Jump to Recipe Print RecipeLorsque j’ai découvert ces boulettes de viande coréennes tendres avec sauce mayo épicée, j’ai su immédiatement que j’avais plongé dans un véritable trésor culinaire. Imaginez des boulettes juteuses, enrobées d’une sauce barbecue coréenne qui équilibre parfaitement sucré et salé, tout en offrant une touche de piquant grâce au gochujang. Ce plat n’est pas seulement un régal pour les papilles, mais il est également incroyablement facile à préparer, ce qui en fait un choix idéal pour chaque rassemblement familial ou apéritif. Préparez-vous à conquérir le cœur de vos invités avec cette recette, qui satisfera les gourmets comme les novices en cuisine ! Alors, prêt à plonger dans cette aventure savoureuse ? Pourquoi cette recette est si spéciale ? Facilité d’exécution : Avec des étapes simples, même les novices en cuisine se sentiront à l’aise. Saveurs audacieuses : L’association du gochujang et de la sauce soja offre une explosion de goûts. Polyvalence : Servez ces boulettes avec du riz, des nouilles ou en amuse-bouche, elles s’adaptent à toutes les occasions. Optez pour des substitutions : Remplacez la viande par du poulet ou des lentilles pour une version végétarienne. En plus, si vous êtes passionné par les plats réconfortants, pensez à combiner ces boulettes avec une salade croquante pour un repas équilibré. Ingrédients pour Boulettes de Viande Coréennes Tendres avec Sauce Mayo Épicée • Pour une expérience culinaire inoubliable, rassemblez ces ingrédients savoureux ! Pour les Boulettes Viande hachée – Source principale de protéines; vous pouvez utiliser du poulet ou de la dinde pour une option plus légère. Chapelure – Sert de liant pour la préparation; essayez la chapelure sans gluten pour une version sans gluten. Œuf – Aide à lier le mélange; pour une option vegan, remplacez par un œuf de lin. Oignons verts – Apportent fraîcheur et goût doux aux boulettes. Ail – Améliore le profil de saveur; l’ail frais est préféré pour un meilleur goût. Sauce soja – Apporte umami et salinité; le tamari est une alternative sans gluten. Huile de sésame – Contribue une saveur de noisette; l’huile d’olive peut être utilisée mais change un peu le goût. Gingembre – Ajoute chaleur et profondeur de saveur; le frais est préférable pour son efficacité. Sucre brun – Équilibre les saveurs avec douceur; peut être remplacé par du miel ou du sirop d’érable. Gochujang – Ajoute chaleur épicée; essentiel pour une saveur coréenne authentique. Pour la Sauce BBQ Sauce soja (pour la sauce BBQ) – Donne de la profondeur à la sauce. Miel – Sucre les sauces BBQ; remplacez par du sirop d’érable si vous le souhaitez. Vinaigre de riz – Apporte de l’acidité pour équilibrer les saveurs. Fécule de maïs – Épaissit la sauce; utilisez de l’arrow-root comme alternative. Pour la Sauce Mayo Épicée Mayonnaise – Base pour la sauce; facilement remplaçable par de la mayonnaise vegan. Sriracha – Ajoute du piquant à la sauce; ajustez selon votre préférence de chaleur. Jus de lime – Apporte un contraste acidulé; le frais est toujours le meilleur pour l’impact. Avec ces ingrédients, les boulettes de viande coréennes tendres avec sauce mayo épicée feront un véritable festin pour vos papilles et celles de vos invités ! Boulettes de viande coréennes tendres avec sauce mayo épicée Step 1: Préchauffez le four Préchauffez votre four à 190°C (375°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Cela aidera à cuire uniformément les boulettes de viande coréennes tendres tout en évitant qu’elles n’adhèrent à la plaque. Assurez-vous que le four est complètement préchauffé avant de passer à l’étape suivante pour obtenir des boulettes parfaitement dorées. Step 2: Préparez le mélange à boulettes Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, la chapelure, l’œuf, les oignons verts, l’ail émincé, la sauce soja, l’huile de sésame, le gingembre râpé et le sucre brun. Remuez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène, ce qui devrait prendre environ 3 à 5 minutes. Vous devez sentir toutes les saveurs se mélanger, créant une base savoureuse pour vos boulettes. Step 3: Formez les boulettes Avec vos mains légèrement humides, façonnez le mélange en boulettes de 2,5 cm (1 pouce) de diamètre. Placez-les uniformément sur la plaque de cuisson préparée, en veillant à laisser un espace entre chaque boulette pour permettre une cuisson uniforme. Cela garantit que chaque boulette de viande coréenne tendre cuit bien et reste juteuse. Step 4: Faites cuire les boulettes Enfournez les boulettes de viande coréennes pendant 18 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et que leur température interne atteigne 71°C (160°F). Gardez un œil sur elles pour vous assurer qu’elles ne deviennent pas trop sèches; elles doivent être bien dorées à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. Step 5: Préparez la sauce BBQ Pendant que vos boulettes cuisent, dans une casserole, fouettez ensemble la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, l’huile de sésame et le gochujang. Faites chauffer le mélange à feu moyen jusqu’à ce qu’il commence à bouillonner, puis incorporez un mélange de fécule de maïs pour épaissir. Laissez mijoter pendant 2 minutes, jusqu’à obtention d’une consistance lisse et bien enrobante. Step 6: Faites la sauce mayo épicée Dans un bol, mélangez la mayonnaise, la sriracha et le jus de lime jusqu’à l’obtention d’une texture homogène et crémeuse. Ajustez la quantité de sriracha selon votre goût pour le piquant, et gardez à l’esprit que cette sauce complétera parfaitement vos boulettes de viande coréennes avec une touche épicée et acidulée. Step 7: Combinez et servez Lorsque les boulettes de viande sont cuites, retirez-les du four et laissez-les reposer quelques instants. Ensuite, mélangez-les délicatement dans la sauce BBQ chaude jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées. Servez-les immédiatement, accompagnées de la sauce mayo épicée pour tremper, afin d’offrir à vos convives une expérience savoureuse et mémorable. Que Servir avec les Boulettes de Viande Coréennes Tendres avec Sauce Mayo Épicée ? Découvrez comment composer un repas complet autour de ces boulettes irrésistibles, alliant comfort et saveurs exotiques qui raviront vos papilles. Riz Jasmine : Une base douce et parfumée qui absorbe parfaitement la sauce, ajoutant une texture légère et aérienne à chaque bouchée. Salade de Chou : Son croquant et sa fraîcheur équilibrent la richesse des boulettes et apportent une note vibrante au repas. Adoptez cette salade comme un parfait accompagnement pour explorer des saveurs contrastées. Nouilles Soba : Ces nouilles de sarrasin ajoutent une touche asiatique et une belle saveur de noisette. En les garnissant d’oignons verts et de graines de sésame, vous obtiendrez un plat harmonieux et coloré. Légumes Grillés : Des légumes de saison comme des poivrons, courgettes et carottes grillés apportent une délicieuse douceur et un goût légèrement fumé en contraste avec les boulettes épicées. Bière Blonde Légère : Pour une alternative rafraîchissante, servez une bière blonde qui apaisera la chaleur des boulettes tout en rehaussant le goût umami. Dessert au Lait de Coco : Terminez vos festivités avec une panna cotta au lait de coco ou une mousse légère, offrant une douceur crémeuse pour équilibrer les saveurs épicées du repas. Conseils d’Expert pour Boulettes de Viande Coréennes • Taille homogène : Assurez-vous que vos boulettes de viande coréennes ont toutes la même taille pour une cuisson uniforme et éviter les boulettes sèches. • Surveillez la cuisson : Ne laissez pas les boulettes cuire trop longtemps. Elles doivent être dorées à l’extérieur et juteuses à l’intérieur. • Chauffage de la sauce : Servez la sauce BBQ chaude pour une meilleure expérience gustative. Réchauffez-la juste avant de servir pour maintenir sa texture lisse. • Ajustez le piquant : Variez la quantité de sriracha dans la sauce mayo épicée pour personnaliser le niveau de chaleur selon les préférence de vos invités. • Essayer diverses viandes : N’hésitez pas à remplacer le boeuf par du poulet, de la dinde ou même une version végétarienne avec des lentilles pour explorer différentes saveurs. Préparer à l’avance pour des repas sans stress Ces boulettes de viande coréennes tendres avec sauce mayo épicée sont idéales pour le meal prep ! Vous pouvez préparer le mélange à boulettes jusqu’à 24 heures à l’avance, en le gardant bien couvert au réfrigérateur pour en préserver la fraîcheur. De même, la sauce BBQ peut être préparée et conservée dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours, ce qui garantit une puissance de goût maximale. Lorsque vous êtes prêt à servir, il suffit de cuire les boulettes selon les instructions, puis de les mélanger dans la sauce chaude. Cela vous permet d’obtenir un repas délicieux et rapide avec un minimum d’effort, tout en garantissant que vos boulettes restent juteuses et savoureuses ! Conseils de conservation pour les Boulettes de Viande Coréennes Température ambiante : Laissez les boulettes refroidir complètement avant de les stocker. Évitez de les laisser à température ambiante plus de 2 heures pour prévenir toute prolifération bactérienne. Réfrigérateur : Conservez les boulettes de viande coréennes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 3 jours. Cela permet de préserver leur goût juteux et leur texture. Congélateur : Pour une conservation plus longue, congelez les boulettes dans un sac de congélation étiqueté, où elles peuvent se conserver jusqu’à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer. Réchauffage : Pour retrouver toute leur saveur, réchauffez-les au four à 180°C (350°F) pendant 10-15 minutes. Cela redonne aux boulettes de viande coréennes tendres leur belle texture moelleuse. Variations pour Boulettes de Viande Coréennes Tendres N’hésitez pas à personnaliser cette recette avec ces délicieuses variations pour ravir vos papilles et celles de vos invités ! Viande alternative : Remplacez la viande hachée par de la dinde ou du poulet pour une option plus légère. Cela change aussi la texture tout en gardant la saveur. Version végétarienne : Utilisez des lentilles cuites ou des champignons finement hachés à la place de la viande. Y ajouter des noix concassées apporte croquant et délicieux goût. Chauffez le piquant : Ajustez le niveau de gochujang ou de sriracha dans la sauce pour un goût plus ou moins relevé. Cela permet d’adapter le plat aux préférences de chacun. Chapelure sans gluten : Pour une version sans gluten, optez pour de la chapelure à base de riz ou d’amande. Cela ne compromet pas le goût ! Herbes fraîches : Incorporez du basilic asiatique ou de la coriandre dans la préparation de la viande pour une touche de fraîcheur et de couleur. Graines de sésame : Parsemez des graines de sésame grillées sur les boulettes avant de servir pour apporter une délicieuse croquant et intensifier la saveur. Sauce alternative : Remplacez la mayonnaise par du yaourt nature pour une sauce mayo épicée plus légère et crémeuse. Un excellent choix pour une sensation plus légère. Accompagnement coloré : Servez ces boulettes avec des légumes croquants, comme des carottes ou des poivrons, pour une explosion de couleurs et de textures dans votre assiette. N’oubliez pas que la cuisine est un art de personnalisation, alors amusez-vous à modifier la recette ! Pour plus d’inspiration, vous pourriez également être intéressé par des recettes faciles et familiales qui ajoutent du goût à vos repas. Boulettes de viande coréennes tendres avec sauce mayo épicée Recipe FAQs Quels ingrédients utiliser pour des boulettes de viande coréennes tendres? Pour obtenir des boulettes de viande coréennes tendres avec sauce mayo épicée, privilégiez des ingrédients frais et de qualité. Utilisez de la viande hachée, comme le bœuf, qui apporte une richesse de goût. Si vous préférez une option plus légère, le poulet ou la dinde fonctionnent également bien. Les oignons verts et l’ail frais sont essentiels pour renforcer le goût, tandis que le gochujang est incontournable pour apporter ce piquant authentique. Comment conserver les boulettes de viande coréennes? Les boulettes de viande coréennes peuvent être conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 3 jours. Assurez-vous qu’elles aient complètement refroidi avant de les stocker. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler dans un sac de congélation étiqueté pendant un maximum de 3 mois. Décongelez-les au réfrigérateur avant de les réchauffer pour maintenir leur texture moelleuse. Quels sont les conseils pour le réchauffage de ces boulettes? Pour réchauffer les boulettes de viande coréennes, préchauffez votre four à 180°C (350°F). Placez les boulettes sur une plaque de cuisson et réchauffez-les pendant environ 10 à 15 minutes. Cela permet de retrouver leur texture juteuse et de préserver la sauce BBQ qui les enrobe. Si vous les réchauffez au micro-ondes, faites attention à ne pas trop les cuire pour éviter qu’elles ne deviennent sèches. Est-il possible d’adapter cette recette pour des allergies alimentaires? Absolument ! Pour les personnes intolérantes au gluten, remplacez la chapelure par des alternatives sans gluten et utilisez de la sauce soja sans gluten, comme le tamari. Pour une version vegan, remplacez le bœuf par des lentilles ou du tofu bien émietté et utilisez un œuf de lin à la place de l’œuf. Ainsi, cette recette devient accessible à tous, tout en conservant sa délicieuse saveur. Boulettes de viande coréennes tendres avec sauce mayo épicée Découvrez ces boulettes de viande coréennes tendres avec sauce mayo épicée, un régal sucré-salé avec une touche de piquant. Print Recipe Pin Recipe Prep Time 15 minutes minsCook Time 20 minutes minsTotal Time 35 minutes mins Servings: 4 personnesCourse: Plats principauxCuisine: CoréenneCalories: 250 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingredients 1x2x3x? Pour les Boulettes500 g viande hachée peut être remplacée par du poulet ou de la dinde100 g chapelure option sans gluten disponible1 œuf ou remplacer par un œuf de lin pour une option vegan4 oignons verts apportent fraîcheur2 gousses ail de préférence frais60 ml sauce soja tamari comme alternative sans gluten1 cuil. à soupe huile de sésame ou huile d'olive1 cuil. à soupe gingembre frais râpé1 cuil. à soupe sucre brun ou remplacer par du miel2 cuil. à soupe gochujang essentiel pour la saveur coréennePour la Sauce BBQ60 ml sauce soja2 cuil. à soupe miel ou sirop d'érable30 ml vinaigre de riz1 cuil. à soupe fécule de maïs substituez par de l'arrow-rootPour la Sauce Mayo Épicée100 g mayonnaise ou mayonnaise vegan2 cuil. à soupe sriracha ajustez selon la chaleur désirée1 cuil. à soupe jus de lime frais de préférence Equipment Grand bolPlaque de cuissoncasserolebol Method PréparationPréchauffez votre four à 190°C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, la chapelure, l'œuf, les oignons verts, l'ail, la sauce soja, l'huile de sésame, le gingembre et le sucre brun.Formez des boulettes de 2,5 cm de diamètre et déposez-les sur la plaque.Enfournez pendant 18 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.Préparez la sauce BBQ en fouettant ensemble la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz et le gochujang, puis ajoutez la fécule de maïs.Pour la sauce mayo épicée, mélangez la mayonnaise, la sriracha et le jus de lime.Mélangez les boulettes dans la sauce BBQ et servez avec la sauce mayo épicée. Nutrition Serving: 1bouletteCalories: 250kcalCarbohydrates: 10gProtein: 15gFat: 18gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 60mgSodium: 800mgPotassium: 300mgFiber: 1gSugar: 5gVitamin A: 200IUVitamin C: 3mgCalcium: 15mgIron: 2mg NotesPour une meilleure présentation, servez les boulettes avec des oignons verts hachés en garniture. Tried this recipe?Let us know how it was!
