Name: Brownies aux framboises ultra fondants à tester !
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Ingredients: 200 g Chocolat noir (Utilisez du chocolat à 70% de cacao ou plus); 115 g Beurre non salé (Pour une texture fondante parfaite); 250 g Sucre glace (Utilisez du sucre fin); 4 unités Oeufs (Préférez des œufs moyens); 100 g Farine de blé (Une farine sans gluten peut être utilisée); 30 g Cacao en poudre (Choisissez du cacao non sucré); 200 g Framboises (Préférez les fraîches); 100 g Pépites de chocolat (Utilisez selon vos envies)

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Un parfum enivrant de chocolat fondu a envahi ma cuisine lorsque j’ai décidé de créer ces délicieux brownies aux framboises. Cette recette combine à la perfection le goût riche et intense du chocolat avec l’acidité subtile des framboises fraîches, donnant naissance à des brownies épais et fondants. En plus d’être irrésistiblement savoureux, ces douceurs sont rapides à préparer, idéales pour ravir vos amis lors d’une réunion ou pour satisfaire une envie gourmande à la maison. Prêts à découvrir cette merveille chocolatée ? Les étapes sont si simples que vous pourrez même les réaliser avec les enfants.

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Pourquoi ces brownies aux framboises ?

Simplicité* : La recette est tellement accessible que même les débutants en pâtisserie peuvent la réaliser avec succès.
Saveur incroyable : L’alliance du chocolat fondu et des framboises juteuses crée un goût inoubliable qui surprendra vos convives.
Textures variées : Ces brownies offrent une croûte légèrement croustillante avec un cœur moelleux et fondant, pour un véritable plaisir en bouche.
Rapidité : En peu de temps, vous obtiendrez une douzaine de portions qui raviront tout le monde, parfait pour les imprévus !
Variété : N’hésitez pas à personnaliser avec d’autres fruits ou des morceaux de chocolat pour varier les plaisirs. Pour d’autres idées de desserts délicieux, jetez un œil à notre recette de Brownies au chocolat simples.

Ingrédients pour les brownies aux framboises

• Pour ces délicieux brownies faciles à préparer, voici les ingrédients essentiels qui transformeront votre cuisine en un véritable paradis chocolaté :

Pour la Pâte

Chocolat noir – Utilisez du chocolat à 70% de cacao ou plus pour une saveur riche.
Beurre non salé – Il apporte de la richesse et aide à obtenir une texture fondante parfaite.
Sucre glace – Il sucre les brownies tout en contribuant à une texture lisse ; le sucre fin est recommandé.
Oeufs – Préférez 4 œufs moyens pour une liaison optimale des ingrédients.
Farine de blé – Elle donne de la structure aux brownies ; une farine sans gluten peut être utilisée, mais cela changera légèrement la texture.
Cacao en poudre – Optez pour du cacao non sucré pour booster la richesse chocolatée.
Framboises – Préférez les fraîches pour une explosion de saveur ; les surgelées peuvent être utilisées mais attention au temps de cuisson.
Pépites de chocolat – Ajoutez des poches de chocolat fondant ; n’hésitez pas à utiliser du chocolat au lait ou blanc selon vos envies.

Note
Ces ingrédients constitueront la base parfaite pour réaliser vos fameux brownies aux framboises.

Instructions pour les brownies aux framboises ultra fondants

Step 1: Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180°C (160°C si vous utilisez un ventilateur). Préparez un moule carré de 23×23 cm en le tapissant de papier sulfurisé, ce qui facilitera le démoulage une fois les brownies cuits. Assurez-vous que le papier dépasse légèrement des bords pour un retrait facile.

Step 2: Faire fondre le chocolat et le beurre
Dans une casserole, faites fondre 200 g de chocolat noir et 115 g de beurre non salé à feu doux, en remuant fréquemment jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène. Cette étape ne devrait pas prendre plus de 5 à 7 minutes. Retirez la casserole du feu lorsque le chocolat est totalement fondu et que le mélange est brillant.

Step 3: Incorporation du sucre
Ajoutez 250 g de sucre glace dans le mélange de chocolat fondu tout en remuant délicatement avec une spatule. Continuez à mélanger jusqu’à ce que le sucre soit bien incorporé et que le mélange soit lisse. Vous créerez ainsi une base sucrée parfaite pour vos brownies aux framboises.

Step 4: Ajout des œufs
Laissez le mélange refroidir pendant environ 10 minutes avant d’incorporer les 4 œufs moyens, un à un. Remuer entre chaque ajout est crucial pour bien lier les ingrédients. Une fois les œufs ajoutés, vous obtiendrez un mélange brillant et légèrement mousseux, signe que vous êtes sur la bonne voie.

Step 5: Incorporation de la farine et du cacao
Tamisez 100 g de farine de blé et 30 g de cacao en poudre dans le mélange chocolaté. À l’aide d’une spatule, mélangez doucement jusqu’à ce que tout soit juste combiné, sans trop travailler la pâte. Cela garantira des brownies aux framboises au cœur moelleux et fondant.

Step 6: Ajouter les framboises
Incorporez délicatement 2/3 des framboises fraîches dans la pâte, en veillant à ne pas les écraser pour préserver leur forme. Cette étape essentielle apportera une jolie touche fruitée aux brownies. Réservez le reste des framboises pour la garniture.

Step 7: Verser dans le moule
Versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément. Pour ajouter une touche gourmande, parsemez le dessus avec le reste des framboises et 100 g de pépites de chocolat. Cela fera fondre les morceaux de chocolat stratégiquement lors de la cuisson, offrant des surprises chocolatées à chaque bouchée.

Step 8: Cuisson
Enfournez pour 30 à 35 minutes, en surveillant bien la cuisson. Les brownies doivent être cuits à l’extérieur mais conserver une légère tremblote au centre. Après cuisson, retirez-les du four et laissez-les refroidir complètement dans le moule avant de les découper en carrés.

Step 9: Démoulage et découpe
Une fois refroidis, utilisez le papier sulfurisé pour soulever les brownies du moule. Placez-les sur une planche à découper et coupez-les en carrés généreux. Vous pourrez ainsi apprécier la texture épaisse et fondante de ces délicieux brownies aux framboises.

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Variations et substitutions pour les brownies aux framboises

Personnalisez ces brownies aux framboises en jouant avec les ingrédients pour créer votre propre chef-d’œuvre chocolaté !

Sans lactose : Remplacez le beurre par de l’huile de coco pour une version sans produits laitiers tout aussi fondante.
Fruits variés : Utilisez des fraises, des cerises ou même des myrtilles pour varier les saveurs tout en les rendant tout aussi délicieuses. Chaque fruit apportera sa propre touche de fraîcheur.
Chocolat blanc : Ajoutez des morceaux de chocolat blanc à la pâte pour un contraste sucré et crémeux qui ravira les amateurs de douceurs.
Épices : Incorporez une pincée de cannelle ou de piment d’Espelette pour un subtil coup de fouet épicé qui relève agréablement le goût du chocolat.
Noix croquantes : Ajoutez des noix de pécan ou des noisettes grillées pour un peu plus de croquant et volume. Cela apportera une belle texture que vos amis apprécieront.
Moins de sucre : Réduisez la quantité de sucre pour une version moins sucrée et laissez les framboises briller avec leur acidité naturelle.
Vegan : Remplacez les œufs par de la compote de pommes ou du yaourt à base de plantes. Cette substitution permet de conserver une belle texture humide sans produits d’origine animale.
Garnitures chocolatées : Avant la cuisson, ajoutez des morceaux de caramel pour un en-cas encore plus décadent. Les surprises fondantes à chaque bouchée renforceront le plaisir de chaque brownie.

Pour d’autres recettes savoureuses, ne manquez pas notre recette de brownies au chocolat simples, parfaits pour les amateurs du chocolat !

Astuces pour les brownies aux framboises

Refroidissement Correct : Laissez le mélange chocolat et beurre refroidir avant d’ajouter les œufs pour éviter qu’ils ne coagulent, garantissant des brownies aux framboises parfaitement fondants.
Choix des Framboises : Privilégiez les framboises fraîches pour une saveur éclatante. Si vous utilisez des congelées, ajustez le temps de cuisson pour un résultat optimal.
Surveillance de la Cuisson : Vérifiez la cuisson à 25 minutes ; ils doivent avoir une légère tremblote au centre. Un surcuisson sèche le cœur moelleux si prisé.
Mélange avec Douceur : Lorsque vous incorporez la farine et le cacao, mélangez juste assez. Trop de mélange risque de rendre les brownies denses, réduisant leur texture aérienne.
Découpage Précis : Utilisez un couteau chaud pour découper les brownies et obtenir des carrés nets, parfaits pour une présentation élégante.

Que servir avec des brownies aux framboises ?

Savourez cette alliance parfaite, où la richesse du chocolat rencontre l’acidité des framboises, tout en complétant votre festin sucré.

Crème Glacée à la Vanille : Une boule de glace vanille fondue sur les brownies chauds ajoute une touche crémeuse qui contraste agréablement.
Crème Fouettée : Elle apporte une légèreté aérienne et un goût doux qui équilibre la richesse des brownies.
Thé Earl Grey : Ce thé au goût distinctif ajoute une note florale qui harmonise parfaitement avec le chocolat et la framboise.
Fruits frais : Une sélection de fruits de saison comme des fraises ou des mûres accentue la fraîcheur et l’acidité de votre dessert.
Bière Porter : Une bière noire, riche et maltée, offre une belle profondeur de saveurs qui enveloppe le chocolat sans le masquer.
Coulis de Framboise : Versez un coulis sur les brownies pour intensifier la saveur fruitée et ajouter une touche de couleur vibrante.

Ces accompagnements transformeront votre moment gourmand en une véritable expérience culinaire, chaque bouchée étant un pur délice !

Préparation à l’avance des brownies aux framboises

Ces brownies aux framboises sont idéaux pour ceux qui souhaitent gagner du temps en cuisine ! Vous pouvez préparer la pâte jusqu’à 24 heures à l’avance en mélangeant le chocolat, le beurre, le sucre et les œufs, puis la conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique. N’ajoutez les framboises qu’au dernier moment pour qu’elles restent juteuses et ne rendent pas trop d’eau lors de la cuisson. Quand vous êtes prêts à cuire, il suffit de réchauffer légèrement la pâte pendant quelques minutes à température ambiante, ajouter les framboises et les pépites de chocolat, et enfourner pour 30 à 35 minutes. Cela vous permettra de savourer des brownies aux framboises tout aussi délicieux avec un minimum d’effort les jours chargés !

Comment conserver et congeler les brownies aux framboises

Température ambiante : Conservez les brownies dans un endroit frais et sec, à température ambiante, pendant jusqu’à 3 jours dans un contenant hermétique pour maintenir leur moelleux.

Réfrigérateur : Si vous ne comptez pas les manger rapidement, placez-les dans le réfrigérateur, mais enveloppez-les bien, ils se conservent ainsi jusqu’à 5 jours. Cela peut légèrement modifier leur texture, cependant.

Congélateur : Pour une conservation plus longue, vous pouvez congeler les brownies aux framboises dans un sac de congélation hermétique. Ils se conservent jusqu’à 3 mois ; laissez-les décongeler à température ambiante avant de servir.

Réchauffage : Pour raviver leur texture fondante, faites réchauffer les brownies au micro-ondes pendant 10-15 secondes. Accompagnez-les d’une boule de glace à la vanille pour un délice encore plus gourmand !

Brownies aux framboises ultra fondants Recipe FAQs

Comment choisir des framboises mûres pour la recette?
Pour obtenir des framboises fraîches et savoureuses, recherchez celles qui sont fermes, brillantes et sans taches sombres. Évitez celles qui sont trop molles ou présentent des signes de moisissure. Elles doivent dégager un parfum sucré et fruité, ce qui indique leur fraîcheur.

Quelle est la meilleure méthode de conservation pour les brownies?
Conservez vos brownies aux framboises dans un contenant hermétique à température ambiante pendant jusqu’à 3 jours pour préserver leur moelleux. Pour une conservation plus longue, mettez-les au réfrigérateur, bien enveloppés, où ils peuvent rester frais jusqu’à 5 jours. Cependant, la texture peut légèrement changer. Vous pouvez également les congeler jusqu’à 3 mois, en les plaçant dans un sac de congélation hermétique. Pour les déguster, laissez-les décongeler à température ambiante.

Comment réussir la congélation des brownies?
Pour congeler les brownies, commencez par les laisser refroidir complètement après la cuisson. Une fois refroidis, découpez-les en carrés et placez-les dans un sac de congélation en enlevant l’air avant de le sceller. Ils se conserveront jusqu’à 3 mois. Pour les réchauffer, il suffit de les mettre au micro-ondes pendant 10-15 secondes pour raviver leur texture fondante.

Que faire si mes brownies sont trop cuits?
Si vos brownies sont trop cuits et ont perdu leur moelleux, vous pouvez les rattraper tout en les servant. Essayez de les servir tièdes avec une boule de glace à la vanille ou une sauce au chocolat chaud pour ajouter de l’humidité. Vous pouvez également les utiliser en base pour un sundae, mélangés avec de la crème fouettée ou des fruits pour compenser leur texture plus sèche.

Est-ce que cette recette est adaptée aux personnes allergiques?
Cette recette de brownies aux framboises contient des ingrédients de base comme du chocolat, du beurre et des œufs, qui peuvent provoquer des allergies. Pour ceux qui ont une allergie au gluten, vous pouvez substituer la farine de blé par une farine sans gluten, mais cela peut légèrement altérer la texture finale. Assurez-vous toujours de lire les étiquettes des ingrédients si des allergies sont en jeu.

Puis-je adapter cette recette pour des envies spécifiques?
Absolument ! Les brownies peuvent être personnalisés en ajoutant des noix, d’autres fruits comme des fraises, ou même en intégrant des morceaux de chocolat blanc pour plus de douceur. Réduire la quantité de sucre est aussi une option si vous préférez des desserts moins sucrés.