Description
Une délicieuse soupe veloutée à base de tomates et de basilic, parfaite pour les amateurs de saveurs méditerranéennes.
Ingredients
Scale
- 1 boîte (400 g) de tomates pelées
- 1 oignon moyen, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 500 ml de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 bouquet de basilic frais
- Sel et poivre au goût
- Crème fraîche pour servir (facultatif)
Instructions
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes. Ajoutez l’ail et faites cuire encore 1 minute.
- Incorporez les tomates pelées avec leur jus, le bouillon de légumes et le sucre. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes.
- Ajoutez le basilic frais, puis utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse. Si vous n’avez pas de mixeur plongeant, transférez la soupe en plusieurs fois dans un mixeur classique.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Réchauffez légèrement si nécessaire.
- Servez chaud, avec une cuillerée de crème fraîche sur le dessus si désiré.
Notes
- Pour une touche supplémentaire, ajoutez une pincée de piment d’Espelette pour un peu de chaleur.
- Vous pouvez également garnir la soupe de croûtons à l’ail pour un peu de croquant.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisiner
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 150
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 0 mg