Name: Biscuits roulés à la cannelle : douceurs à partager
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Ingredients: 500 g Farine tout usage (Utilisez un mélange sans gluten pour une alternative.); 10 g Poudre à lever (Assurez-vous qu'elle soit fraîche.); 2 c. à café Cannelle moulue (Peut être remplacée par des épices pour potiron.); 1 c. à café Sel (Crucial pour le goût global.); 100 g Beurre non salé (Doit être ramolli.); 150 g Sucre granulé (Envisagez d'utiliser du sucre de coco.); 100 g Sucre brun (Veillez à le tasser.); 1 unité Œuf (Un œuf de lin peut être utilisé pour une version vegan.); 1 c. à café Extrait de vanille (Privilégiez l'extrait pur.); 50 g Sucre brun (Tassé pour une mesure précise.); 2 c. à café Cannelle moulue (Peut expérimenter avec d'autres épices.)

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Au cœur d’un après-midi paresseux, un parfum envoûtant de cannelle a commencé à se répandre dans ma cuisine, m’entraînant dans un voyage sensoriel. Les biscuits roulés à la cannelle, ou “biscuits roulés à la cannelle”, sont un délice qui marie la douceur d’un cookie moelleux et la chaleur réconfortante des célèbres cinnamon rolls. Ce qui m’enchante tant dans cette recette, c’est sa simplicité : même les boulangers novices peuvent réaliser ces merveilles en un rien de temps. De plus, ces petits joyaux sucrés sont parfaits pour un brunch convivial ou comme en-cas réconfortant, séduisant à coup sûr vos amis et votre famille. Alors, êtes-vous prêt à découvrir comment apporter une touche sucrée à votre journée ?

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Pourquoi adorer ces biscuits roulés à la cannelle ?

Simplicité : La préparation est facile, parfaite pour les novices en cuisine.
Saveur réconfortante : Le mélange de cannelle et de sucre offre une expérience gustative qui évoque la nostalgie.
Variabilité : Ajoutez des pépites de chocolat ou des noix pour une touche personnelle unique.
Parfait pour le partage : Ces biscuits sont idéaux pour des rencontres entre amis ou en famille, à savourer avec un café.
Conservation : Ils se conservent bien, alors n’hésitez pas à les préparer à l’avance. Découvrez aussi d’autres recettes comme nos cookies moelleux aux pépites de chocolat pour varier les plaisirs !

Ingrédients pour les biscuits roulés à la cannelle

• Pour tous les amateurs de douceur, voici ce qu’il vous faut pour réussir ces délicieuses créations !

Pour la pâte

Farine tout usage – Elle donne de la structure aux biscuits ; vous pouvez utiliser un mélange sans gluten pour une alternative.
Poudre à lever – Elle permet aux biscuits de lever et d’avoir une texture moelleuse ; assurez-vous qu’elle soit fraîche pour de meilleurs résultats.
Cannelle moulue – Pour une saveur chaude et aromatique ; vous pouvez la remplacer par des épices pour potiron pour une variante de saison.
Sel – Il nuance la douceur et renforce les saveurs ; ne l’omettez pas, il est crucial pour le goût global.
Beurre non salé – Il apporte richesse et humidité ; le beurre ramolli est essentiel pour bien crémer.
Sucre granulé – Il sucre les biscuits ; envisagez d’utiliser du sucre de coco pour une option plus saine.
Sucre brun – Il contribue à l’humidité et à une saveur plus profonde ; veillez à le tasser pour un bon dosage.
Œuf – Il lie les ingrédients et apporte de l’humidité ; un œuf de lin peut être utilisé pour une version vegan.
Extrait de vanille – Il renforce la saveur générale ; privilégiez l’extrait pur pour une richesse optimale.

Pour la garniture

Sucre brun (pour la garniture) – Il rehausse le goût de la garniture ; assurez-vous qu’il soit bien tassé pour une mesure précise.
Cannelle moulue (pour la garniture) – Elle renforce la saveur de la cannelle dans la garniture ; n’hésitez pas à expérimenter avec d’autres épices.

Ces biscuits roulés à la cannelle, moelleux et délicieux, sont un véritable plaisir à partager !

Instructions pour les biscuits roulés à la cannelle

Step 1: Préchauffez le four
Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F). Pendant que le four chauffe, préparez vos plaques de cuisson en les recouvrant de papier sulfurisé pour éviter que les biscuits roulés à la cannelle ne collent. Vérifiez que la grille est positionnée au centre du four pour garantir une cuisson uniforme.

Step 2: Mélangez les ingrédients secs
Dans un grand bol, tamisez la farine tout usage, la poudre à lever, le sel et la cannelle moulue. Mélangez bien ces ingrédients secs à l’aide d’un fouet pour les aérer et pour éviter les grumeaux. Ce mélange servira de base à la pâte de vos biscuits roulés à la cannelle.

Step 3: Créez le mélange crémeux
Dans un autre bol, utilisez un batteur électrique pour crémer le beurre ramolli avec le sucre granulé et le sucre brun, jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux, environ 3 à 5 minutes. Cela permet d’incorporer de l’air dans le mélange, ce qui donnera une texture moelleuse aux biscuits roulés à la cannelle.

Step 4: Ajoutez l’œuf et la vanille
Incorporez ensuite l’œuf et l’extrait de vanille au mélange crémeux. Continuez de battre à basse vitesse jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et lisse. À ce stade, votre pâte commence à avoir une consistance agréable, prête à recevoir les ingrédients secs.

Step 5: Combinez les mélanges
Ajoutez progressivement le mélange d’ingrédients secs à la préparation crémeuse. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de traces de farine, tout en faisant attention de ne pas trop travailler la pâte. Vous obtiendrez une pâte homogène pour vos biscuits roulés à la cannelle.

Step 6: Préparez la garniture
Dans un petit bol, mélangez le sucre brun supplémentaire et la cannelle moulue pour la garniture. Déposez une feuille de papier sulfurisé sur votre plan de travail et étalez la moitié de la pâte sur cette feuille avec un rouleau à pâtisserie en une forme rectangulaire d’environ 1 cm d’épaisseur.

Step 7: Appliquez la garniture et roulez
Saupoudrez uniformément le mélange de garniture sur la pâte étalée, en laissant une petite bordure. Avec précaution, enroulez la pâte en partant d’un des côtés longs pour former un rouleau serré. Utilisez le papier sulfurisé pour vous aider à bien rouler sans déformer la pâte.

Step 8: Tranchez et disposez sur la plaque
Une fois le rouleau formé, utilisez un couteau bien aiguisé pour couper le rouleau en rondelles d’environ 2,5 cm d’épaisseur. Disposez délicatement les rondelles sur la plaque de cuisson préparée, en veillant à espacer suffisamment chaque biscuit pour permettre à l’air de circuler lors de la cuisson.

Step 9: Enfournez les biscuits
Enfournez la plaque au centre de votre four préchauffé et faites cuire les biscuits roulés à la cannelle pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés. Surveillez la cuisson pour éviter qu’ils ne brûlent, car chaque four a ses particularités.

Step 10: Laissez refroidir
Après cuisson, retirez la plaque du four et laissez refroidir légèrement les biscuits sur la plaque pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour un refroidissement complet. Cela permet de maintenir leur texture moelleuse, tout en leur laissant le temps de se raffermir.

Variations des biscuits roulés à la cannelle

Invitez-vous à personnaliser ces biscuits en expérimentant avec des saveurs et des textures qui éveilleront vos papilles !

Épicé : Remplacez la cannelle par un mélange d’épices pour pain d’épices pour une touche automnale chaleureuse. Ce changement ajoute une dimension de saveurs riches et réconfortantes.
Sans gluten : Utilisez un mélange de farine sans gluten pour répondre aux besoins de vos amis sensibles au gluten. Vous n’aurez même pas à sacrifier la texture moelleuse !
Chocolat : Incorporez des pépites de chocolat noir dans la pâte pour une explosion de douceur. Un mariage parfait entre le chocolat et la cannelle qui fera chavirer les cœurs.
Noix croquantes : Ajoutez des noix de pécan ou des noix hachées pour une texture croquante et un goût de terroir. Cela apporte une belle contraste pour une bouchée encore plus satisfaisante.
Vegan : Utilisez une compote de pommes à la place de l’œuf et du beurre végétal pour une version végétalienne délicieuse. Personne ne saura que ces biscuits sont sans produits d’origine animale !
Garniture crémeuse : Au lieu de sucre, ajoutez un peu de cream cheese au mélange de garniture pour un cœur crémeux qui fond en bouche. Imaginez chaque bouchée avec une douceur crémeuse qui embellit chaque instant.
Banane : Incorporez de la purée de banane pour une douceur naturelle. Non seulement cela améliore le goût, mais cela apporte également une texture humectée et savoureuse.
Épicé et sucré : Intégrez un peu de piment de Cayenne pour faire ressortir le goût sucré de la cannelle. Cette combinaison donne un coup de fouet inattendu à votre biscuit !

Pour d’autres recettes sucrées qui vous plairont, pourquoi ne pas essayer nos cookies aux pépites de chocolat ? Elles rajouteront un peu de variété à votre liste de desserts !

Préparation à l’avance pour les biscuits roulés à la cannelle

Ces biscuits roulés à la cannelle sont idéaux pour la préparation de repas, permettant de gagner un temps précieux durant la semaine ! Vous pouvez préparer la pâte jusqu’à 24 heures à l’avance; il suffit de l’envelopper hermétiquement dans du film plastique et de la conserver au réfrigérateur. D’autre part, les biscuits peuvent être congelés jusqu’à trois mois après avoir été tranchés. Lorsque vous êtes prêt à les cuire, il suffit de les disposer sur une plaque de cuisson et de les enfourner à 180 °C (350 °F) pendant 10 à 12 minutes. Pour maintenir leur texture moelleuse, veillez à les stocker dans un contenant hermétique une fois refroidis, et ils seront tout aussi délicieux que fraîchement préparés !

Astuces pour les meilleurs biscuits roulés à la cannelle

Beurre à température ambiante : Utiliser du beurre ramolli aide à l’incorporation et donne une texture moelleuse à vos biscuits roulés à la cannelle.
Mélanger doucement : Évitez de trop mélanger la pâte après l’ajout des ingrédients secs pour conserver la tendreté et la légèreté de vos biscuits.
Rouler fermement : Enroulez bien la pâte pour obtenir des tourbillons bien marqués dans chaque biscuit ; cela ajoute à leur attrait visuel.
Surveiller la cuisson : Chaque four est différent, donc gardez un œil sur les biscuits pour qu’ils ne brunissent pas trop.
Garnissage froid : Faites refroidir la garniture avant de l’étaler pour éviter qu’elle ne fonde la pâte, ce qui pourrait la rendre collante.

Que servir avec des biscuits roulés à la cannelle ?

Rien de tel qu’un café réconfortant ou des accompagnements savoureux pour compléter ces douceurs moelleuses.

Café crémeux : Son arôme riche et crémeux complète parfaitement la douceur des biscuits roulés à la cannelle, créant un duel savoureux.
Crème chantilly : Une touche légère et aérienne pour équilibrer la texture moelleuse tout en ajoutant une douceur supplémentaire agréable.
Compote de pommes : Sa fraîcheur fruitée apporte une belle harmonie avec la chaleur de la cannelle, rendant chaque bouchée encore plus délicieuse.
Glace à la vanille : L’onctuosité de la glace accompagne merveilleusement le goût réconfortant des biscuits, apportant une dose sucrée particulièrement appréciée.
Thé chai épicé : Ses épices rehausse la renommée de la cannelle dans les biscuits, offrant une expérience sensorielle et chaleureuse.
Fruits frais : Un assortiment de fruits de saison, comme des tranches de poire ou des baies, ajoute une touche légère et acidulée qui contrebalance la richesse des cookies.

Conseils de conservation pour les biscuits roulés à la cannelle

Température ambiante : Conservez les biscuits roulés à la cannelle dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 3 à 5 jours pour préserver leur moelleux.
Réfrigérateur : Si vous souhaitez prolonger leur durée de vie, mettez-les au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Pensez à les sortir quelques minutes avant de les déguster pour qu’ils retrouvent leur douceur.
Congélateur : Pour une conservation encore plus longue, congelez les biscuits roulés à la cannelle dans un sac de congélation pour un maximum de 3 mois. Assurez-vous de les envelopper individuellement pour éviter les brûlures de congélation.
Réchauffage : Pour redonner vie aux biscuits congelés, laissez-les décongeler à température ambiante ou réchauffez-les au four à 180 °C pendant 5 à 7 minutes ; ils retrouveront leur texture tendre et savoureuse.

Biscuits roulés à la cannelle Recipe FAQs

Comment choisir les ingrédients pour mes biscuits roulés à la cannelle?
Pour obtenir le meilleur goût et la meilleure texture, utilisez des ingrédients frais. Assurez-vous que votre poudre à lever est récente et que votre beurre est bien ramolli à température ambiante. Pour la cannelle, optez pour une cannelle de qualité, car elle apportera un goût plus riche et réconfortant à vos biscuits.

Comment conserver mes biscuits roulés à la cannelle?
Conservez vos biscuits roulés à la cannelle dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 3 à 5 jours. Cela permet de préserver leur moelleux. Vous pouvez également les réfrigérer jusqu’à une semaine, mais pensez à les laisser reposer quelques minutes à température ambiante avant de les déguster pour qu’ils retrouvent leur douceur.

Puis-je congeler les biscuits roulés à la cannelle?
Absolument ! Pour congeler, enveloppez chaque biscuit dans du film plastique, puis placez-les dans un sac de congélation. Ils se conserveront bien jusqu’à trois mois. Pour les déguster, laissez-les décongeler à température ambiante ou réchauffez-les au four à 180 °C pendant 5 à 7 minutes pour qu’ils retrouvent leur texture tendre.

Que faire si la pâte est trop collante ou sèche?
Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine, une cuillère à soupe à la fois, pour obtenir la bonne consistance. Inversement, si la pâte est trop sèche, ajoutez une petite quantité de lait ou d’eau pour l’humidifier. L’objectif est d’obtenir une pâte souple mais qui ne colle pas aux doigts.

Quels types d’allergies dois-je prendre en compte pour cette recette?
Les biscuits roulés à la cannelle contiennent des ingrédients potentiellement allergènes tels que le gluten, le lait et les œufs. Pour une version sans gluten, remplacez la farine tout usage par un mélange de farine sans gluten et pour une option vegan, utilisez un œuf de lin à la place de l’œuf traditionnel. Assurez-vous de bien vérifier toutes les étiquettes des ingrédients si vous cuisinez pour des personnes ayant des allergies alimentaires.

Y a-t-il des variantes de cette recette?
Tout à fait ! Vous pouvez facilement personnaliser vos biscuits roulés à la cannelle en ajoutant des pépites de chocolat, des noix, ou même en remplaçant la cannelle par des épices pour potiron. Cela vous permet d’explorer différentes saveurs selon vos envies et les saisons.