Description
Découvrez cette délicieuse recette de Soupe Pho au Poulet, un plat réconfortant et savoureux.
Ingredients
Scale
- 2 litres de bouillon de poulet
- 300 g de poitrine de poulet, coupée en fines tranches
- 200 g de nouilles de riz
- 1 oignon, coupé en quartiers
- 1 morceau de gingembre frais (environ 5 cm), tranché
- 2 étoiles de badiane
- 1 bâton de cannelle
- 3 clous de girofle
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 bouquet de coriandre fraîche, hachée
- 1 bouquet de menthe fraîche, hachée
- 1 citron vert, coupé en quartiers
- Piments frais, tranchés (au goût)
- Sel, au goût
Instructions
- Dans une grande casserole, porter le bouillon de poulet à ébullition. Ajouter l’oignon, le gingembre, la badiane, la cannelle et les clous de girofle. Laisser mijoter pendant 15 minutes pour infuser les saveurs.
- Retirer les épices et l’oignon du bouillon. Ajouter les tranches de poulet et cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites, environ 5-7 minutes.
- Pendant ce temps, cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet. Égoutter et rincer à l’eau froide.
- Incorporer la sauce soja, la sauce de poisson et le sucre dans le bouillon. Ajuster le sel si nécessaire.
- Dans des bols, répartir les nouilles de riz, puis verser le bouillon chaud et les morceaux de poulet par-dessus.
- Garnir de coriandre, de menthe, de piments et de quartiers de citron vert. Servir immédiatement.
Notes
- Pour une version végétarienne, remplacer le poulet par du tofu et utiliser un bouillon de légumes.
- Ajoutez des légumes frais comme des pousses de soja ou des radis pour plus de croquant et de couleur.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: Ébullition
- Cuisine: Vietnamienne
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 350
- Sugar: 1 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 70 mg