Name: Tarte rustique sucrée aux fraises cuites à tomber
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 130 min
Ingredients: 250 g Farine tout usage (Elle donne structure et assure une texture feuilletée.); 50 g Sucre granulé (Ajoute de la douceur et aide à doré la croûte.); 1 pincée Sel (Équilibre les saveurs.); 125 g Beurre non salé (Utilisé froid, crée une croûte tendre.); 6 cuil. à soupe Eau glacée (Permet de lier la pâte.); 500 g Fraises fraîches (L’ingrédient vedette.); 75 g Sucre granulé (Équilibre l'acidité des fraises.); 2 cuil. à soupe Fécule de maïs (Épaissit le jus des fraises.); 1 cuil. à soupe Jus de citron (Apporte une note de fraîcheur.); 1 cuil. à café Extrait de vanille (Ajoute une touche aromatique.); 30 g Beurre non salé (Contribue à la richesse.); 1 unité Œuf (Pour la dorure.); 30 g Sucre turbino (Ajoute un croquant décoratif.)

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Il y a quelque chose de profondément réconfortant à l’idée de préparer une tarte qui célèbre les fraises juteuses de l’été. Cette Tarte rustique sucrée aux fraises cuites évoque la chaleur des journées ensoleillées passées en famille, à savourer des moments simples autour d’une table. Que vous soyez un cuisinier passionné ou simplement à la recherche d’un délicieux dessert fait maison, cette recette promet de ravir vos proches. Avec sa croûte dorée et croustillante et son cœur fondant de baies sucrées, cette tarte est à la fois un plaisir rapide à réaliser et un vrai succès lors des repas d’été. Qui peut dire non à une part de tarte qui embaume votre cuisine d’arômes enivrants ? Alors, prêt à découvrir comment la préparer ?

Pourquoi cette tarte est-elle irrésistible ?

Simplicité : Cette recette demande peu d’ingrédients et des étapes simples, ce qui facilite la préparation pour tous les niveaux de cuisiniers. Saveurs authentiques : Les fraises juteuses se marient parfaitement avec la croûte dorée, créant un équilibre délicieux qui séduira vos papilles. Moment convivial : Parfaite pour partager, elle évoque des souvenirs d’été chaleureux entre amis et en famille. Polyvalente : Que vous choisissiez de la servir avec de la crème glacée vanille ou une cuillerée de crème fouettée, cette tarte s’adapte à toutes vos envies. Envie de découvrir d’autres douceurs estivales ? N’hésitez pas à consulter nos recettes de desserts faites maison.

Ingrédients de la Tarte rustique sucrée aux fraises cuites

• Pour réaliser cette délicieuse tarte, voici ce dont vous aurez besoin :

Pour la Pâte

Farine tout usage – Elle donne structure et assure une texture feuilletée.
Sucre granulé – Ajoute de la douceur et aide à doré la croûte.
Sel – Équilibre les saveurs en atténuant la douceur.
Beurre non salé – Utilisé froid, il crée une croûte tendre et croustillante.
Eau glacée – Permet de lier la pâte sans faire fondre le beurre.

Pour la Garniture

Fraises fraîches – L’ingrédient vedette, elles apportent des éclats de saveur juteuse.
Sucre granulé (pour la garniture) – Équilibre l’acidité des fraises, ajustez selon leur douceur.
Fécule de maïs – Épaissit le jus des fraises pour éviter une garniture trop liquide.
Jus de citron – Apporte une note de fraîcheur, rehaussant la douceur des fraises.
Extrait de vanille – Ajoute une touche aromatique harmonieuse avec les fraises.
Beurre non salé (pour la garniture) – Contribue à la richesse et à des poches crémeuses.

Pour la Finition

Œuf (pour la dorure) – Donne un aspect brillant et doré à la croûte.
Sucre turbino (pour le dessus) – Ajoute un croquant et un éclat décoratif; peut être substitué par du sucre granulé si nécessaire.

Prêt à vous lancer dans cette tarte rustique sucrée aux fraises cuites ? Vous ne le regretterez pas !

Étapes de préparation de la Tarte rustique sucrée aux fraises cuites

Step 1: Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel avec un fouet. Ajoutez le beurre coupé en cubes et incorporez-le à l’aide d’un coupe-pâte ou de vos doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse. Ajoutez progressivement l’eau glacée, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à ce que la pâte se forme. Ne travaillez pas trop la pâte pour éviter qu’elle ne devienne dure.

Step 2: Repos de la pâte
Divisez la pâte en deux disques égaux, puis enveloppez-les dans du film plastique. Réfrigérez-les pendant au moins 1 heure, ce qui permettra au gluten de se détendre et au beurre de durcir, garantissant une croûte parfaite. Cela donne également le temps aux saveurs de se mélanger et facilite le roulage ultérieur.

Step 3: Préparation de la garniture
Pendant que la pâte repose, préparez la garniture. Dans un grand saladier, mélangez délicatement les fraises, le sucre, la fécule de maïs, le jus de citron et l’extrait de vanille. Laissez reposer pendant environ 15 minutes; cela permettra aux fraises de libérer leurs jus, qui seront épaissis lors de la cuisson, créant une garniture savoureuse et bien consistante.

Step 4: Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 190°C (375°F) pendant que vous préparez la pâte. Cela garantit que votre tarte cuira uniformément et deviendra bien dorée. Prendre le temps de préchauffer le four est crucial pour obtenir une belle croûte croustillante sur votre Tarte rustique sucrée aux fraises cuites.

Step 5: Étaler la pâte
Après le temps de repos, sortez un disque de pâte du réfrigérateur. Sur une surface légèrement farinée, étalez le disque en un cercle de 30 cm (12 pouces) de diamètre. Veillez à obtenir une épaisseur uniforme d’environ 0,5 cm. Déplacez délicatement la pâte dans un moule à tarte en laissant quelques centimètres dépasser des bords pour le pliage.

Step 6: Remplir la tarte
Versez délicatement la garniture de fraises dans le fond de tarte préparé. Répartissez les morceaux de beurre non salé sur la garniture pour apporter une touche de richesse. Cette étape permet d’enrichir la saveur et d’ajouter de la texture à votre Tarte rustique sucrée aux fraises cuites.

Step 7: Ajouter le dessus de la tarte
Étalez le deuxième disque de pâte de la même manière et placez-le délicatement sur la garniture. Ajustez-le pour qu’il recouvre complètement les fraises et retirez l’excédent de pâte autour des bords. Pincez ou crimp les bords pour sceller la tarte et la rendre encore plus jolie.

Step 8: Ventiler la tarte
Avec un couteau, faites quelques fentes en croix ou en forme d’étoile sur le dessus de la croûte. Ces ouvertures permettent à la vapeur de s’échapper pendant la cuisson, évitant ainsi que la garniture ne devienne trop humide et que la croûte ne soit détrempée.

Step 9: Dorure avec l’œuf
Dans un petit bol, battez un œuf et appliquez-le sur le dessus de la croûte à l’aide d’un pinceau. Cela permettra à la tarte d’obtenir une belle couleur dorée et brillante. Avant de la mettre au four, saupoudrez le dessus de sucre turbino pour un effet décoratif et un léger croquant.

Step 10: Cuisson
Placez la tarte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé pour éviter tout débordement. Faites cuire au four préchauffé pendant 45 à 55 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que la garniture bouillonne. Surveillez bien la cuisson pour obtenir cette belle couleur dorée.

Step 11: Refroidir et servir
Une fois cuite, sortez la tarte du four et laissez-la refroidir sur une grille pendant au moins 30 minutes. Cela permettra à la garniture de se raffermir. Une fois tiède, tranchez et servez votre Tarte rustique sucrée aux fraises cuites avec une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème fouettée pour une touche gourmande.

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Que servir avec la Tarte rustique sucrée aux fraises cuites ?

Rien de tel qu’une belle tarte pour célébrer l’été et régaler vos proches. Découvrez ces suggestions pour accompagner ce délice fruité !

Crème glacée à la vanille : Son onctuosité fait ressortir la douceur des fraises et apporte une touche gourmande.
Crème fouettée fraîche : Léger et aérien, il complète parfaitement la tarte tout en ajoutant une texture agréable.
Sorbet aux fruits : Une option rafraîchissante et fruitée qui équilibre le sucré de la tarte tout en offrant une note acidulée.
Salade de fruits d’été : Avec des morceaux juteux de melon et des baies, cette salade colorée ajoute de la fraîcheur et de la légèreté.

Pour une boisson, un vin rosé bien frais fera des merveilles, tout comme une limonade maison pétillante qui ravira les papilles. N’oubliez pas de savourer chaque bouchée lors de vos repas estivaux !

Préparation à l’avance de la Tarte rustique sucrée aux fraises cuites

La Tarte rustique sucrée aux fraises cuites est idéale pour ceux qui souhaitent optimiser leur temps en cuisine tout en savourant un dessert fait maison. Vous pouvez préparer la pâte et la garniture jusqu’à 24 heures à l’avance et les conserver au réfrigérateur pour maintenir leur fraîcheur. Pour cela, enveloppez bien la pâte dans du film plastique et placez-la au frais, tandis que la garniture peut être mise dans un récipient hermétique. Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, sortez la pâte et laissez-la reposer à température ambiante avant de l’étaler. En suivant ces étapes simples, vous obtiendrez une tarte tout aussi délicieuse et juteuse sans stress, parfaite pour des soirées animées ou des repas de famille.

Conseils de conservation pour la Tarte rustique sucrée aux fraises cuites

• Température ambiante : Conservez la tarte à température ambiante pendant jusqu’à 3 jours, en la recouvrant d’un linge ou d’un film alimentaire pour éviter qu’elle ne sèche.

• Réfrigérateur : Si vous avez des restes, placez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur et consommez dans la semaine pour profiter au maximum de la fraîcheur de la tarte.

• Congélateur : Pour une conservation plus longue, vous pouvez congeler la tarte non cuite. Enveloppez-la bien dans du film alimentaire et placez-la dans un sachet de congélation pendant 2 à 3 mois.

• Réchauffage : Pour servir à nouveau, réchauffez au four à 180°C (350°F) pendant environ 15-20 minutes pour une croûte croustillante et une garniture bien chaude.

Conseils pour la meilleure Tarte rustique sucrée aux fraises cuites

Dough froid : Assurez-vous que le beurre est bien froid pour obtenir une croûte parfaite. Ne travaillez pas trop la pâte pour éviter qu’elle devienne dure.
Ventrilations importantes : Ventilez toujours le dessus de la tarte afin d’éviter que la garniture ne se détrempe. Les fentes permettent à la vapeur de s’échapper.
Équilibre des saveurs : Ajustez le sucre en fonction de la douceur des fraises. Cela aide à maintenir un équilibre agréable sans trop de sucre.
Cuisson vigilante : Surveillez la cuisson pour éviter que la tarte ne brule. Vous recherchez une belle couleur dorée et un dessus qui bouillonne.
Temps de refroidissement : Ne coupez pas la tarte immédiatement après cuisson. Laissez-la refroidir pendant au moins 30 minutes pour que la garniture se raffermisse.

Variations de la Tarte rustique sucrée aux fraises cuites

Personnalisez cette tarte pour explorer de nouvelles saveurs et créer votre propre chef-d’œuvre culinaire ! Laissez-vous inspirer par ces idées délicieuses.

Mélanges de fruits : Remplacez les fraises par un mélange de baies, comme des framboises et des myrtilles, pour une explosion de saveurs.
Pêches juteuses : Échangez les fraises contre des pêches mûres pour une version estivale au goût sucré et acidulé. Les pêches créent une garniture veloutée, parfaite pour un chaleureux dîner en famille.
Pâte sans gluten : Utilisez un mélange de farine sans gluten pour répondre aux besoins des personnes intolérantes au gluten. La texture reste délicieuse et tout aussi savoureuse.
Épices aromatiques : Ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade à la garniture pour une touche épicée qui évoque le confort de l’automne, parfaite pour toutes les saisons.
Extrait d’amande : Incorporez une cuillère à soupe d’extrait d’amande dans la garniture pour un goût subtil et agréable qui se marie à merveille avec les fraises.
Sauce caramel : Servez avec un filet de sauce caramel pour une expérience exquise, amplifiant l’onctuosité des fraises sucrées avec un goût décadent.
Zeste d’agrume : Ajoutez un peu de zeste d’orange ou de citron au mélange de fraises pour une note fruitée et acidulée, rehaussant le goût global de la garniture.
Croustillant de noix : Parsemez le dessus de la tarte de noix hachées avant de la cuire pour un croquant agréable, offrant une belle texture contrastante avec la garniture fondante.

Ces variations vous permettront d’explorer une multitude de possibilités tout en restant fidèles à l’esprit de cette délicieuse tarte. Pourquoi ne pas essayer une de ces idées lors de votre prochaine réunion estivale ? Et si vous êtes en quête d’autres recettes uniques, n’hésitez pas à jeter un œil à nos suggestions de desserts et à jongler avec les saveurs.

Tarte rustique sucrée aux fraises cuites Recipe FAQs

Quels sont les critères de sélection des fraises ?
Pour votre Tarte rustique sucrée aux fraises cuites, choisissez des fraises bien mûres, brillantes et fermes. Évitez celles qui présentent des taches sombres ou des zones molles. Les fraises de saison sont généralement plus sucrées et goûteuses, ce qui rehaussera le goût de votre tarte.

Comment conserver la tarte après cuisson ?
Conservez votre Tarte rustique sucrée aux fraises cuites à température ambiante pendant jusqu’à 3 jours, entourée d’un linge ou d’un film plastique pour éviter qu’elle ne sèche. Si vous avez des restes après ce délai, n’hésitez pas à la mettre dans un contenant hermétique au réfrigérateur et à la consommer dans la semaine.

Puis-je congeler la tarte ?
Absolument ! Pour des congés prolongés, vous pouvez congeler votre tarte non cuite. Enveloppez-la soigneusement dans du film plastique puis placez-la dans un sac de congélation. Elle se conserve jusqu’à 2 à 3 mois. Lorsque vous êtes prêt à la cuire, passez directement au four sans décongeler, mais augmentez le temps de cuisson de quelques minutes pour s’assurer qu’elle soit bien cuite à cœur.

Comment éviter que ma garniture ne soit trop liquide ?
Pour éviter une garniture trop liquide, assurez-vous d’utiliser la bonne quantité de fécule de maïs. Plus la garniture est juteuse, plus vous devrez en ajouter. Un rapport de 2 cuillères à soupe de fécule de maïs par 500 g de fraises est idéal. Laissez également reposer les fraises mélangées avec le sucre et le jus de citron pendant 15 minutes avant de les utiliser pour qu’elles libèrent de leur jus.

Y a-t-il des considérations diététiques à prendre en compte ?
Oui, veillez à vérifier les allergies aux fruits et au gluten, surtout si vous servez cette tarte à des invités. Vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten pour la croûte afin que ceux qui suivent un régime sans gluten puissent en profiter. Si la tarte est pour des enfants ou des personnes sensibles au sucre, envisagez d’utiliser des substituts de sucre naturel dans la garniture.

Comment puis-je donner encore plus de saveur à ma tarte ?
Pour une dimension supplémentaire de goût, ajoutez une cuillère à soupe d’extrait d’amande à votre mélange de garniture. Cela apportera une note douce et aromatique qui se marie délicieusement avec les fraises. Vous pouvez également envisager d’intégrer quelques zestes d’orange ou de citron pour un coup de fraîcheur supplémentaire !