Name: Focaccia à la cannelle irrésistible et moelleuse
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 760 min
Ingredients: 1 tasse Eau tiède (Température d'environ 43°C); 2 cuillères à café Levure sèche active; 1 cuillère à soupe Sucre granulé; 4 tasses Farine à pain (Peut utiliser de la farine tout usage); 1 cuillère à soupe Sel; 1/4 tasse Huile d'olive; 2 cuillères à soupe Beurre non salé (Pour graisser le moule); 1/4 tasse Beurre noir; 1/4 tasse Sucre brun clair; 1 cuillère à soupe Cannelle; 1 tasse Sucre glace; 2 cuillères à soupe Extrait de vanille; 2 cuillères à soupe Lait

Jump to Recipe Print Recipe

Il y a quelque chose de magique dans l’air lorsque je prépare une focaccia à la cannelle. Cette délicieuse pâte, qui combine douceur et légèreté, est un véritable hommage aux saveurs réconfortantes des roulés à la cannelle, mais sans la complexité de leur préparation. Avec ses bords dorés et croustillants et ses creux remplis de beurre et de sucre à la cannelle, cette focaccia emplit votre cuisine d’un parfum irrésistible et réchauffe le cœur. En prime, elle se prépare rapidement et peut devenir le point central de votre prochain brunch ou le dessert du dimanche qui ravira tout le monde. Avez-vous déjà songé à ajouter une touche de glaçage à la vanille pour couronner le tout?

hcuassfhyq052n9psgjw

Pourquoi cette focaccia est-elle unique?

Simplicité incroyable : Préparer une focaccia à la cannelle n’a jamais été aussi facile ! Avec seulement quelques ingrédients, vous obtiendrez une texture légère et moelleuse qui impressionnera tous vos invités.

Aroma captivant : La combinaison de cannelle et de beurre doré crée une fragrance apaisante qui embaume votre maison, vous plongeant dans une ambiance chaleureuse et accueillante.

Polyvalence : Que ce soit pour un brunch convivial ou un dessert gourmand, cette focaccia s’adapte à toutes les occasions. Pourquoi ne pas essayer de la servir avec un délicieux café chaud ?

Glaçage délicieux : Le glaçage à la vanille, simple à réaliser, apporte une touche sucrée qui sublime le goût de cette focaccia, faisant d’elle un vrai régal.

Économie de temps : Avec ce processus de préparation simplifié, vous pouvez vous régaler sans passer des heures en cuisine. Prêt à savourer ?

Ingrédients de la Focaccia à la Cannelle

• Découvrez les ingrédients nécessaires pour réaliser cette focaccia délicieuse et savoureuse !

Pour la Pâte

Eau tiède – Active la levure ; vérifiez que la température soit d’environ 43°C pour de meilleurs résultats.
Levure sèche active – Fait lever la pâte, créant ainsi une texture légère et aérée.
Sucre granulé – Nourrit la levure et ajoute une douceur subtile.
Farine à pain – Donne de la structure, résultant en une focaccia plus moelleuse. Vous pouvez utiliser de la farine tout usage, qui donne une texture légèrement plus douce.
Sel – Rehausse la saveur.
Huile d’olive – Ajoute de l’humidité et de la richesse à la pâte.
Beurre non salé (pour graisser) – Utilisé pour préparer le moule à pâtisserie, il ajoute de la saveur.

Pour la Garniture

Beurre noir – Élevé en goût avec un arôme noisette, essentiel pour le topping à la cannelle.
Sucre brun clair – Apporte douceur et une note caramélisée au topping.
Cannelle – Ajoute chaleur et goût.

Pour le Glaçage

Sucre glace – Base pour le glaçage à la vanille, créant un nappage lisse.
Extrait de vanille – Rehausse la douceur et l’arôme du glaçage.
Lait – Ajuste la consistance du glaçage pour un résultat parfait.

Avec ces ingrédients, vous serez sur la bonne voie pour préparer une focaccia à la cannelle qui fera chavirer les cœurs et illuminer les tables !

Instructions étape par étape pour la Focaccia à la cannelle

Step 1: Activer la levure
Dans un bol, mélangez l’eau tiède avec le sucre jusqu’à dissolution. Ajoutez la levure sèche active et laissez reposer pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Cela garantit que la levure est active, ce qui est primordial pour une focaccia à la cannelle légère et aérée.

Step 2: Préparer la pâte
Dans un autre grand bol, tamisez la farine et le sel ensemble. Incorporez le mélange de levure à la farine, puis ajoutez l’huile d’olive. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte collante. Formez une boule de pâte et enduisez-la légèrement d’huile d’olive pour qu’elle ne colle pas.

Step 3: Première levée
Couvrez le bol contenant la pâte avec un torchon propre et placez-le au réfrigérateur. Laissez lever la pâte pendant au moins 12 heures. Cela lui permettra de développer des saveurs et de devenir encore plus légère, offrant une base parfaite pour votre focaccia à la cannelle.

Step 4: Deuxième levée
Dans une plaque de cuisson graissée avec du beurre, versez un peu de beurre fondu. Dégazez la pâte en la frappant doucement et transférez-la dans le moule. Couvrez-la à nouveau et laissez lever à température ambiante pendant 1,5 à 2 heures jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Step 5: Préparer le beurre noir
Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu moyen en remuant constamment. Continuez à cuire jusqu’à ce qu’il atteigne une couleur dorée ambre, dégageant un arôme de noisette. Retirez du feu et laissez le beurre noir refroidir légèrement avant de l’utiliser.

Step 6: Préparer le topping à la cannelle
Dans un bol, mélangez le sucre brun clair et la cannelle dans le beurre noir refroidi. Assurez-vous que le mélange est homogène, car cela ajoutera une saveur riche à votre focaccia à la cannelle lorsqu’il sera drizzlé sur la pâte.

Step 7: Façonner la pâte
Préchauffez le four à 230°C (450°F). Une fois la pâte levée, utilisez vos doigts pour créer des creux profonds sur la surface. Cela permettra à la garniture de s’infiltrer et de créer ces délicieuses boursouflures pleines de saveurs. Ensuite, versez uniformément la garniture à la cannelle sur la pâte.

Step 8: Cuisson
Placez la focaccia au four préchauffé et faites cuire pendant 20 à 25 minutes. Surveillez jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante sur les bords. Une fois cuite, retirez-la du four et laissez-la refroidir légèrement sur une grille.

Step 9: Préparer le glaçage vanillé
Dans un bol, mélangez le sucre glace, le lait et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse. Le glaçage doit être suffisamment fluide pour s’étaler, mais pas trop liquide. Cela ajoutera une touche sucrée délicieuse à votre focaccia à la cannelle.

Step 10: Glacer et servir
Une fois la focaccia légèrement refroidie, arrosez-la avec le glaçage à la vanille. Laissez prendre le glaçage légèrement avant de couper des parts et de servir. Dégustez cette délicieuse focaccia à la cannelle chaude ou à température ambiante pour une expérience réconfortante.

hm83shpzejpkwqbjgj2p

Préparation à l’avance de la Focaccia à la Cannelle

La Focaccia à la Cannelle est incroyablement pratique pour les cuisiniers occupés ! Vous pouvez préparer la pâte jusqu’à 24 heures à l’avance en la plaçant simplement au réfrigérateur après la première levée. Veillez à couvrir le bol d’un film plastique pour éviter qu’elle ne se dessèche. Si vous souhaitez aller encore plus loin, le topping de cannelle peut être mélangé et conservé au réfrigérateur pendant 3 jours. Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, il suffit de laisser la pâte lever à température ambiante pendant 1,5 à 2 heures, puis de créer les creux, d’ajouter le mélange de cannelle et de cuire au four. En suivant ces étapes, vous obtiendrez toujours une focaccia moelleuse et délicieuse, parfaite pour un brunch improvisé ou un dessert savoureux.

Focaccia à la cannelle : Variations & Substitutions

Invitez votre créativité à la cuisine et personnalisez votre focaccia à la cannelle avec ces délicieuses idées !

Sans produits laitiers : Remplacez le beurre par de l’huile de coco fondue pour une option parfaitement vegan.
Ajout de fruits : Incorporez des morceaux de pommes ou de poires dans la pâte pour une touche fruitée et juteuse.
Épices renforcées : Ajoutez une pincée de muscade ou de gingembre à la garniture pour un parfum encore plus chaleureux.
Version sans gluten : Utilisez un mélange de farine sans gluten pour une alternative savoureuse tout en restant légère.
Garniture croustillante : Parsemez de noix de pécan ou d’amandes effilées pour ajouter du croquant à la texture moelleuse.
Icing aromatisé : Essayez un glaçage au caramel au lieu du glaçage vanillé pour varier les plaisirs. C’est un vrai régal !
Piquant délicat : Ajouter une touche de poivre noir dans la garniture peut rehausser la saveur douce de la cannelle.
Un zeste de fraîcheur : Incorporez un zeste d’orange à la pâte ou au glaçage pour une note citrus parfumée et rafraîchissante.

N’hésitez pas à explorer ces variations et à faire de votre focaccia un régal unique !

Que servir avec la Focaccia à la Cannelle ?

La fokaccia à la cannelle est un délice par elle-même, mais elle offre également de nombreuses possibilités pour compléter un repas réconfortant.

Café Chaud : Une tasse réconfortante de café chaud équilibre la douceur sucrée de la focaccia, créant une harmonie parfaite pour le brunch.
Thé Chai Épicé : Le mélange d’épices dans le thé chai rehausse la saveur de la cannelle tout en apportant une note aromatique chaleureuse à chaque bouchée.
Compote de Pommes Maison : La douceur fruitée de la compote de pommes s’accorde merveilleusement bien avec la croustillante et moelleuse focaccia, apportant une fraîcheur agréable.
Glace à la Vanille : Une boule de glace à la vanille fondante sur une part tiède de focaccia ajoute une dimension crémeuse et sucrée irrésistible.
Fromage à Tartiner : Un fromage à tartiner léger comme le mascarpone ou le fromage frais apporte une onctuosité qui contraste délicieusement avec la texture aérienne de la focaccia.
Dessert au Chocolat : Un brownie au chocolat ou un gâteau au chocolat noir apporte une richesse qui complète parfaitement la saveur douce et épicée de la focaccia à la cannelle.
Salade de Fruits : Un mélange de fruits frais apporte une légèreté et une acidité qui équilibrent agréablement le goût sucré de la focaccia.

Conseils de conservation pour la Focaccia à la Cannelle

Température ambiante : Conservez la focaccia à la cannelle dans un endroit frais et sec, à l’abri de l’humidité, et elle restera fraîche pendant environ 2 jours.

Réfrigérateur : Si vous souhaitez prolonger la durée de conservation, placez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur, où elle peut se garder jusqu’à 5 jours.

Congélateur : Pour une conservation à long terme, vous pouvez congeler la focaccia pour une durée maximale de 2 mois. Assurez-vous de l’emballer hermétiquement sans glaçage pour préserver sa texture.

Réchauffage : Pour retrouver la texture moelleuse, réchauffez la focaccia à la cannelle au four pendant 5-10 minutes à 180°C après l’avoir sortie du congélateur ou du réfrigérateur.

Astuces pour la meilleure Focaccia à la Cannelle

Dough Collant : Veillez à ce que la pâte soit bien collante ; ne rajoutez pas de farine pour garantir une texture légère et aérée.
Levée Patiente : Accordez suffisamment de temps à la pâte pour lever. Plus elle lève, plus elle développera de délicieuses bulles d’air.
Beurre Noir Essentiel : Ne négligez pas le beurre noir, son goût noisette est clé pour rehausser la saveur de votre focaccia à la cannelle.
Refroidissement Important : Laissez refroidir légèrement la focaccia avant de glacer pour éviter que le glaçage ne fonde et perde sa texture parfaite.
Usage de Pain à Pâte : Optez pour la farine à pain pour obtenir une focaccia moelleuse ; la farine tout usage peut également être utilisée mais donnera un résultat plus tendre.

efti7athudrqiwomvqep

Focaccia à la Cannelle Recipe FAQs

Comment choisir la cannelle pour cette recette?
Il est préférable d’utiliser de la cannelle de Ceylan, car elle a une saveur plus douce et délicate que la cannelle Cassia. Regardez bien l’étiquette : la cannelle de Ceylan est généralement plus claire et a une odeur plus agréable. Si la cannelle a des taches sombres, cela pourrait indiquer qu’elle est trop ancienne.

Comment conserver la focaccia à la cannelle?
Conservez votre focaccia à la cannelle dans un récipient hermétique à température ambiante pour une durée allant jusqu’à 2 jours. Pour prolonger la fraîcheur, mettez-la au réfrigérateur où elle peut se conserver jusqu’à 5 jours. Je vous conseille de la réchauffer légèrement au four avant de déguster pour retrouver sa texture moelleuse.

Puis-je congeler la focaccia à la cannelle?
Absolument ! La focaccia peut être congelée jusqu’à 2 mois. Assurez-vous de l’emballer hermétiquement sans glaçage pour préserver sa texture. Pour la décongeler, laissez-la reposer à température ambiante ou réchauffez-la au four pendant 5 à 10 minutes à 180°C pour le meilleur résultat.

Comment puis-je résoudre le problème si ma focaccia ne lève pas correctement?
Si votre focaccia ne lève pas comme prévu, cela peut être dû à une levure inactive ou à une température de l’eau trop chaude. Assurez-vous que l’eau est à environ 43°C lorsque vous activez la levure. Si le mélange ne mousse pas après 15 minutes, la levure peut être périmée et il faudra en utiliser une fraîche. Une patience accrue lors de la levée aide aussi à développer de belles bulles d’air.

Y a-t-il des considérations diététiques pour cette focaccia?
La focaccia à la cannelle contient du gluten en raison de la farine à pain. Si vous avez des allergies ou une intolérance au gluten, envisagez d’utiliser une farine sans gluten, bien que cela puisse modifier la texture. De plus, pour ceux qui surveillent leur consommation de sucre, vous pouvez réduire la quantité de sucre brun dans la garniture ou opter pour des alternatives comme des édulcorants naturels.