Jump to Recipe Print RecipeC’est incroyable comment une simple bouchée peut capturer l’essence de l’automne ! Aujourd’hui, je vous invite à découvrir mes truffes au fromage à la citrouille, une douceur sans cuisson qui fait rêver. Avec leur onctueuse garniture de cheesecake à la citrouille, ces petites merveilles sont à la fois faciles à préparer et irrésistiblement festives, parfaites pour vos soirées Halloween ou vos repas de Thanksgiving. Elles rassemblent le goût chaleureux des épices de pumpkin pie, tout en apportant une touche ludique à vos tables de dessert. Prêtes en un rien de temps, ces truffes apporteront sans aucun doute du réconfort à votre saison automnale. Qui pourrait résister à une telle gourmandise d’automne ? Pourquoi ces truffes au fromage à la citrouille ? Irresistibles : Ces truffes au fromage à la citrouille sont de véritables petites bouchées de bonheur, alliant la richesse du fromage à la douceur de la citrouille. Facilité : Préparées sans cuisson, elles sont accessibles à tous, même aux débutants en cuisine. Pas besoin d’être un chef étoilé pour impressionner vos invités ! Festives : Parfaites pour vos célébrations d’Halloween ou de Thanksgiving, elles égayeront vos tables grâce à leur forme ludique et colorée. Saveurs Automnales : Les épices de pumpkin pie ajoutent une touche chaleureuse, vous plongeant directement dans l’esprit de l’automne. Rapidité : En un rien de temps, vous aurez une douceur délicieuse à partager avec vos proches, tout en profitant de moments agréables ensemble. Ne manquez pas de découvrir plus d’idées de sucreries faciles à préparer pour vos fêtes ! Ingrédients pour les Truffes au Fromage à la Citrouille • Note : Préparez-vous à ravir vos invités avec ces truffes au fromage à la citrouille qui capturent la magie de l’automne. Pour la Garniture Beurre – Ajoute de la richesse et aide à éviter que le mélange ne colle. Fromage à la crème – Offre une base lisse et acidulée pour la garniture. Purée de citrouille en conserve – Apporte douceur naturelle et texture veloutée. Lait condensé sucré – Renforce la crémeux et la douceur. Épices à citrouille – Infuse des saveurs automnales chaleureuses (cannelle, muscade, gingembre). Pour la Croûte Miettes de biscuits Graham – Apporte une texture similaire à celle d’une croûte de cheesecake traditionnelle. Pépites de chocolat blanc – Contribuent à la douceur et à une sensation en bouche lisse. Pour la Finition Colorant alimentaire orange (facultatif) – Améliore l’attrait visuel pour ressembler à des citrouilles traditionnelles. Sucre granulé – Pour enrober les truffes et ajouter une finition sucrée et pétillante. Pépites de chocolat (pour la décoration) – Représentent les tiges des citrouilles. Instructions pour les Truffes au Fromage à la Citrouille Étape 1 : Préparer la garniture Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez le fromage à la crème ramolli, la purée de citrouille, le lait condensé sucré et les épices à citrouille. Remuez jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement épaissi, environ 5 à 7 minutes. Cela créera une base onctueuse pour vos truffes au fromage à la citrouille. Étape 2 : Incorporer les ingrédients secs Retirez la poêle du feu et ajoutez les miettes de biscuits Graham ainsi que les pépites de chocolat blanc au mélange. Remuez soigneusement pour bien intégrer tous les ingrédients, jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire orange pour donner une couleur joyeuse à la garniture. Étape 3 : Refroidir le mélange Étalez le mélange de truffes uniformément sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Utilisez une spatule pour aplatir la surface. Réfrigérez pendant au moins 2 heures ou jusqu’à ce que le mélange soit ferme au toucher. Cela facilitera le façonnage des truffes au fromage à la citrouille une fois refroidi. Étape 4 : Façonner les truffes Avec les mains beurrées, prélevez des portions de la garniture refroidie et formez des boules de la taille d’une balle de golf. Placez chaque truffe sur une assiette ou un plat. L’utilisation de beurre sur vos mains empêchera le mélange de coller, rendant le façonnage beaucoup plus facile. Étape 5 : Enrober et décorer Roulez chaque truffe dans le sucre granulé pour une finition éclatante. Ensuite, utilisez un cure-dent pour créer des stries sur le dessus de chaque truffe, imitant la texture d’une citrouille. Pour terminer, ajoutez une pépite de chocolat sur le dessus comme “tige”, donnant à vos truffes au fromage à la citrouille un look festif et appétissant. Étape 6 : Servir ou conserver Ces truffes sont prêtes à être dégustées immédiatement ou vous pouvez les conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Veillez à les garder dans un récipient hermétique pour préserver leur fraîcheur. Elles feront un superbe ajout à votre table lors de vos célébrations d’Halloween ou de Thanksgiving, apportant une touche gourmande à chaque bouchée. Conseils d’expert pour les Truffes au Fromage à la Citrouille Crème à température ambiante : Assurez-vous que le fromage à la crème est bien ramolli, cela facilitera le mélange et rendra la garniture plus lisse. Mains beurrées : Utilisez du beurre sur vos mains pour éviter que la garniture ne colle lors du façonnage des truffes au fromage à la citrouille. Refroidissement optimal : Ne négligez pas le temps de refroidissement, il est crucial pour que les truffes gardent leur forme après le façonnage. Épices au goût : Ajoutez plus d’épices à citrouille si vous aimez un goût plus épicé, mais commencez doucement pour éviter d’écraser les saveurs. Présentation créative : Pour une touche festive, n’hésitez pas à expérimenter avec des décorations comestibles et des nappages pour vos truffes au fromage à la citrouille. Que servir avec les Truffes au Fromage à la Citrouille ? Célébrez l’automne avec un repas chaleureux et réconfortant en ajoutant des accompagnements qui s’harmonisent parfaitement avec ces truffes sucrées et crémeuses. Café épicé : Un café aux épices de saison rehausse les saveurs des truffes, créant une expérience gustative chaleureuse et réconfortante. Tarte aux pommes : La douceur acidulée de la pomme équilibrera la richesse des truffes, apportant un contraste rafraîchissant en bouche. Pâtes à la crème de courge : Complétez votre dessert avec un plat principal velouté qui fait écho aux saveurs de citrouille, tout en apportant une texture crémeuse. Compote de cranberries : L’acidité de la compote de cranberries coupe la douceur des truffes, offrant un bel équilibre pour chaque bouchée. Vin blanc moelleux : Un vin avec des notes florales et fruitées viendra adoucir votre moment sucré, apportant une touche festive à votre table. Noix grillées : Servez des noix légèrement salées pour un contraste croustillant, leurs saveurs terreuses s’accorderont délicieusement avec celles de la citrouille. Gâteau aux épices : Un gâteau moelleux et épicé pourrait être la pièce maîtresse de votre dessert, en écho à la fête. Thé chai latte : Une boisson chaude épicée qui enveloppe chaque bouchée de truffes, créant une atmosphère cocooning idéale pour l’automne. Conseils de Conservation pour les Truffes au Fromage à la Citrouille Réfrigérateur : Conservez les truffes au fromage à la citrouille dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour une durée de 5 à 7 jours. Cela maintiendra leur fraîcheur et leur texture. Congélateur : Vous pouvez également congeler les truffes au fromage à la citrouille pour jusqu’à 3 mois. Placez-les dans un contenant hermétique ou un sac de congélation, en les séparant par du papier sulfurisé pour éviter qu’elles ne collent entre elles. Décongélation : Pour déguster vos truffes congelées, laissez-les décongeler au réfrigérateur pendant quelques heures avant de les servir. Cela préservera leur richesse et leur texture onctueuse. Réchauffage : Pas besoin de réchauffer ! Ces truffes sont délicieuses servies froides. Mais si vous souhaitez les déguster légèrement fondantes, laissez-les à température ambiante pendant 15 à 20 minutes avant de les savourer. Truffes au fromage à la citrouille : variations Envie de personnaliser vos truffes au fromage à la citrouille ? Laissez libre cours à votre créativité culinaire avec ces délicieuses idées ! Ajout de caramel : Incorporez du caramel dans la garniture pour une douceur encore plus riche. Cette touche sucrée transformera vos truffes en un plaisir irrésistible. Noisettes croquantes : Ajoutez des noix hachées comme des noix de pécan ou des noix pour un petit croquant qui rehaussera la texture et les saveurs automnales. Chocolat fondant : Nappez les truffes de chocolat blanc ou noir fondu pour une finition élégante. Ce chocolat apportera une douceur supplémentaire qui ravira vos invités. Épices ajustées : Démarquez-vous en augmentant les épices à citrouille ou en ajoutant une touche de piment de la Jamaïque pour une chaleur inattendue. Cela ajoutera une dimension épicée des plus savoureuses ! Décorations comestibles : Osez la créativité avec des décorations comme des paillettes alimentaires ou des perles en sucre. Cela rendra vos truffes encore plus festives pour vos célébrations. Garniture au chocolat blanc : Intégrez des pépites de chocolat blanc à la garniture pour un goût sucré et une texture crémeuse. Chacun de vos invités l’adorera. Sensation de café : Ajoutez une noix d’expresso à la garniture pour un goût caféiné qui égayera vos truffes. Son amertume se marie délicieusement avec la douceur de la citrouille. N’hésitez pas à explorer ces variations tout en découvrant d’autres idées créatives dans le monde des desserts faits maison. Pour des douceurs supplémentaires, n’oubliez pas de consulter nos recettes de desserts faciles et d’autres délicieuses variantes de truffes ! Préparation à l’avance des Truffes au Fromage à la Citrouille Ces truffes au fromage à la citrouille sont idéales pour la préparation des repas, vous faisant gagner un temps précieux pour vos soirées chargées ! Vous pouvez préparer la garniture jusqu’à 24 heures à l’avance ; il suffit de la réfrigérer après l’avoir étalée sur la plaque de cuisson. Pour conserver leur qualité, veillez à les placer dans un récipient hermétique. Lorsque vous êtes prêt à servir, façonnez simplement les truffes et enrobez-les de sucre granulé, puis décorez avec des pépites de chocolat. Avec cette méthode, vous obtiendrez des truffes toujours aussi délicieuses et prêtes à impressionner vos invités, sans stresser à la dernière minute ! Truffes au fromage à la citrouille sans cuisson Recipe FAQs Comment choisir la purée de citrouille en conserve ? C’est très simple ! Optez pour une purée de citrouille 100 % pure, sans additifs ou sucrants ajoutés. Vérifiez l’étiquette pour éviter les mélanges de garniture de citrouille qui contiennent souvent du sucre et des épices non désirées. Une purée de bonne qualité apportera la douceur et la texture veloutée dont vous avez besoin pour ces truffes. Combien de temps peut-on conserver les truffes au fromage à la citrouille au réfrigérateur ? Les truffes se conservent bien pendant 5 à 7 jours dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Cela aide à maintenir leur fraîcheur et leur texture crémeuse. Je recommande de les déguster dans les premiers jours pour profiter au maximum de leur goût ! Peut-on congeler les truffes au fromage à la citrouille ? Absolument ! Vous pouvez congeler ces truffes pendant jusqu’à 3 mois. Il suffit de les placer dans un contenant hermétique ou un sac de congélation, en intercalant des morceaux de papier sulfurisé pour éviter qu’elles ne collent ensemble. Quand vous êtes prêt à les déguster, laissez-les décongeler au réfrigérateur pendant quelques heures. Y a-t-il des alternatives pour ceux qui ont des allergies alimentaires ? Si vous avez des préoccupations alimentaires, vous pouvez remplacer le fromage à la crème par du fromage à la crème sans produits laitiers ou un substitut à base de noix. Pour le sucre, envisagez d’utiliser des alternatives comme le sucre de coco ou un édulcorant sans calories si vous devez éviter le sucre. Assurez-vous juste de vérifier les ingrédients pour éviter les allergènes. Comment savoir si mes truffes sont prêtes à être formées ? Il est important de laisser le mélange refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Quand il est ferme au toucher et que vous pouvez facilement former des boules sans que cela ne colle à vos mains, elles sont prêtes à être façonnées. Si le mélange est encore trop mou, n’hésitez pas à le remettre au frais encore un peu ! Comment puis-je ajouter une touche festive à mes truffes ? Pour une présentation festive, vous pouvez utiliser des décorations comestibles comme des petits bonbons en forme de citrouille ou des paillettes comestibles dorées. Drizzler des pépites de chocolat fondu sur le dessus peut également ajouter de la douceur et une belle finition. Laissez libre cours à votre créativité ! Truffes au fromage à la citrouille sans cuisson Découvrez ces truffes au fromage à la citrouille, une douceur d'automne irrésistible parfaite pour Halloween et Thanksgiving. Print Recipe Pin Recipe Prep Time 20 minutes minsRefroidissement 2 hours hrsTotal Time 2 hours hrs 20 minutes mins Servings: 12 truffesCourse: DessertsCuisine: AutomnaleCalories: 120 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingredients 1x2x3x? Pour la Garniture2 cuillères à soupe Beurre Ajoute de la richesse et aide à éviter que le mélange ne colle.225 grammes Fromage à la crème Offre une base lisse et acidulée pour la garniture.240 grammes Purée de citrouille en conserve Apporte douceur naturelle et texture veloutée.395 grammes Lait condensé sucré Renforce la crémeux et la douceur.2 cuillères à café Épices à citrouille Infuse des saveurs automnales chaleureuses.Pour la Croûte200 grammes Miettes de biscuits Graham Apporte une texture similaire à celle d'une croûte de cheesecake.100 grammes Pépites de chocolat blanc Contribuent à la douceur et à une sensation en bouche lisse.Pour la Finition1 cuillère à café Colorant alimentaire orange Améliore l'attrait visuel.100 grammes Sucre granulé Pour enrober les truffes.20 grammes Pépites de chocolat Pour la décoration. Equipment poêlePlaque de cuissonPapier sulfuriséSpatuleCure-dent Method InstructionsFaites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez le fromage à la crème ramolli, la purée de citrouille, le lait condensé sucré et les épices à citrouille.Retirez la poêle du feu et ajoutez les miettes de biscuits Graham ainsi que les pépites de chocolat blanc au mélange.Étalez le mélange sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et réfrigérez pendant au moins 2 heures.Avec les mains beurrées, formez des boules de la taille d'une balle de golf et placez-les sur un plat.Roulez chaque truffe dans le sucre granulé et ajoutez une pépite de chocolat sur le dessus.Conservez au réfrigérateur jusqu'à dégustation ou servez immédiatement. Nutrition Serving: 1truffeCalories: 120kcalCarbohydrates: 15gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 2.5gCholesterol: 20mgSodium: 50mgPotassium: 60mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 1000IUCalcium: 30mgIron: 0.5mg NotesCes truffes sont délicieuses servies froides et peuvent être conservées au réfrigérateur pour 5 à 7 jours. 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