Description
Une recette rafraîchissante de salade d’orzo méditerranéenne, parfaite pour les journées chaudes.
Ingredients
Scale
- 250 g d’orzo
- 1 concombre, coupé en dés
- 200 g de tomates cerises, coupées en deux
- 100 g de feta, émiettée
- 1 petit oignon rouge, finement haché
- 50 g d’olives noires, dénoyautées et tranchées
- 30 ml d’huile d’olive
- 15 ml de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de basilic frais pour la garniture
Instructions
- Faites cuire l’orzo dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit al dente. Égouttez et rincez sous l’eau froide pour arrêter la cuisson. Réservez.
- Dans un grand saladier, combinez le concombre, les tomates cerises, l’oignon rouge, les olives et la feta.
- Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre. Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Ajoutez l’orzo refroidi au saladier avec les légumes et la feta. Versez la vinaigrette par-dessus et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.
- Servez frais, garni de feuilles de basilic.
Notes
- Ajoutez des légumes grillés comme des poivrons ou des courgettes pour une touche supplémentaire de saveur.
- Pour une version végétarienne, remplacez la feta par du tofu émietté ou omettez-le complètement.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Salade
- Method: Mélanger
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320
- Sugar: 3 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 10 mg