Description
Découvrez la recette authentique du Tom Kha Gai, une soupe thaïlandaise délicieuse et parfumée.
Ingredients
Scale
- 500 ml de lait de coco
- 500 ml de bouillon de poulet
- 400 g de blanc de poulet, coupé en fines lanières
- 200 g de champignons, tranchés
- 2 tiges de citronnelle, coupées en morceaux de 5 cm et écrasées
- 3–4 feuilles de kaffir lime
- 1 morceau de galanga (environ 5 cm), tranché finement
- 2–3 piments rouges, coupés en deux (ajuster selon le goût)
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Le jus de 2 citrons verts
- Coriandre fraîche pour garnir
Instructions
- Dans une grande casserole, combinez le lait de coco et le bouillon de poulet. Portez à ébullition à feu moyen.
- Ajoutez la citronnelle, les feuilles de kaffir lime, la galanga et les piments. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes pour infuser les saveurs.
- Incorporez le poulet et les champignons dans la casserole. Faites cuire jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit, environ 5-7 minutes.
- Ajoutez la sauce de poisson, le sucre et le jus de citron vert. Mélangez bien et ajustez l’assaisonnement selon votre goût.
- Retirez du feu et laissez reposer quelques minutes. Servez chaud, garni de coriandre fraîche.
Notes
- Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par du tofu ferme et le bouillon de poulet par du bouillon de légumes.
- Pour un goût plus piquant, ajoutez des piments supplémentaires ou un peu de pâte de curry rouge.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisiner
- Cuisine: Thaïlandaise
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 18 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 8 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 70 mg