Description
Une délicieuse recette de velouté de brocoli et fromage, facile à préparer et parfaite pour les soirées fraîches.
Ingredients
Scale
- 500 g de brocoli frais, coupé en petits morceaux
- 1 oignon moyen, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 30 g de beurre
- 1 litre de bouillon de légumes
- 200 ml de crème fraîche
- 200 g de fromage cheddar, râpé
- Sel et poivre au goût
- Une pincée de muscade (facultatif)
Instructions
- Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail, puis faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides, environ 5 minutes.
- Ajouter les morceaux de brocoli et le bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que le brocoli soit tendre.
- Retirer la casserole du feu et mixer la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Remettre la casserole sur le feu à feu doux. Incorporer la crème fraîche et le fromage cheddar, en remuant jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu.
- Assaisonner avec du sel, du poivre et une pincée de muscade si désiré. Servir chaud.
Notes
- Pour une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter des croûtons à l’ail sur le dessus de la soupe avant de servir.
- Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du lait ou un substitut de lait végétal.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisiner
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 80 mg