Jump to Recipe Print RecipeIl y a des moments dans la vie où un simple biscuit peut évoquer des souvenirs d’enfance, comme les chaleureuses après-midis passées en cuisine. Aujourd’hui, je vous invite à découvrir ma recette de biscuits aux flocons d’avoine et raisins secs, un délice à la fois moelleux et réconfortant. Faciles à réaliser avec des ingrédients que vous avez probablement déjà sous la main, ces biscuits sont non seulement sans gluten, mais ils sauront également ravir vos proches. Imaginez-les tout juste sortis du four, croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur, chaque bouchée révélant la douceur des raisins et la chaleur de la cannelle. Prêts à mettre la main à la pâte et à créer une petite douceur qui ne manquera pas de charmer tous les gourmands ? Pourquoi ces biscuits régalent-ils autant ? Simplicité: La recette est incroyablement facile à suivre, parfaite même pour les débutants en cuisine. Saveur réconfortante: La combinaison de la cannelle et des raisins offre une explosion de saveurs douces qui rappellent les douceurs familiales. Texture parfaite: Vous apprécierez le contraste entre le croustillant des bords et le moelleux du centre. Polyvalence: Ajoutez des noix ou des pépites de chocolat pour varier les plaisirs, ou savourez-les simplement avec votre boisson chaude préférée. Économie de temps: En moins de 30 minutes, vous pouvez régaler votre famille avec ces délices maison. Ces biscuits, à savourer avec un verre de lait ou une tasse de thé, sont une vraie pépite à avoir dans votre collection de recettes ! Ingrédients pour les Biscuits aux flocons d’avoine et raisins secs Pour la pâte • Beurre non salé – Il apporte richesse et humidité ; assurez-vous qu’il soit bien ramolli pour bien s’incorporer avec les sucres. • Sucre brun léger – Ajoute douceur et une touche de caramel ; vous pouvez le remplacer par du sucre de coco pour une option à indice glycémique plus bas. • Sucre granulé – Permet d’équilibrer douceur et texture. • Œuf – L’élément qui lie tous les ingrédients et apporte de l’humidité. • Extrait de vanille – Renforce le profil de saveur ; privilégiez la vanille pure pour de meilleurs résultats. • Mélange de farine sans gluten (Bob’s Red Mill 1:1) – Crée la structure sans gluten ; assurez-vous d’utiliser un mélange certifié pour de meilleurs résultats. • Bicarbonate de soude – Aide les biscuits à lever et à devenir moelleux. • Cannelle moulue – Offre chaleur et épice, essentielle pour la saveur classique d’avoine. • Sel – Équilibre la douceur et rehausse le goût des biscuits. • Raisins secs sans pépins – Apporte de la mâche et une douceur naturelle ; vous pouvez les remplacer par des pépites de chocolat pour un changement. • Flocons d’avoine – Essentiels pour la texture ; choisissez des flocons d’avoine certifiés sans gluten pour plus de sécurité. Instructions étape par étape pour les Biscuits aux flocons d’avoine et raisins secs moelleux Étape 1: Préchauffez le four Préchauffez votre four à 175° C (350° F). Pendant ce temps, préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé ou en la graissant légèrement. Cela garantit que vos biscuits aux flocons d’avoine et raisins secs ne collent pas, permettant une cuisson parfaite. Étape 2: Crémage des ingrédients Dans un grand bol, incorporez le beurre ramolli avec le sucre brun léger et le sucre granulé. Utilisez un batteur électrique à vitesse moyenne pour mélanger jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et légère, environ 2 à 3 minutes. Cela permet d’incorporer de l’air, rendant vos biscuits plus moelleux. Étape 3: Ajoutez l’œuf et la vanille Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille à votre mélange crémeux. Battez à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange soit homogène et légèrement mousseux, environ 1 minute. Cette étape lie les ingrédients tout en enrichissant la saveur de vos biscuits aux flocons d’avoine et raisins secs. Étape 4: Préparez les ingrédients secs Dans un autre bol, tamisez ensemble le mélange de farine sans gluten, le bicarbonate de soude, la cannelle moulue et le sel. Cette étape permet de bien incorporer tous les ingrédients secs, garantissant que vos biscuits aient une texture uniforme et légère. Étape 5: Combinez les mélanges Incorporez progressivement le mélange de farine dans le mélange humide, en remuant délicatement avec une spatule en silicone. Ne mélangez pas trop ; il est normal qu’il reste quelques petits grumeaux. Cela préserve la légèreté de vos biscuits aux flocons d’avoine et raisins secs. Étape 6: Ajoutez les flocons d’avoine et les raisins Incorporez doucement les flocons d’avoine et les raisins secs dans la pâte à biscuits. Utilisez une spatule pour les répartir uniformément. Les raisins secs apporteront une touche sucrée, tandis que les flocons d’avoine ajoutent la texture recherchée dans cette recette de biscuits. Étape 7: Formez les biscuits À l’aide d’une cuillère à soupe, déposez des tas de pâte sur la plaque de cuisson préparée, en veillant à laisser environ 5 cm d’espace entre chaque tas. Cela permet à vos biscuits de s’étaler uniformément sans se toucher pendant la cuisson. Étape 8: Cuisson des biscuits Enfournez la plaque dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 9 à 11 minutes. Surveillez attentivement les bords : ils doivent être dorés mais le centre légèrement craquant pour maintenir la texture moelleuse classique des biscuits aux flocons d’avoine et raisins secs. Étape 9: Refroidissement Après la cuisson, retirez les biscuits du four et laissez-les refroidir sur la plaque pendant 1 à 2 minutes. Ensuite, transférez-les délicatement sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement. Cela permet aux biscuits de se raffermir tout en restant moelleux à l’intérieur. Conseils de stockage pour les Biscuits aux flocons d’avoine et raisins secs Température ambiante : Conservez vos biscuits à température ambiante dans un contenant hermétique pour une durée allant jusqu’à une semaine, en ajoutant une tranche de pain pour les garder moelleux. Réfrigérateur : Si vous préférez, vous pouvez également les placer au réfrigérateur ; ils resteront frais pendant environ 10 jours. Assurez-vous de les envelopper hermétiquement pour éviter qu’ils ne sèchent. Congélateur : Les biscuits peuvent être congelés pour une durée maximale de trois mois. Enveloppez-les individuellement dans du film plastique et placez-les dans un sac de congélation pour éviter les brûlures de congélation. Réchauffage : Pour apprécier vos biscuits aux flocons d’avoine et raisins secs, réchauffez-les au four à 180°C pendant environ 5 minutes ou au micro-ondes pendant 10-15 secondes pour leur redonner toute leur tendreté. Astuces pour les Biscuits aux flocons d’avoine et raisins secs Évitez de trop cuire : Retirez les biscuits du four lorsque les bords sont dorés et que le centre est légèrement moelleux pour garantir la texture parfaite. Mélange homogène : Ne mélangez pas trop la pâte une fois la farine ajoutée ; des grumeaux peuvent être bénéfiques pour des biscuits aérés et moelleux. Hydratation du mélange : Laissez reposer la pâte pendant 10-15 minutes avant de façonner les biscuits. Cela aide à hydrater la farine sans gluten et améliore leur texture. Conservez-les correctement : Stockez les biscuits dans un contenant hermétique à température ambiante, en ajoutant une tranche de pain pour maintenir leur moelleux. Variantes délicieuses : N’hésitez pas à essayer différentes garnitures comme des noix ou des pépites de chocolat pour personnaliser vos biscuits aux flocons d’avoine et raisins secs. Préparation à l’avance des Biscuits aux flocons d’avoine et raisins secs Préparez-vous à savourer des biscuits aux flocons d’avoine et raisins secs, même lors des semaines les plus chargées ! Vous pouvez préparer la pâte jusqu’à 3 jours à l’avance en la conservant dans un récipient hermétique au réfrigérateur ; cela permet aux saveurs de se mélanger tout en maintenant la qualité de la texture. Lorsque vous êtes prêt à régaler vos proches, formez simplement des boules de pâte et enfournez-les directement, ajoutant une ou deux minutes à votre temps de cuisson habituel. Pour des biscuits encore plus savoureux, vous pouvez congeler la pâte en boules pour jusqu’à 3 mois et les cuire directement depuis le congélateur. Ces astuces vous feront gagner un temps précieux sur vos soirées en famille tout en offrant des biscuits tout aussi délicieux ! Variations pour les Biscuits aux flocons d’avoine et raisins secs Invitez votre créativité à s’inviter dans la cuisine et explorez différentes façons de personnaliser ces biscuits moelleux ! Sans produits laitiers : Remplacez le beurre par de l’huile de coco pour une version tout aussi riche et crémeuse. L’huile de coco ajoute une légère douceur qui ravira les amateurs de lait de coco. Sans sucre raffiné : Optez pour du sirop d’érable ou du miel à la place du sucre pour une douceur naturelle. Ce changement donne une saveur unique et se marie parfaitement avec les raisins. Croquant : Ajoutez des morceaux de noix de pécan ou des noix afin d’apporter une belle texture croquante à chaque bouchée. La combinaison de noix et de raisins secs crée un joli mélange. Épicé : Pour un goût chaleureux, incorporez un peu de gingembre moulu ou de muscade en plus de la cannelle. Cela apportera une dimension supplémentaire à vos biscuits. Chocolat : Remplacez les raisins par des pépites de chocolat noir ou de chocolat au lait pour une touche gourmande. Chaque bouchée sera un vrai régal pour les amateurs de chocolat ! Fruits secs : Utilisez des abricots secs hachés ou des cranberries à la place des raisins pour une explosion de saveurs fruitées. Les cranberries acidulées ajoutent un joli contraste à la douceur des biscuits. Piquant : Si vous aimez les sensations fortes, intégrez une pincée de piment de Cayenne pour une touche épicée. Cela surprendra agréablement vos invités ! Mélange de farines : Expérimentez avec différents mélanges de farines sans gluten, comme la farine de coco ou de pois chiches, pour une texture très différente. Chaque farine apporte ses propres bienfaits et saveurs. Ces variations sont idéales pour s’adapter aux goûts de chacun. N’hésitez pas à jeter un œil à d’autres recettes sur notre site, comme nos biscuits au chocolat sans gluten ou nos muffins aux fruits. Elles pourraient bien vous inspirer dans votre prochaine aventure culinaire ! Que servir avec des Biscuits aux flocons d’avoine et raisins secs ? Les biscuits moelleux aux flocons d’avoine et raisins secs se prêtent à de délicieuses associations qui rehausseront votre moment de dégustation. Verre de lait : Un classique indispensable, sa douceur et sa crémeuse équilibrent parfaitement la saveur sucrée de vos biscuits. Thé chai épicé : L’arôme chaleureux des épices de ce thé s’harmonise avec la cannelle des biscuits, créant une expérience réconfortante. Glace à la vanille : La douceur de la glace fondante contraste avec la texture moelleuse des biscuits. Créez un sundae en ajoutant des morceaux de biscuit pour plus de croquant! Yaourt nature : Ce mélange crémeux et léger apporte une note fraîche et acidulée qui sublime chaque bouchée de biscuit. Compote de pommes : Avec sa douceur fruitée, la compote offre un accompagnement parfait, apportant une touche d’humidité et une explosion de saveurs. Café noir : Son goût robuste permet de mettre en valeur les saveurs sucrées et épicées des biscuits, ajoutant une touche de sophistication à votre pause gourmande. Biscuits aux flocons d’avoine et raisins secs moelleux Recipe FAQs Comment choisir des raisins secs de qualité? Lorsque vous sélectionnez des raisins secs, optez pour ceux qui sont de couleur uniforme et sans taches sombres ou avec des signes de dessèchement, car cela peut indiquer qu’ils ne sont pas de bonne qualité. Je recommande de choisir des raisins secs bio, si possible, pour des saveurs encore plus riches. Combien de temps puis-je conserver mes biscuits moelleux dans un contenant hermétique? Vos biscuits aux flocons d’avoine et raisins secs peuvent être conservés à température ambiante dans un contenant hermétique pendant une semaine. Pour prolonger leur moelleux, placez une tranche de pain dans le contenant ; cela aide à maintenir l’humidité. Puis-je congeler les biscuits et comment les réchauffer ensuite? Oui, vous pouvez congeler vos biscuits pour une durée maximale de trois mois. Pour ce faire, enveloppez-les individuellement dans du film plastique et placez-les dans un sac de congélation. Pour les déguster, préchauffez votre four à 180°C et réchauffez-les pendant environ 5 minutes, ou utilisez le micro-ondes pour 10-15 secondes. Que faire si ma pâte à biscuits semble trop sèche? Si votre pâte semble trop sèche, c’est peut-être parce que la farine sans gluten a absorbé trop d’humidité. Ajoutez une cuillère à soupe de lait ou d’eau pour aider à réhydrater la pâte. Vous pouvez aussi laisser la pâte reposer pendant 10-15 minutes avant de façonner vos biscuits, cela aide à mieux hydrater le mélange. Y a-t-il des considérations diététiques à garder à l’esprit avec cette recette? Absolument ! Ces biscuits sont sans gluten, ce qui les rend accessibles à ceux qui ont une intolérance au gluten ou une maladie cœliaque. Pour les allergies, assurez-vous d’utiliser des ingrédients certifiés sans gluten et vérifiez les étiquettes pour les autres allergènes potentiels, comme les produits laitiers ou les noix, si vous les ajoutez. Biscuits aux flocons d'avoine et raisins secs moelleux Découvrez la recette de biscuits aux flocons d'avoine et raisins secs, moelleux et sans gluten, parfaits pour tous les gourmands. Print Recipe Pin Recipe Prep Time 15 minutes minsCook Time 10 minutes minsTemps de repos 15 minutes minsTotal Time 40 minutes mins Servings: 12 biscuitsCourse: DessertsCuisine: FrançaiseCalories: 150 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingredients 1x2x3x? Pour la pâte115 g Beurre non salé bien ramolli70 g Sucre brun léger peut être remplacé par du sucre de coco50 g Sucre granulé1 unité Œuf1 c. à café Extrait de vanille privilégiez la vanille pure120 g Mélange de farine sans gluten (Bob’s Red Mill 1:1) certifié sans gluten1/2 c. à café Bicarbonate de soude1 c. à café Cannelle moulue1/4 c. à café Sel150 g Raisins secs sans pépins peut être remplacé par des pépites de chocolat100 g Flocons d'avoine certifiés sans gluten Equipment bolbatteur électriqueSpatule en siliconeplaques de cuissonPapier sulfurisé Method Préparation des biscuitsPréchauffez votre four à 175° C (350° F) et préparez une plaque de cuisson.Incorporez le beurre, le sucre brun léger et le sucre granulé en une consistance crémeuse.Ajoutez l'œuf et l'extrait de vanille, puis battez jusqu'à homogénéité.Dans un autre bol, tamisez le mélange de farine, le bicarbonate, la cannelle et le sel.Mélangez les ingrédients secs au mélange humide sans trop remuer.Incorporez les flocons d'avoine et les raisins dans la pâte.Déposez des tas de pâte sur la plaque en laissant de l'espace entre eux.Enfournez et laissez cuire pendant 9 à 11 minutes.Laissez refroidir les biscuits sur la plaque avant de les transférer sur une grille. Nutrition Serving: 1biscuitsCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 30mgSodium: 100mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 8gVitamin A: 200IUCalcium: 20mgIron: 1mg NotesÉvitez de trop cuire les biscuits et conservez-les dans un contenant hermétique pour maintenir leur moelleux. Tried this recipe?Let us know how it was!
