Description
Une recette rafraîchissante de gazpacho à base de concombre et de basilic, parfaite pour les journées chaudes.
Ingredients
Scale
- 2 grandes concombres, pelés et coupés en dés
- 1 poivron vert, épépiné et coupé en dés
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1 petit oignon rouge, haché
- 250 ml de bouillon de légumes
- 60 ml de vinaigre de vin rouge
- 60 ml d’huile d’olive
- 1 bouquet de basilic frais, haché
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Dans un mixeur, ajoutez les concombres, le poivron vert, l’ail et l’oignon rouge. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Incorporez le bouillon de légumes, le vinaigre de vin rouge et l’huile d’olive. Mixez à nouveau pour bien mélanger.
- Ajoutez le basilic haché, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mixez légèrement pour incorporer le basilic sans le réduire en purée.
- Réfrigérez le gazpacho pendant au moins 2 heures pour qu’il soit bien frais.
- Servez dans des bols ou des verres, garni de quelques feuilles de basilic supplémentaires si désiré.
Notes
- Pour une touche supplémentaire, ajoutez des dés de concombre ou des croûtons au moment de servir.
- Vous pouvez également remplacer le basilic par de la menthe pour une saveur différente et rafraîchissante.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Entrée
- Method: Mixage
- Cuisine: Espagnole
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 120
- Sugar: 3 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 8 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 0 mg