Jump to Recipe Print RecipeEn cette période festive, rien ne réchauffe le cœur comme un gâteau à couches en pain d’épices tout juste sorti du four. Moelleux et réconfortant, ce délice végétalien se compose de couches de gâteau infusées d’épices chaudes, créant un véritable festin pour les sens. La magie réside dans sa garniture de confiture de cranberry et de graines de chia qui ajoute une touche acidulée, parfaitement harmonie avec le glaçage crémeux à base de noix de cajou. En plus d’être sans gluten, ce gâteau constitue une merveilleuse alternative pour ceux qui souhaitent savourer un dessert tout en se souciant de leur santé. Préparer ce gâteau à couches en pain d’épices est plus simple qu’il n’y paraît, et il est sûr de ravir votre famille et vos amis lors de vos célébrations. Êtes-vous prêt à découvrir la recette qui apportera une touche irrésistible à vos fêtes ? Pourquoi ce gâteau est-il irrésistible ? Épices réconfortantes : Chaque bouchée est enveloppée de saveurs chaleureuses de gingembre et de cannelle, apportant une ambiance festive à chaque repas. Facilité de préparation : Même si vous êtes novice, ce gâteau à couches en pain d’épices est facile à réaliser, ne nécessitant que quelques étapes simples. Opulence naturelle : Avec des ingrédients comme la confiture de cranberry et le glaçage à la noix de cajou, ce dessert est aussi délicieux que beau, sans compromis sur la qualité. Alternatives créatives : Vous pouvez personnaliser cette recette en remplaçant la farine ou en essayant différentes garnitures, offrant sans fin des possibilités délicieuses. Appel à tous : Que vous soyez végétalien, sans gluten, ou tout simplement amoureux de desserts réconfortants, ce gâteau saura séduire tous vos convives lors des célébrations. Ingrédients Gâteau à couches en pain d’épices • Pour réaliser ce gâteau merveilleux, voici les ingrédients essentiels dont vous aurez besoin ! Pour le gâteau au pain d’épices : Farine de teff – Apporte une texture riche ; la farine de sarrasin est une excellente alternative si vous souhaitez un goût différent. Poudre à lever – Assure un bon gonflement du gâteau ; veillez à ce qu’elle soit fraîche pour de meilleurs résultats. Compote de pommes – Ajoute de l’humidité et de la douceur ; vous pouvez la remplacer par de la banane écrasée si vous le souhaitez. Épices (gingembre, cannelle) – Offrent chaleur et saveur ; ajustez selon vos préférences personnelles. Pour la confiture de cranberry et de chia : Cranberries – Principalement responsables de la saveur acidulée ; vous pouvez utiliser des cranberries fraîches ou congelées selon votre disponibilité. Graines de chia – Servent de gélifiant, créant la consistance parfaite de la confiture ; ne pas substituer pour conserver la texture souhaitée. Pour le glaçage à la noix de cajou : Noix de cajou – Apporte crémeux et richesse ; faites-les tremper à l’avance pour un mélange plus onctueux. Vous pouvez utiliser des noix de macadamia comme alternative. Huile de coco – Ajoute de la richesse et aide à la consistance du glaçage ; choisissez de l’huile de coco raffinée si vous souhaitez éviter le goût de noix de coco. Ce gâteau à couches en pain d’épices saura séduire vos papilles tout en respectant vos choix alimentaires ! Instructions étape par étape pour le Gâteau à couches en pain d’épices irrésistible Step 1 : Préparer le glaçage et la confiture Faites tremper les noix de cajou dans de l’eau pendant au moins 4 heures ou toute la nuit pour obtenir une texture crémeuse. Pendant ce temps, dans une casserole, combinez les cranberries et les graines de chia avec un peu d’eau et portez à ébullition. Réduisez ensuite à feu doux, en remuant, jusqu’à ce que la confiture épaississe, environ 10 minutes. Step 2 : Préparer la pâte à gâteau Préchauffez votre four à 180 °C et chemisez deux moules à gâteau de 20 cm avec du papier sulfurisé. Dans un grand bol, mélangez la farine de teff, la poudre à lever et les épices jusqu’à ce que le tout soit homogène. Ajoutez l’applesauce et un peu d’eau, puis mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Step 3 : Cuire le gâteau Répartissez uniformément la pâte dans les moules à gâteau préparés. Enfournez et laissez cuire pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Surveillez la cuisson pour éviter que les gâteaux ne sèchent, en les retirant dès qu’ils sont dorés et fermes au toucher. Step 4 : Refroidir les gâteaux Une fois cuits, retirez les gâteaux du four et laissez-les refroidir dans les moules pendant 10 minutes. Ensuite, transférez-les sur des grilles pour un refroidissement complet. Cela permettra aux gâteaux de bien se stabiliser avant l’assemblage, garantissant des couches parfaitement superposées pour votre Gâteau à couches en pain d’épices. Step 5 : Assembler le gâteau Une fois les gâteaux refroidis, placez un étage sur un plat de service. Étalez une généreuse couche de confiture de cranberry entre les deux. Déposez le deuxième gâteau par-dessus et appuyez légèrement pour le stabiliser. Step 6 : Glaçage Pour préparer le glaçage, mixez les noix de cajou trempées avec de l’huile de coco jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Étalez le glaçage sur le dessus et sur les côtés du gâteau, créant une finition lisse et riche, idéale pour envelopper le Gâteau à couches en pain d’épices irrésistible. Step 7 : Décorer Pour une touche festive, décorez le sommet et les côtés du gâteau avec des fruits de saison et des noix. Cela ajoutera non seulement de la couleur, mais aussi une belle texture à votre Gâteau à couches en pain d’épices, le rendant encore plus irrésistible pour vos invités. Conseils de conservation pour le Gâteau à couches en pain d’épices Température ambiante : Pour consommer le Gâteau à couches en pain d’épices à son meilleur, il peut rester à température ambiante pendant 1 à 2 heures avant de le servir. Réfrigérateur : Conservez le gâteau dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 5 jours maximum. Cela aidera à garder son moelleux et sa fraîcheur. Congélateur : Pour une conservation à long terme, le gâteau se congèle très bien jusqu’à 3 mois. Enveloppez-le soigneusement dans du film plastique et placez-le dans un sac de congélation. Réchauffage : Pour déguster le gâteau après congélation, laissez-le décongeler au réfrigérateur pendant une nuit, puis réchauffez une tranche au micro-ondes pendant 15-20 secondes pour retrouver sa texture moelleuse. Préparation à l’avance du Gâteau à couches en pain d’épices Préparer le Gâteau à couches en pain d’épices à l’avance est un excellent moyen de gagner du temps lors de vos célébrations. Vous pouvez réaliser la confiture de cranberry et de chia jusqu’à 3 jours à l’avance et la conserver dans un bocal hermétique au réfrigérateur pour une saveur optimale. De plus, le glaçage à la noix de cajou peut être préparé jusqu’à 24 heures avant et stocké au frais ; assurez-vous de le remuer avant utilisation pour préserver sa texture crémeuse. Lorsque vous êtes prêt à assemblez, superposez les couches de gâteau, étalez la confiture, puis appliquez le glaçage pour un résultat tout aussi délicieux qu’aussi frais. Ainsi, vous serez prêt à impressionner vos invités avec un dessert festif sans stress ! Variantes et substitutions du Gâteau à couches en pain d’épices Personnalisez ce gâteau à couches en pain d’épices en essayant ces délicieuses variations qui séduiront vos papilles ! Sans gluten : Utilisez de la farine de sarrasin pour une option délicieusement différente sans gluten. Moins sucré : Remplacez la compote de pommes par de la purée de banane pour une douceur subtile. Aromatisé : Incorporez des zestes d’orange ou de citron pour une belle touche d’agrumes dans le gâteau. Fruits secs : Ajoutez des noix hachées ou des fruits secs à la pâte pour plus de croquant à la texture. Glaçage chocolat : Échangez le glaçage à la noix de cajou avec un glaçage au chocolat noir vegan pour un twist plus décadent. Confiture de fruits : Expérimentez avec d’autres confitures, comme de la confiture de framboise, pour une nouvelle saveur fruitée. Pimenté : Ajoutez une pincée de piment de Cayenne pour un léger coup de chaleur qui agrémente merveilleusement les épices. Infusion de thé : Préparez le glaçage avec du thé chai infusé pour une touche aromatique unique. Ces variations apportent des saveurs différentes tout en préservant le caractère réconfortant du gâteau. N’hésitez pas à explorer plus de recettes comme une confiture de cerises maison ou un glaçage crémeux au chocolat pour parfaire votre dessert. Que servir avec le gâteau à couches en pain d’épices ? Savourez ce délice en rehaussant votre repas de touches savoureuses qui l’accompagnent à merveille. Thé aux épices : Ce breuvage chaleureux et parfumé accentuera les épices du gâteau, offrant une harmonie parfaite. Crèmes glacées à la vanille : La douceur de la vanille contrebalance les saveurs épicées, créant un contraste irrésistible. Fruits frais : Des tranches d’orange ou de poire ajoutent une touche de fraîcheur et une belle couleur à votre assiette. Café noir : Son amertume rehausse la douceur du gâteau, apportant une belle complexité gustative à votre dessert. Sorbet à la framboise : Sa légère acidité complète la richesse du glaçage à la noix de cajou pour un équilibre parfait. Panna cotta à la noix de coco : Cette texture crémeuse et subtile se marie merveilleusement avec les épices du gâteau, offrant un voyage gustatif. En sélectionnant ces accompagnements, vous créerez une expérience qui fera chavirer les cœurs à chaque bouchée. Conseils d’expert pour le Gâteau à couches en pain d’épices Ingrédients à température ambiante : Assurez-vous que tous vos ingrédients de cuisson sont à température ambiante pour une meilleure intégration et un résultat parfait. Ne pas trop mélanger : Évitez de trop mélanger la pâte après avoir ajouté les ingrédients humides pour maintenir la légèreté de votre gâteau à couches en pain d’épices. Surveiller la cuisson : Vérifiez régulièrement la cuisson dans le four pour éviter que le gâteau ne sèche. Un cure-dent doit en ressortir propre, mais n’attendez pas trop longtemps. Glaçage crémeux : Pour un glaçage à la noix de cajou parfaitement lisse, mixez suffisamment longtemps jusqu’à atteindre une texture crémeuse. Gâteau à couches en pain d’épices irrésistible Recipe FAQs Comment choisir des cranberries ? Lorsque vous choisissez des cranberries, recherchez celles qui sont fermes et brillantes, sans taches sombres ou signes de pourriture. Les cranberries fraîches devraient avoir un goût acidulé et rafraîchissant. Si vous optez pour des cranberries congelées, assurez-vous qu’elles ne contiennent pas de sucre ajouté pour une recette plus saine. Comment conserver le gâteau à couches en pain d’épices ? Le gâteau peut être conservé dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 5 jours maximum. Cela permet de maintenir sa texture moelleuse. Il est également possible de le laisser à température ambiante pendant 1 à 2 heures avant de servir pour une meilleure dégustation. Puis-je congeler ce gâteau ? Absolument ! Le gâteau à couches en pain d’épices se congèle très bien jusqu’à 3 mois. Assurez-vous de l’envelopper soigneusement dans du film plastique et de le placer dans un sac de congélation. Pour le déguster après congélation, laissez-le décongeler au réfrigérateur pendant une nuit, puis réchauffez une tranche au micro-ondes pendant 15-20 secondes. Comment éviter que le gâteau ne sèche ? Pour éviter que votre gâteau ne sèche, surveillez attentivement la cuisson et retirez-le dès qu’un cure-dent inséré en ressort propre. De plus, utilisez des ingrédients à température ambiante pour assurer une bonne intégration. Ne laissez pas le gâteau refroidir trop longtemps dans le four, car cela peut le dessécher. Le glaçage peut-il être adapté pour des allergies ? Oui, si vous devez faire attention aux allergies, vous pouvez utiliser des noix de macadamia à la place des noix de cajou dans le glaçage. Assurez-vous également de vérifier que l’huile de coco et tous les autres ingrédients n’interfèrent pas avec des restrictions alimentaires spécifiques. Gâteau à couches en pain d'épices irrésistible Un gâteau à couches en pain d'épices moelleux et végétalien, garni de confiture de cranberry et de graines de chia. Print Recipe Pin Recipe Prep Time 40 minutes minsCook Time 30 minutes minsCooling Time 10 minutes minsTotal Time 1 hour hr 20 minutes mins Servings: 8 partsCourse: DessertsCuisine: Sans gluten, VégétalienCalories: 250 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingredients 1x2x3x? Gâteau au pain d'épices250 g Farine de teff Peut être remplacée par de la farine de sarrasin.10 g Poudre à lever Assurez-vous qu'elle soit fraîche.150 g Compote de pommes Peut être remplacée par de la banane écrasée.5 g Épices (gingembre, cannelle) Ajustez selon vos préférences.Confiture de cranberry et de chia200 g Cranberries Peut être fraîche ou congelée.30 g Graines de chia Ne pas substituer.Glaçage à la noix de cajou200 g Noix de cajou Trempez à l'avance.50 g Huile de coco Choisissez de l'huile raffinée. Equipment Moules à gâteau de 20 cmcasserolemixeurGrand bol Method Instructions étape par étapeFaites tremper les noix de cajou dans de l'eau pendant au moins 4 heures. Dans une casserole, combinez les cranberries et les graines de chia avec un peu d'eau et portez à ébullition, puis réduisez à feu doux jusqu'à épaississement (environ 10 minutes).Préchauffez votre four à 180 °C. Chemisez deux moules à gâteau de 20 cm avec du papier sulfurisé. Dans un grand bol, mélangez la farine de teff, la poudre à lever et les épices. Ajoutez la compote de pommes et un peu d'eau, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.Répartissez la pâte dans les moules et enfournez pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.Laissez les gâteaux refroidir dans les moules pendant 10 minutes, puis transférez-les sur des grilles pour un refroidissement complet.Placez un gâteau sur un plat de service. Étalez une couche de confiture de cranberry, puis placez le deuxième gâteau dessus.Mixez les noix de cajou avec l'huile de coco jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Étalez le glaçage sur le gâteau.Décorez le gâteau avec des fruits de saison et des noix pour une touche festive. Nutrition Serving: 1partCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 12gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 200mgPotassium: 300mgFiber: 4gSugar: 10gVitamin C: 15mgCalcium: 4mgIron: 8mg NotesAssurez-vous que tous vos ingrédients sont à température ambiante pour de meilleurs résultats. Tried this recipe?Let us know how it was!
