Description
Une délicieuse soupe de haricots blancs et romarin, parfaite pour un repas sain et réconfortant.
Ingredients
Scale
- 1 boîte (400 g) de haricots blancs, égouttés et rincés
- 1 oignon moyen, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 carotte, coupée en dés
- 1 branche de céleri, coupée en dés
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de romarin frais, haché (ou 1/2 cuillère à café de romarin séché)
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- Persil frais, pour la garniture
Instructions
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri. Faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoutez les haricots blancs et le romarin, puis mélangez bien.
- Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse, ou laissez quelques morceaux pour une texture plus rustique.
- Ajoutez le jus de citron, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez chaud, garni de persil frais.
Notes
- Pour une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter des dés de lardons grillés pour plus de saveur.
- Pour une version végétalienne, omettez les lardons et ajoutez un peu de paprika fumé pour une profondeur de goût.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisiner
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 220
- Sugar: 3 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 0 mg