Description
Découvrez la recette savoureuse de la Ficelle Picarde, une spécialité de la cuisine française.
Ingredients
Scale
- 250 g de farine de blé
- 3 œufs
- 500 ml de lait
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel
- 200 g de jambon cuit, coupé en dés
- 200 g de champignons de Paris, émincés
- 100 g de crème fraîche
- 100 g de fromage râpé (comme le gruyère)
- Poivre au goût
- Persil frais, haché (pour la garniture)
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez les œufs et commencez à fouetter en ajoutant progressivement le lait pour éviter les grumeaux. Incorporez l’huile d’olive et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, faites revenir les champignons dans une poêle à feu moyen avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez le jambon et faites cuire encore 2-3 minutes. Retirez du feu et incorporez la crème fraîche. Assaisonnez avec du poivre.
- Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer un peu d’huile à feu moyen. Versez une louche de pâte à crêpe et faites cuire jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface. Retournez la crêpe et laissez cuire encore 1 minute. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
- Préchauffez votre four à 180°C. Sur chaque crêpe, déposez une portion de la préparation jambon-champignons, puis roulez la crêpe. Disposez les crêpes roulées dans un plat à gratin.
- Saupoudrez le fromage râpé sur le dessus des crêpes. Enfournez pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.
- Servez chaud, garni de persil frais haché.
Notes
- Pour une version végétarienne, remplacez le jambon par des épinards frais ou des poireaux.
- Ajoutez des épices comme de la muscade ou du paprika à la pâte pour une touche de saveur supplémentaire.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 150 mg