Name: Boules de donuts céto ultra moelleuses et savoureuses
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Ingredients: 1 tasse eau chaude (Utilisez de l'eau chaude pour une meilleure consistance de la pâte.); ⅔ tasse farine d’amande (Optez pour de la farine d’amande non blanchie pour une texture optimale.); 3 moyens œufs (Battre légèrement les œufs pour une incorporation facile.); 4 cuillères à soupe huile d’avocat (Peut être remplacée par de l'huile d'olive extra-vierge.); 3 cuillères à soupe érythritol (L’érythritol granulaire fonctionne le mieux pour une bonne consistance.); 2 cuillères à soupe farine de coco (Les substitutions ne sont pas recommandées.); 1 cuillère à soupe psyllium (Utilisez du psyllium moulu pour de meilleurs résultats.); 1 cuillère à café gomme xanthane (Essentielle pour la pâtisserie sans gluten.); 1 cuillère à café extrait de vanille pur (Utilisez de l'extrait pur pour un goût optimal.); 1 cuillère à café levure chimique (Assurez-vous qu'elle est fraîche pour un bon gonflement.); 1 pincée sel de mer (Une pincée suffit.); 2-3 cuillères à soupe beurre (Utilisez du beurre non salé pour maîtriser la salinité.); ⅓ tasse substitut de sucre à faible teneur en glucides (Ajustez la quantité selon vos préférences de goût.); 3 cuillères à soupe érythritol (En version poudre pour une meilleure adhérence.); 2-3 cuillères à café cannelle (Ajustez selon votre goût pour le niveau d'épice.)

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Les douceurs ont un pouvoir unique pour illuminer notre journée ! Quand j’ai découvert cette recette de boules de donuts céto, j’ai su que j’avais trouvé un trésor. Ces délicieuses petites bouchées, incroyablement moelleuses et riches en beurre, contiennent seulement 0,5 g de glucides nets, ce qui en fait une gourmandise sans culpabilité à savourer n’importe quand. Que ce soit pour un petit-déjeuner réconfortant ou un en-cas gourmand, ces boules de donuts céto s’avèrent être la preuve que le faible en glucides ne rime pas avec saveur! Préparez-vous à vous régaler tout en restant fidèle à vos choix alimentaires. Alors, êtes-vous prêt à découvrir comment réaliser ces délices irrésistibles ?

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Pourquoi aimeriez-vous ces boules de donuts céto ?

Simplicité : La réalisation de ces boules de donuts céto est un jeu d’enfant! Avec des ingrédients accessibles, même un novice en cuisine peut se lancer.

Saveur riche : Chaque bouchée est une explosion de saveurs, grâce à la délicatesse du beurre et à la douceur de l’érythritol.

Texture moelleuse : Ces douceurs sont incroyablement légères et aérées, rivalisant avec celles des pâtisseries traditionnelles.

Idéales pour tous : Que vous suiviez un régime cétogène ou que vous cherchiez simplement une option plus saine, ces boules de donuts satisferont toutes vos envies de sucré.

Variations illimitées : Ajoutez des pépites de chocolat ou des noix pour personnaliser votre recette, ou même essayez des extraits parfumés pour une touche unique! Pour d’autres alternatives alléchantes, consultez notre recette de pâtisseries cétogènes.

Gain de temps : En moins d’une heure, vous aurez un en-cas sucré prêt à être dégusté ! N’hésitez pas à préparer une fournée supplémentaire et à les conserver dans un contenant hermétique pour des moments de douceurs piquantes.

Boules de donuts céto : ingrédients essentiels

Pour la pâte

Eau – Garanti que la pâte soit hydratée. Utilisez de l’eau chaude pour une meilleure consistance de la pâte.
Farine d’amande (⅔ tasse) – Ingrédient principal à faible teneur en glucides. Optez pour de la farine d’amande non blanchie pour une texture optimale.
Œufs (3 moyens) – Ajoute légèreté et aide à lier les ingrédients. Battre légèrement les œufs pour une incorporation facile.
Huile d’avocat (4 cuillères à soupe) – Apporte de la richesse et de l’humidité. Peut être remplacée par de l’huile d’olive extra-vierge.
Érythritol (3 cuillères à soupe) – Sucrant à faible teneur en glucides. L’érythritol granulaire fonctionne le mieux pour une bonne consistance.
Farine de coco (2 cuillères à soupe) – Ajoute de la texture. Les substitutions ne sont pas recommandées.
Psyllium (1 cuillère à soupe) – Donne de l’élasticité à la pâte. Utilisez du psyllium moulu pour de meilleurs résultats.
Gomme xanthane (1 cuillère à café) – Stabilise la pâte. Essentielle pour la pâtisserie sans gluten.
Extrait de vanille pur (1 cuillère à café) – Rehausse les saveurs. Utilisez de l’extrait pur pour un goût optimal.
Levure chimique (1 cuillère à café) – Ajoute du volume. Assurez-vous qu’elle est fraîche pour un bon gonflement.
Sel de mer – Équilibre la douceur. Une pincée suffit.

Pour le glaçage

Beurre (2-3 cuillères à soupe, fondu) – Apporte une touche finale riche. Utilisez du beurre non salé pour maîtriser la salinité.
Substitut de sucre à faible teneur en glucides (⅓ tasse, granulaire) – Coating sucré. Ajustez la quantité selon vos préférences de goût.
Érythritol (3 cuillères à soupe, en poudre) – Pour saupoudrer et texturer. En version poudre pour une meilleure adhérence.
Cannelle (2-3 cuillères à café, en poudre) – Rehausseur de saveur pour le glaçage. Ajustez selon votre goût pour le niveau d’épice.

Ces délicieuses boules de donuts céto sont prêtes à être préparées !

Instructions pour Boules de donuts céto

Step 1: Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 220°C (425°F) et préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé. Cela permettra à vos boules de donuts céto de cuire uniformément et de ne pas coller. Assurez-vous que votre plaque est prête avant de passer à l’étape suivante pour un démarrage rapide.

Step 2: Préparation des ingrédients secs
Dans un grand bol, combinez ⅔ tasse de farine d’amande, 2 cuillères à soupe de farine de coco, 1 cuillère à café de levure chimique, 1 cuillère à soupe de psyllium et 1 cuillère à café de gomme xanthane. Mélangez soigneusement avec un fouet pour bien incorporer les ingrédients secs et éviter les grumeaux, créant ainsi une base parfaite pour votre pâte.

Step 3: Préparation du mélange humide
Dans une casserole, faites chauffer de l’eau jusqu’à ébullition, puis réduisez la chaleur. Ajoutez 4 cuillères à soupe d’huile d’avocat, 3 cuillères à soupe d’érythritol et une pincée de sel, puis fouettez ensemble. Ce mélange doit être homogène et légèrement crémeux, offrant une belle texture pour vos boules de donuts céto.

Step 4: Mélange des ingrédients
Versez progressivement le mélange sec dans la casserole avec le mélange humide, en remuant continuellement. Continuez à mélanger jusqu’à obtenir une pâte collante et homogène. Ce processus est essentiel pour assurer une bonne cohésion de la pâte qui donnera la forme parfaite à vos donuts.

Step 5: Incorporation des œufs
Laissez la pâte refroidir pendant environ 5 minutes. Ensuite, ajoutez lentement 3 œufs battus tout en continuant de fouetter. Cela améliorera l’élasticité de la pâte et garantira que chaque boule de donuts céto sera légère et moelleuse. Assurez-vous que les œufs sont bien intégrés pour une texture agréable.

Step 6: Repos de la pâte
Laissez reposer la pâte pendant 15 à 20 minutes. Ce temps de repos est important pour permettre aux ingrédients de bien se lier et à la pâte de s’épaissir légèrement, ce qui facilitera la formation de boules bien rondes et uniformes pour vos donuts.

Step 7: Formation des boules de donuts
Humidifiez légèrement vos mains avec de l’huile pour éviter que la pâte ne colle, puis formez des boules d’environ 1 pouce (2,5 cm) de diamètre. Disposez-les sur la plaque de cuisson en veillant à laisser suffisamment d’espace entre chaque boule pour permettre une bonne expansion lors de la cuisson.

Step 8: Cuisson des donuts
Enfournez les boules de donuts céto à 220°C (425°F) pendant 15 minutes. Ensuite, réduisez la température à 180°C (350°F) et poursuivez la cuisson pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Elles doivent être légèrement fermes au toucher et avoir une belle couleur dorée sur le dessus.

Step 9: Refroidissement
Retirez la plaque du four et laissez les boules de donuts céto refroidir sur la plaque pendant environ 10 minutes. Ce refroidissement est crucial pour éviter qu’elles ne s’effondrent lorsqu’elles sont retirées, tout en conservant leur texture moelleuse et leur goût savoureux.

Step 10: Glaçage et finition
Pour le glaçage, mélangez sur une assiette de l’érythritol granulaire avec 2-3 cuillères à café de cannelle. Badigeonnez les boules de donuts chaudes avec 2-3 cuillères à soupe de beurre fondu, puis roulez-les dans le mélange de sucre pour les enrober uniformément. Cela ajoutera une délicieuse couche sucrée et parfumée à vos boules de donuts céto.

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Préparation à l’avance de vos boules de donuts céto

Ces boules de donuts céto sont idéales pour ceux qui cherchent à simplifier leur semaine tout en se régalant ! Vous pouvez préparer la pâte jusqu’à 24 heures à l’avance, en la conservant au réfrigérateur dans un contenant hermétique pour maintenir sa texture. Il est recommandé de former des boules et de les congeler si vous souhaitez les garder plus longtemps ; elles se conservent jusqu’à 3 mois au congélateur. Lorsque vous êtes prêt à les cuire, il suffit de les sortir du congélateur et de les laisser décongeler à température ambiante pendant environ 30 minutes. Ensuite, suivez simplement les étapes de cuisson et de glaçage comme indiqué pour des résultats tout aussi délicats et savoureux qu’à la sortie du four ! Ainsi, vous aurez un en-cas prêt à dévorer même lors des nuits chargées.

Boules de donuts céto : variations à savourer

N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos envies pour en faire un vrai délice sur mesure.

Sans noix : Remplacez la farine d’amande par de la farine de graines de tournesol pour une option sans noix.
Chocolatées : Ajoutez des pépites de chocolat noir pour une touche sucrée irrésistible. Ces petites bouchées chocolatées raviront les amateurs de douceurs.
Parfumées : Essayez des extraits comme la vanille, l’amande ou le citron pour donner une note unique à vos boules de donuts. Chaque version apportera une saveur distincte !
Épices : Ajoutez un mélange de noix de muscade ou de gingembre en poudre pour un goût réchauffant en hiver. Ce petit twist épicé pourrait devenir votre nouvelle préférence.
Croquant : Incorporez des noix ou des morceaux de chocolat noir pour ajouter du croquant. Cela apporte une belle texture contrastante à ces douceurs moelleuses.
Douceur supplémentaire : Pour ceux qui aiment les sucreries, augmentez la quantité d’érythritol dans la pâte. Ajustez-le selon vos préférences pour un goût encore plus suave.
Sauce gourmande : Servez ces boules de donuts avec une sauce au chocolat ou un coulis de fruits pour une explosion de saveurs! Achetez une sauce au chocolat maison pour plus de plaisir.

Explorez ces variations tout en vous amusant en cuisine – ces boules de donuts céto sont l’occasion parfaite pour vous laisser aller à votre créativité et à vos goûts personnels !

Astuces pour réussir vos boules de donuts céto

Incorporation des œufs : Assurez-vous que les œufs sont bien intégrés pour obtenir une pâte lisse et homogène, sinon la texture en sera affectée.

Dough collant : Si votre pâte est trop collante, humectez vos mains avec de l’huile ou saupoudrez de farine d’amande pour faciliter le façonnage des boules de donuts céto.

Contrôle de la cuisson : Surveillez la cuisson pour éviter que vos douceurs ne deviennent trop sèches ; elles doivent être dorées et légèrement fermes au toucher.

Stockage intelligent : Pour plus de commodité, congelez les boules de donuts céto non glacées et sortez-les pour des en-cas rapides et délicieux.

Mélange de sucre : Pour un enrobage parfait, assurez-vous que le mélange d’érythritol et de cannelle est bien homogène afin qu’il adhère bien à vos donuts.

Conseils de stockage pour les boules de donuts céto

Température ambiante : Conservez vos boules de donuts céto dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 3 jours maximum. Cela permettra de préserver leur moelleux sans les dessécher.

Réfrigérateur : Si vous souhaitez les garder plus longtemps, vous pouvez les placer dans le réfrigérateur. Elles se conservent ainsi jusqu’à 5 jours. Pensez à les réchauffer légèrement au micro-ondes avant dégustation !

Congelateur : Pour des en-cas instantanés, congelez vos boules de donuts céto dans un récipient hermétique. Elles se conservent jusqu’à 3 mois. Décongelez à température ambiante ou au micro-ondes pour un plaisir rapide.

Réchauffage : Avant de savourer, réchauffez les boules de donuts céto au micro-ondes pendant 10-15 secondes pour retrouver leur texture douce et fondante.

Que servir avec des boules de donuts céto ?

Ces douceurs moelleuses, parfaites pour toutes les occasions, se marient délicieusement avec une variété d’accompagnements.

Café noir : Le goût riche du café équilibre la douceur des boules de donuts céto, offrant une expérience gustative réelle. Pour un moment café, pensez également à une gorgée de lait d’amande pour une touche crémeuse.
Thé vert : Sa légèreté et son amertume contrastent agréablement avec le sucré, rendant ces moments de pause encore plus revitalisants. Un coup de cœur pour ceux qui recherchent des options de boissons plus saines.
Fruits frais : Des tranches de fraises ou des framboises apportent une note acidulée et une fraîcheur qui rehaussent la douceur des donuts. Cela apporte également une croquant fruité et net, idéal pour un petit-déjeuner équilibré.
Yaourt grec nature : Une autre option parfaite pour équilibrer la douceur des boules de donuts céto. Crémeux et légèrement acidulé, le yaourt grec ajoute une dose de protéines pour une collation satisfaisante.
Chocolat noir : Pour les gourmands, ajoutez des copeaux de chocolat noir en tant que garniture ou en accompagnement pour un combo irrésistible. Sa richesse chocolatée complète les saveurs des donuts tout en restant dans la thématique du faible en glucides.
Crème de noix de coco : Garnissez vos boules de donuts céto d’une cuillère de crème de noix de coco pour un éclat exotique qui ravira vos papilles. Cette touche crémeuse renforce la sensation de luxe !

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Boules de donuts céto Recipe FAQs

Comment choisir la farine d’amande?
Il est essentiel d’utiliser de la farine d’amande non blanchie pour obtenir la meilleure texture pour vos boules de donuts céto. La farine blanchie peut donner un résultat moins moelleux et affecter la saveur. Si possible, optez pour des marques qui offrent une texture fine et aérée pour un résultat optimal.

Comment conserver les boules de donuts céto?
Conservez vos boules de donuts céto à température ambiante dans un contenant hermétique pendant jusqu’à 3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les mettre au réfrigérateur où elles resteront fraîches jusqu’à 5 jours. Si vous souhaitez les garder encore plus longtemps, congelez-les dans un récipient hermétique pour jusqu’à 3 mois. Pour les déguster, décongelez à température ambiante ou réchauffez-les au micro-ondes pendant 10-15 secondes.

Puis-je congeler les boules de donuts céto?
Oui, absolument ! Pour congeler vos boules de donuts céto, assurez-vous qu’elles sont complètement refroidies avant de les placer dans un contenant hermétique. Vous pouvez également les congeler non glacées pour une option encore plus rapide. Lorsque vous êtes prêt à les déguster, laissez-les décongeler à température ambiante ou réchauffez-les au micro-ondes pour les ramener à leur texture moelleuse.

Que faire si ma pâte est trop collante?
Si votre pâte est collante lors de la formation des boules, n’hésitez pas à saupoudrer vos mains ou le plan de travail avec un peu de farine d’amande. Cela vous aidera à former les boules sans que la pâte ne colle à vos mains. Veillez également à ne pas trop travailler la pâte pour garder son moelleux.

Ces boules de donuts céto conviennent-elles aux personnes allergiques aux noix?
Si vous cherchez une version sans noix, envisagez de remplacer la farine d’amande par de la farine de graines de tournesol. Cela permettra aux personnes ayant des allergies aux noix de profiter de ces délicieuses boules de donuts céto sans souci. Pensez juste à vérifier que tous les autres ingrédients sont également compatibles avec les besoins alimentaires de vos convives.