Jump to Recipe Print RecipeEn entrant dans la saison automnale, nos cuisines se remplissent de couleurs chaleureuses et de saveurs réconfortantes. Cette salade de pâtes avec courge musquée et choux de Bruxelles, parée de doux légumes rôtis et de pommes croquantes, est une célébration parfaite des produits de saison. Non seulement cette recette est un vrai régal pour les yeux, mais elle est également rapide à préparer et totalement personnalisable pour répondre à tous les goûts. Que vous préfériez ajouter du fromage de chèvre crémeux ou garder le plat végétalien, chaque bouchée vous plongera dans une explosion de fraîcheur et de nutrition. Prêt à rehausser vos repas d’automne ? Découvrons ensemble cette délicieuse salade ! Pourquoi essayer cette salade d’automne ? Simplicité d’exécution : La préparation de cette salade de pâtes est rapide et facile, idéale pour les soirs de semaine. Saveurs envoûtantes : La mélange de courge musquée rôtie et de choux de Bruxelles apporte une profondeur unique, tout en ajoutant une note sucrée et salée. Personnalisable à souhait : Vous pouvez adapter les ingrédients selon vos goûts, que ce soit avec du fromage de chèvre crémeux ou en choisissant une version totalement végétalienne. Ingrédients de saison : Ce plat met en valeur des produits frais et de saison, parfait pour un repas nourrissant à cette époque de l’année. Apport nutritionnel : Riche en vitamines et en fibres, cette salade est non seulement délicieuse mais aussi bénéfique pour votre santé. Pour des modifications intéressantes, n’hésitez pas à consulter nos idées de variations. Ingrédients de la salade de pâtes d’automne • Préparez-vous à savourer des saveurs automnales avec cette salade de pâtes avec courge musquée et choux de Bruxelles ! Pâtes (8 oz, sèches) : Base de la salade qui ajoute de la structure. Note de substitution : Optez pour des rotinis pour mieux adhérer à la vinaigrette. Choux de Bruxelles (2 tasses, coupés) : Apporte de la nutrition et de la texture. Note de substitution : Remplacez-les par du brocoli ou des carottes si désiré. Courge musquée (2 tasses, coupée) : Offre douceur et saveur automnale. Note de substitution : D’autres courges d’hiver peuvent également fonctionner. Pomme (2 tasses, coupée, de préférence Honeycrisp) : Ajoute croquant et douceur. Note de substitution : Les Granny Smith apportent une note acidulée, mais ajoutez-les à la fin pour éviter qu’elles ne deviennent molles. Thym frais (1 cuillère à soupe, haché) : Donne une touche herbacée. Note de substitution : Du thym séché peut être utilisé (1 cuillère à café). Huile d’olive extra vierge (2 cuillères à soupe + ⅓ tasse pour la vinaigrette) : Pour rôtir les légumes et comme base de vinaigrette. Note de substitution : Tout autre huile légère peut convenir. Sel casher (1 cuillère à café + ½ cuillère à café pour la vinaigrette) : Renforce les saveurs. Poivre noir (½ cuillère à café + ¼ cuillère à café pour la vinaigrette) : Ajoute un assaisonnement supplémentaire. Fromage de chèvre (4 oz, émietté) : Apporte crémeux et piquant. Note de substitution : Remplacez par de la feta ou un fromage végétalien pour une option sans lait. Cranberries séchées (¼ tasse, optionnel) : Pour plus de douceur et de couleur. Note de substitution : Peut être omis ou remplacé par des noix pour du croquant. Vinaigre balsamique (¼ tasse) : Composant acide de la vinaigrette. Moutarde de Dijon (1 cuillère à soupe) : Ajoute du piquant à la vinaigrette. Sirop d’érable (1 cuillère à soupe) : Offre une touche de douceur à la vinaigrette. Ail (1 gousse, hachée) : Donne de la profondeur de saveur à la vinaigrette. Instructions pour la salade de pâtes avec courge musquée et choux de Bruxelles Step 1: Préchauffez le four Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Pendant ce temps, préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé légèrement huilé. Cela permettra une cuisson uniforme et évitera que les légumes ne collent, tout en garantissant que votre salade de pâtes avec courge musquée et choux de Bruxelles ait une excellente texture après la cuisson. Step 2: Coupez les légumes et la pomme Lavez et coupez la courge musquée en dés, ainsi que les choux de Bruxelles. Ensuite, passez à la pomme et découpez-la en cubes. Ces légumes frais et colorés constitueront la base de votre salade et apporteront une belle variété de textures et de saveurs automnales. Step 3: Faites rôtir les légumes Dans un grand bol, mélangez la courge musquée et les choux de Bruxelles avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive, du thym frais, du sel et du poivre. Étalez ce mélange sur la plaque de cuisson préparée et enfournez pendant environ 20 minutes. Les légumes doivent être légèrement caramélisés et fondants à la fourchette, impartissant une belle saveur à votre salade. Step 4: Ajoutez la pomme et continuez la cuisson Après 20 minutes, retirez la plaque du four et incorporez les cubes de pomme. Remettez au four et laissez rôtir encore 10-15 minutes jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres. Cette étape assure que la douceur de la pomme équilibre la richesse des courges et des choux de Bruxelles, créant ainsi une harmonie parfaite dans votre salade. Step 5: Cuisez les pâtes Pendant que les légumes rôtissent, portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajoutez les pâtes sèches et faites cuire selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Une fois cuites, égouttez les pâtes, puis ajoutez un filet d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne collent. Cela permettra à vos pâtes de bien s’intégrer dans la salade de pâtes avec courge musquée et choux de Bruxelles. Step 6: Préparez la vinaigrette Dans un bol moyen, fouettez ensemble le reste de l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon, le sirop d’érable, l’ail haché, ainsi que le sel et le poivre. Cette vinaigrette parfumée ajoutera une délicieuse touche finale à votre salade, liant tous les ingrédients ensemble avec sa saveur sucrée-salée. Step 7: Mélangez les ingrédients Dans un grand saladier, combinez les pâtes refroidies, les légumes rôtis, le fromage de chèvre émietté et les cranberries séchées si vous les utilisez. Remuez doucement pour bien mélanger tous les ingrédients. Votre salade de pâtes avec courge musquée et choux de Bruxelles devient ainsi un plat coloré et appétissant qui se démarquera sur votre table. Step 8: Ajoutez la vinaigrette et servez Enfin, arrosez la vinaigrette sur la salade et mélangez à nouveau pour bien enrober tous les ingrédients. Servez immédiatement pour profiter des saveurs éclatantes, ou conservez-la au réfrigérateur si vous préférez préparer ce plat à l’avance. Si vous le faites, conservez le fromage de chèvre et la vinaigrette séparés jusqu’au moment de servir pour un goût optimal. Préparation à l’avance de la salade de pâtes avec courge musquée et choux de Bruxelles La salade de pâtes avec courge musquée et choux de Bruxelles est idéale pour la préparation de repas, vous permettant de gagner un temps précieux les soirs de semaine chargés. Vous pouvez d’ores et déjà rôtir les légumes et les conserver au réfrigérateur pour un maximum de 3 jours. Pour cela, faites-les cuire comme indiqué, puis laissez-les refroidir avant de les transférer dans un récipient hermétique. La vinaigrette, que vous pouvez préparer jusqu’à 24 heures à l’avance, doit être conservée séparément pour éviter que les pâtes ne deviennent molles. Lorsque vous êtes prêt à servir, il suffira de mélanger le tout, d’ajouter le fromage de chèvre et de drizzler la vinaigrette juste avant de déguster. Cela garantit que votre salade reste tout aussi délicieuse et fraîche! Conseils pour la meilleure salade de pâtes d’automne Huile d’olive après cuisson : Pour éviter que les pâtes ne collent, ajoutez un filet d’huile d’olive immédiatement après les avoir égouttées. Préparation à l’avance : Si vous faites la salade à l’avance, gardez le fromage de chèvre et la vinaigrette séparés jusqu’au moment de servir pour préserver leur texture et saveur. Choix de pâtes : Optez pour des pâtes avec des grooves, comme des rotinis, pour que la vinaigrette s’accroche mieux et que chaque bouchée soit savoureuse. Légumes rôtis parfaits : Surveillez le processus de rôtissage pour obtenir des légumes tendres et légèrement caramélisés, apportant une délicieuse profondeur à votre salade de pâtes avec courge musquée et choux de Bruxelles. Ingrédients frais : Utilisez des légumes de saison pour maximiser les saveurs et la nutrition dans cette recette de salade d’automne. Que servir avec la salade de pâtes avec courge musquée et choux de Bruxelles ? Cette salade légère et nourrissante mérite d’être accompagnée de plats tout aussi savoureux pour un repas complet. Poulet Grillé : La tendresse du poulet grillé s’accorde parfaitement avec les saveurs sucrées de la salade. Ajoutez-y des herbes fraîches pour une touche aromatique. Pain de Maïs Moelleux : Sa texture légèrement sucrée et son moelleux contrastent avec le croquant des légumes rôtis, créant une harmonie délicieuse. Vins Blancs Épicés : Un Sauvignon Blanc légèrement épicé rehaussera les saveurs de la vinaigrette tout en équilibrant la richesse du fromage de chèvre. Croustillants de Quinoa : Un mélange de quinoa croquant ajoute une dimension texturée à votre repas. Ces petits ronds de quinoa grillé apportent un contraste agréable et nutritif. Soupe de Potiron : Un velouté de potiron crémeux complète superbement la salade par sa douceur irrésistible, évoquant les saveurs automnales. Dessert aux Pommes Caramélisées : Terminez votre repas sur une note sucrée avec des pommes caramélisées, qui rappellent la pomme croustillante de la salade et ont un goût réconfortant. Comment conserver et congeler la salade de pâtes d’automne Réfrigérateur : Conservez les restes de votre salade de pâtes avec courge musquée et choux de Bruxelles dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 3-4 jours pour maintenir la fraîcheur. Congélateur : Bien que cette salade soit meilleure fraîche, vous pouvez congeler les légumes cuits (sans les pâtes) pour une utilisation ultérieure. Décongelez les légumes au réfrigérateur avant de les mélanger avec des pâtes cuites. Réchauffage : Si vous souhaitez réchauffer, faites-le à feu doux dans une poêle ou au micro-ondes, mais gardez à l’esprit que la texture peut varier. Ajoutez du fromage et de la vinaigrette juste avant de servir pour plus de saveur. Préparation à l’avance : Pour un gain de temps, préparez les légumes et la vinaigrette la veille. Ne mélangez pas avec les pâtes avant de servir, afin de préserver la texture et la fraîcheur. Variations et substitutions N’hésitez pas à transformer cette salade pour qu’elle convienne parfaitement à vos préférences gustatives et aux ingrédients dont vous disposez ! Vegan : Remplacez le fromage de chèvre par une crème végétalienne crémeuse pour une version entièrement végétalienne. Pâtes complètes : Utilisez des pâtes de blé entier pour un apport supplémentaire en fibres et une saveur plus rustique. Croustillant : Ajoutez des noix grillées, comme des noix de pécan ou des amandes effilées, pour un joli croquant. Épices : Incorporez du paprika fumé ou du piment de cayenne pour une petite touche de chaleur et de profondeur. Autres légumes : Remplacez les choux de Bruxelles par des haricots verts ou des épinards pour une texture et un goût différents. Fruits d’automne : Ajoutez des poires tranchées ou des figues fraîches pour une douceur succulente qui rehausse vos saveurs d’automne. Herbes fraîches : Complétez votre plat avec des herbes fraîches supplémentaires comme du basilic ou de la roquette pour une belle explosion de fraîcheur. Pour encore plus d’inspiration, pourquoi ne pas essayer d’ajouter un peu de poulet rôti pour une touche de protéines en plus ? Chaque option vous permet de créer une salade unique qui ravira vos papilles à chaque bouchée. Salade de pâtes avec courge musquée et choux de Bruxelles Recipe FAQs Quelle est la meilleure façon de choisir la courge musquée et les choux de Bruxelles? Pour une courge musquée parfaite, recherchez des fruits fermes, lourds pour leur taille, et avec une couleur uniforme. Les choux de Bruxelles doivent être bien fermes, verts et sans taches sombres ou feuilles flétries. Si vous voyez des points sombres, cela peut indiquer qu’ils sont passés. On veut des légumes frais pour une salade exquise! Comment conserver la salade de pâtes avec courge musquée et choux de Bruxelles? Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 3-4 jours. Pour éviter que les pâtes ne deviennent molles, gardez le fromage de chèvre et la vinaigrette séparés jusqu’au moment de servir. Cela contribue à maintenir la texture agréable de chaque composant. Puis-je congeler cette salade de pâtes? Bien que cette salade soit meilleure fraîche, vous pouvez congeler les légumes cuits (sans les pâtes) pour une utilisation ultérieure. Pour cela, étalez les légumes sur une plaque pour qu’ils congelent individuellement avant de les transférer dans un sac de congélation. Ils se conservent jusqu’à 3 mois. Décongelez-les au réfrigérateur avant de les mélanger à des pâtes cuites. Quels problèmes courants peut-on rencontrer? Si les pâtes collent après cuisson, je recommande d’ajouter un filet d’huile d’olive tout de suite après les avoir égouttées. Si vos légumes rôtis ne sont pas assez dorés, augmentez simplement la température du four pendant les dernières minutes, en veillant à ne pas les brûler. Parfois, un petit peu de patience et d’attention suffit! Y a-t-il des alternatives pour accompagner des besoins alimentaires spécifiques? Absolument! Pour une version végétalienne, omettez le fromage de chèvre ou remplacez-le par un fromage végétalien. Pour ceux qui ont des allergies aux noix, les cranberries peuvent être remplacées par des raisins secs ou omises entièrement. Mais n’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos préférences! Peut-on servir cette salade chaude ou froide? Cette salade est délicieuse tant froide que chaude! Si vous le souhaitez, vous pouvez la servir encore légèrement tiède pour une expérience réconfortante. Cela mettra en valeur les saveurs des légumes rôtis, mais assurez-vous d’ajouter le fromage et la vinaigrette à la dernière minute pour garder toute leur fraîcheur. Salade de pâtes avec courge musquée et choux de Bruxelles Cette salade de pâtes avec courge musquée et choux de Bruxelles est un plat nourrissant et savoureux pour l'automne. Print Recipe Pin Recipe Prep Time 15 minutes minsCook Time 35 minutes minsTotal Time 50 minutes mins Servings: 4 portionsCourse: SaladesCuisine: FrançaiseCalories: 320 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingredients 1x2x3x? Ingrédients de la salade8 oz Pâtes sèches Optez pour des rotinis pour mieux adhérer à la vinaigrette.2 tasses Choux de Bruxelles Remplacez-les par du brocoli ou des carottes si désiré.2 tasses Courge musquée D'autres courges d'hiver peuvent également fonctionner.2 tasses Pomme De préférence Honeycrisp.1 cuillère à soupe Thym frais Du thym séché peut être utilisé (1 cuillère à café).2 cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge Tout autre huile légère peut convenir.1 cuillère à café Sel casher½ cuillère à café Poivre noir4 oz Fromage de chèvre Remplacez par de la feta ou un fromage végétalien.¼ tasse Cranberries séchées Peut être omis ou remplacé par des noix.¼ tasse Vinaigre balsamique1 cuillère à soupe Moutarde de Dijon1 cuillère à soupe Sirop d'érable1 gousse Ail Hachée. Equipment Plaque de cuissonbolcasserole Method Instructions pour la salade de pâtesPréchauffez votre four à 200°C (400°F) et préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé légèrement huilé.Lavez et coupez la courge musquée en dés ainsi que les choux de Bruxelles, puis découpez la pomme en cubes.Dans un grand bol, mélangez la courge musquée, les choux de Bruxelles, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du thym frais, du sel et du poivre, puis étalez sur la plaque et enfournez pendant environ 20 minutes.Après 20 minutes, incorporez les cubes de pomme et faites rôtir encore 10-15 minutes.Pendant ce temps, portez une grande casserole d'eau salée à ébullition, ajoutes les pâtes et faites cuire jusqu'à al dente.Dans un bol moyen, fouettez ensemble le reste de l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon, le sirop d'érable, l'ail haché, le sel et le poivre.Dans un grand saladier, combinez les pâtes refroidies, les légumes rôtis, le fromage émietté et les cranberries, puis mélangez.Arrosez de vinaigrette et mélangez à nouveau avant de servir. Nutrition Serving: 1portionCalories: 320kcalCarbohydrates: 45gProtein: 8gFat: 12gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 10mgSodium: 250mgPotassium: 550mgFiber: 7gSugar: 6gVitamin A: 120IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 2mg NotesAjoutez un filet d'huile d'olive après cuisson pour éviter que les pâtes ne collent. Tried this recipe?Let us know how it was!
