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Boulettes de viande coréennes tendres avec sauce mayo épicée

Boulettes de viande coréennes tendres avec sauce mayo épicée

Découvrez ces boulettes de viande coréennes tendres avec sauce mayo épicée, un régal sucré-salé avec une touche de piquant.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 personnes
Course: Plats principaux
Cuisine: Coréenne
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Pour les Boulettes
  • 500 g viande hachée peut être remplacée par du poulet ou de la dinde
  • 100 g chapelure option sans gluten disponible
  • 1 œuf ou remplacer par un œuf de lin pour une option vegan
  • 4 oignons verts apportent fraîcheur
  • 2 gousses ail de préférence frais
  • 60 ml sauce soja tamari comme alternative sans gluten
  • 1 cuil. à soupe huile de sésame ou huile d'olive
  • 1 cuil. à soupe gingembre frais râpé
  • 1 cuil. à soupe sucre brun ou remplacer par du miel
  • 2 cuil. à soupe gochujang essentiel pour la saveur coréenne
Pour la Sauce BBQ
  • 60 ml sauce soja
  • 2 cuil. à soupe miel ou sirop d'érable
  • 30 ml vinaigre de riz
  • 1 cuil. à soupe fécule de maïs substituez par de l'arrow-root
Pour la Sauce Mayo Épicée
  • 100 g mayonnaise ou mayonnaise vegan
  • 2 cuil. à soupe sriracha ajustez selon la chaleur désirée
  • 1 cuil. à soupe jus de lime frais de préférence

Equipment

  • Grand bol
  • Plaque de cuisson
  • casserole
  • bol

Method
 

Préparation
  1. Préchauffez votre four à 190°C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  2. Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, la chapelure, l'œuf, les oignons verts, l'ail, la sauce soja, l'huile de sésame, le gingembre et le sucre brun.
  3. Formez des boulettes de 2,5 cm de diamètre et déposez-les sur la plaque.
  4. Enfournez pendant 18 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  5. Préparez la sauce BBQ en fouettant ensemble la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz et le gochujang, puis ajoutez la fécule de maïs.
  6. Pour la sauce mayo épicée, mélangez la mayonnaise, la sriracha et le jus de lime.
  7. Mélangez les boulettes dans la sauce BBQ et servez avec la sauce mayo épicée.

Nutrition

Serving: 1bouletteCalories: 250kcalCarbohydrates: 10gProtein: 15gFat: 18gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 60mgSodium: 800mgPotassium: 300mgFiber: 1gSugar: 5gVitamin A: 200IUVitamin C: 3mgCalcium: 15mgIron: 2mg

Notes

Pour une meilleure présentation, servez les boulettes avec des oignons verts hachés en garniture.

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