Jump to Recipe Print RecipeAlors que l’automne s’installe doucement, je me surprends à penser aux délices réconfortants qui révèlent la magie de cette saison. La Tarte Mousse à la Citrouille est exactement cela : une douceur légère et aérienne, portée par une croûte croquante de gingersnaps. Ce dessert sans cuisson est une véritable trouvaille pour ceux qui souhaitent savourer des saveurs saisonnières sans passer des heures en cuisine. En plus d’être un régal pour les yeux, il offre la légèreté parfaite pour conclure un repas copieux—sans oublier qu’il est végétarien et facilement personnalisable. Alors, prêt à apporter un souffle frais à votre table d’automne ? Pourquoi adorer cette tarte mousse ? Facilité d’exécution : Cette tarte mousse à la citrouille ne nécessite aucune cuisson, rendant la préparation simple et rapide. Saveurs automnales : La combinaison de citrouille épicée et de gingersnaps offre une explosion de saveurs réconfortantes. Texte aérien : La mousse est incroyablement légère et crémeuse, parfaite pour satisfaire vos envies sucrées. Adaptabilité : Changez les gingersnaps pour des biscuits au chocolat ou ajoutez des épices pour une touche personnelle. Félicitations des convives : Elle impressionne à coup sûr vos invités, que ce soit lors d’un dîner ou d’un rassemblement familial. Pour d’autres recettes automnales, jetez un œil à notre compote de pommes maison. Ingrédients Tarte Mousse à la Citrouille • Cette recette savoureuse vous invite à explorer des saveurs d’automne sans cuisson ! Pour la croûte Gingersnap Cookie Crumbs – Base croustillante et épicée qui apporte texture et douceur. Des miettes de biscuits Graham peuvent être utilisées pour une alternative savoureuse. Unsalted Butter – Permet de lier les miettes de biscuits pour une croûte riche et délicieuse. Mélangez-le fondu pour faciliter l’incorporation. Kosher Salt – Équilibre la douceur et intensifie les saveurs. Incontournable pour une belle harmonie gustative. Pour la mousse Cream Cheese – Apporte de la richesse et stabilise la mousse. Veillez à ce qu’il soit à température ambiante pour un mélange harmonieux. Powdered Sugar – Ajoute de la douceur à la mousse. Privilégiez-le pour une texture plus lisse que le sucre granulé. Pure Pumpkin Puree – Insuffle une saveur de citrouille et une belle couleur ; utilisez uniquement de la purée pure. Il est préférable de faire égoutter l’excès d’eau si elle est maison. Vanilla Extract – Apporte douceur et profondeur à la mousse. Pumpkin Pie Spice – Imprègne la mousse d’un mélange chaleureux d’épices traditionnelles. Cette épice combine généralement de la cannelle, de la muscade et du gingembre. Heavy Whipping Cream – Crée une texture aérienne ; fouettez-la jusqu’à obtenir des pics fermes pour plus de volume. Assurez-vous qu’elle soit bien froide pour faciliter le travail. Pour la garniture Maple Syrup – Sucre la garniture de crème fouettée tout en ajoutant une touche caramélisée. Ground Cinnamon – Intensifie les saveurs de la garniture pour un goût encore plus réconfortant. Cette délicieuse tarte mousse à la citrouille sans cuisson vous attend avec ses saveurs réconfortantes et sa légèreté inégalée ! Instructions pour la Tarte Mousse à la Citrouille Step 1: Préparer la croûte Dans un grand bol, mélangez les miettes de gingersnaps, le beurre non salé fondu et le sel jusqu’à obtenir une texture bien homogène. Transférez ce mélange dans un moule à tarte de 23 cm et pressez fermement avec le dos d’une cuillère pour former un fond uniforme. Placez le moule au congélateur pendant environ 15 minutes pour raffermir la croûte. Step 2: Préparer la mousse Dans un batteur sur socle, battez le fromage à la crème à température ambiante avec le sucre en poudre pendant 2-3 minutes, jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez ensuite la purée de citrouille, l’extrait de vanille et le mélange d’épices à tarte à la citrouille. Mélangez le tout à vitesse moyenne jusqu’à ce que la préparation soit bien intégrée et sans grumeaux. Step 3: Fouetter la crème Dans un autre grand bol, versez la crème épaisse bien froide et fouettez-la à haute vitesse jusqu’à obtenir des pics fermes, ce qui prend environ 3-5 minutes. Veillez à ne pas trop fouetter pour éviter une texture granuleuse. La crème doit être légère et aérée pour équilibrer la densité de la mousse de la tarte mousse à la citrouille. Step 4: Incorporer la crème à la mousse À l’aide d’une spatule, incorporez délicatement la crème fouettée dans le mélange de citrouille par petites quantités. Faites-le en deux fois pour assurer une incorporation homogène et légère, en faisant des mouvements de bas en haut pour ne pas briser la mousse. Cela garantit que votre mousse reste aérienne et légère. Step 5: Remplir la croûte Versez la mousse à la citrouille dans la croûte de gingersnap refroidie, en lissant le dessus avec une spatule. Assurez-vous que la mousse est bien répartie et présente une surface uniforme. Couvrez délicatement le moule avec du film plastique et réfrigérez pendant au moins trois heures pour permettre à la mousse de prendre pleinement. Step 6: Préparer la garniture Juste avant de servir, dans un bol, fouettez la crème épaisse restante, le sucre en poudre, le sirop d’érable, la cannelle et la vanille jusqu’à obtenir des pics souples. Cela prend environ 2-3 minutes. Cette garniture crémeuse viendra couronner votre tarte mousse à la citrouille de manière délicieuse et réconfortante. Step 7: Servir et déguster Retirez la tarte mousse à la citrouille du réfrigérateur et étalez la garniture sur le dessus. Servez la tarte fraîche, découpée en parts, et appréciez ses saveurs automnales. Si vous le souhaitez, ajoutez une pincée de cannelle sur le dessus pour une touche finale. Préparation Anticipée pour la Tarte Mousse à la Citrouille La Tarte Mousse à la Citrouille est idéale pour les cuisiniers occupés souhaitant gagner du temps lors de préparations. Vous pouvez préparer la croûte avec les miettes de gingersnap et le beurre jusqu’à 24 heures à l’avance, simplement en la conservant au réfrigérateur après le refroidissement. De plus, la mousse peut être fabriquée et stockée au réfrigérateur, couverte, pour jusqu’à 3 jours. Assurez-vous de bien fouetter la crème à la dernière minute pour garantir sa légèreté. En un rien de temps, il vous suffira de verser la mousse dans la croûte, de laisser prendre au réfrigérateur pendant quelques heures et de servir avec la garniture pour un dessert savoureux et sans tracas ! Conseils pour la Tarte Mousse à la Citrouille Choix des ingrédients : Utilisez uniquement de la purée de citrouille pure et évitez les garnitures en conserve pour un goût authentique dans votre tarte mousse à la citrouille. Température du fromage : Assurez-vous que le fromage à la crème est à température ambiante pour éviter les grumeaux et garantir une texture lisse. Fouettage délicat : Ne fouettez pas trop la crème lorsqu’elle est mélangée avec la mousse ; cela permet de conserver une texture légère et aérienne. Geler pour la consistance : Placez la croûte au congélateur pendant 15 minutes pour qu’elle devienne bien ferme avant d’ajouter la mousse, assurant ainsi une belle présentation. Temps de repos : N’oubliez pas de laisser la tarte mousse à la citrouille au réfrigérateur pendant au moins trois heures pour bien prendre avant de servir. Que servir avec la Tarte Mousse à la Citrouille ? Ravi de partager des idées qui compléteront à merveille cette douceur automnale, idéale pour vos repas ou vos collations ! Crème Fouettée Vanillée : Un classique qui soulève la légèreté de la mousse tout en apportant une touche sucrée et crémeuse. Parfaite pour accompagner chaque bouchée. Thé Chai Épicé : Ses arômes réconfortants s’harmonisent avec les saveurs de citrouille et d’épices, tout en apportant une chaleur appréciable à votre repas. Café Frosty : Une tasse de café froid complète à merveille ce dessert, offrant un contraste agréable avec la douceur de la tarte. Ajoutez une pincée de cannelle pour une touche extra. Compote de Pommes Maison : Sa texture onctueuse et son goût fruité équilibrent le crémeux de la mousse, vous transportant immédiatement dans une ambiance automnale. Amaretti : Ces biscuits légers et croquants ajoutent une touche italienne, offrant une belle texture contrastante tout en s’associant à la douceur de la tarte. Salade de Fruit Frais : Un mélange de fruits de saison apporte une note rafraîchissante qui balance les saveurs riches de la mousse à la citrouille. Vin Blanc Moelleux : Un verre de vin moelleux comme un Sauternes apporte une douceur tout en respectant les saveurs du dessert sans l’écraser. Une combinaison délicieuse pour un dîner élégant. Ces accompagnements, aux textures et saveurs variées, donneront une nouvelle dimension à votre expérience autour de la Tarte Mousse à la Citrouille ! Variations pour la Tarte Mousse à la Citrouille Personnalisez votre tarte mousse à la citrouille et donnez-lui une petite touche unique qui émerveillera vos invités. Vegan : Remplacez le cream cheese par du tofu soyeux et utilisez de la crème de coco pour préserver la légèreté. Un véritable régal végétalien ! Sans Gluten : Utilisez des miettes de biscuits sans gluten pour la croûte, comme les biscuits à la noisette de la marque Votre choix pour un dessert adapté à tous. Une petite attention qui fera plaisir à vos convives. Épicé : Ajoutez une pincée de piment de Cayenne à la mousse pour une touche de chaleur qui réchauffe le cœur. Cela donnera un contraste délicieux aux saveurs douces de la tarte. Garniture au chocolat : Parsemez de pépites de chocolat sur la crème fouettée ou incorporez du cacao en poudre dans la mousse pour une saveur chocolatée irrésistible. Qui peut résister à un tel mariage ? Jus d’orange : Remplacez une partie de la crème par du jus d’orange frais pour une note agrume dynamisante dans la mousse. Une belle façon d’élever cette recette ! Crème fouettée au café : Incorporez un peu de café en poudre dans la crème fouettée pour un goût caféiné qui ravira les amateurs de café. Une belle surprise pour les passionnés ! Sirops : Pour une garniture encore plus gourmande, essayez d’arroser la tarte de sirop d’érable ou de caramel avant de servir. Cela apporte une douceur supplémentaire et un éclat visuel. Compote de fruits : Servez la tarte avec une compote de pommes ou de poires épicées pour un accompagnement fruité qui complète parfaitement la mousse. C’est comme un clin d’œil à l’automne dans votre assiette. Et pour un autre dessert parfaitement adapté aux saisons, jetez un œil à notre recette de gâteau aux pommes épicées ! Conseils de Conservation pour la Tarte Mousse à la Citrouille Température ambiante : Laissez la tarte mousse à la citrouille reposer à température ambiante pendant 20-30 minutes avant de servir pour une découpe plus facile. Réfrigérateur : Conservez la tarte non couverte au réfrigérateur pendant 3-4 jours pour préserver sa fraîcheur et sa texture. Congélateur : La tarte peut être congelée, couverte de film plastique, pendant jusqu’à deux semaines. Décongelez au réfrigérateur avant de servir. Réchauffage : Pour une meilleure sensation en bouche, évitez de réchauffer la mousse. Servez-la froide directement après décongélation. Tarte Mousse à la Citrouille sans Cuisson Recipe FAQs Quels ingrédients devrais-je utiliser pour la croûte ? Utilisez des miettes de gingersnaps pour une saveur épicée et sucrée, mais vous pouvez également opter pour des miettes de biscuits Graham ou de biscuits Biscoff pour varier les plaisirs. Choisissez-les en fonction de vos goûts ou de ce que vous avez sous la main ! Combien de temps puis-je conserver la tarte mousse à la citrouille au réfrigérateur ? Conservez la tarte non couverte au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Cela lui permettra de rester fraîche tout en préservant sa texture légère. C’est une excellente option à préparer à l’avance pour vos réunions ! Puis-je congeler la tarte mousse à la citrouille ? Absolument ! La tarte peut être congelée, recouverte de film plastique, jusqu’à deux semaines. Pour la déguster, décongelez-la lentement au réfrigérateur pendant une nuit avant de la servir. Évitez de la réchauffer pour ne pas altérer la texture mousseuse. Et si ma mousse n’est pas assez ferme ? Si la mousse ne prend pas, assurez-vous que la crème fouettée est bien montée en pics fermes avant de l’incorporer au mélange de citrouille. Incorporer délicatement en utilisant des mouvements de bas en haut garantit que l’air reste piégé, créant une texture aérée. Si vous souhaitez une mousse encore plus ferme, vous pouvez envisager d’ajouter un peu de gélatine lors de la préparation. La tarte mousse à la citrouille est-elle adaptée aux personnes allergiques ? Cette recette est végétarienne et peut être adaptée pour être sans gluten selon le type de croûte choisie. Veillez à consulter les étiquettes de tous les ingrédients pour éviter les allergènes, en particulier le fromage à la crème et le sirop d’érable. Il est toujours bon de demander aux invités leurs besoins alimentaires avant de servir. Quelles garnitures puis-je ajouter à la tarte avant de servir ? Pour une touche de gourmandise supplémentaire, j’aime saupoudrer un peu de cannelle ou de noix de muscade sur le dessus de la mousse avant d’ajouter la crème fouettée. Vous pouvez également garnir la tarte de noix de pécan hachées ou de brisures de chocolat pour un effet visuel et gustatif irrésistible ! Tarte Mousse à la Citrouille sans Cuisson La Tarte Mousse à la Citrouille est un dessert léger et crémeux, parfait pour l'automne. Print Recipe Pin Recipe Prep Time 30 minutes minsRéfrigération 3 hours hrsTotal Time 3 hours hrs 30 minutes mins Servings: 8 partsCourse: DessertsCuisine: AméricaineCalories: 350 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingredients 1x2x3x? Pour la croûte200 g Miettes de gingersnaps Des miettes de biscuits Graham peuvent être utilisées pour une alternative savoureuse.100 g Beurre non salé Mélangez-le fondu pour faciliter l'incorporation.1/4 cuil. à café Sel casher Incontournable pour une belle harmonie gustative.Pour la mousse240 g Fromage à la crème Veillez à ce qu'il soit à température ambiante pour un mélange harmonieux.80 g Sucre en poudre Privilégiez-le pour une texture plus lisse que le sucre granulé.425 g Purée de citrouille Utilisez uniquement de la purée pure.1 cuil. à café Extrait de vanille1 cuil. à café Mélange d'épices à tarte à la citrouille Cette épice combine généralement de la cannelle, de la muscade et du gingembre.240 ml Crème épaisse Assurez-vous qu'elle soit bien froide pour faciliter le travail.Pour la garniture2 cuil. à soupe Sirop d'érable1/2 cuil. à café Cannelle moulue Equipment bolBatteur sur soclemoule à tarte Method Instructions de préparationDans un grand bol, mélangez les miettes de gingersnaps, le beurre non salé fondu et le sel jusqu'à obtenir une texture bien homogène. Transférez ce mélange dans un moule à tarte de 23 cm et pressez fermement avec le dos d'une cuillère pour former un fond uniforme. Placez le moule au congélateur pendant environ 15 minutes.Dans un batteur sur socle, battez le fromage à la crème à température ambiante avec le sucre en poudre pendant 2-3 minutes, jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez ensuite la purée de citrouille, l'extrait de vanille et le mélange d'épices à tarte à la citrouille. Mélangez le tout à vitesse moyenne jusqu'à ce que la préparation soit bien intégrée.Dans un autre grand bol, versez la crème épaisse bien froide et fouettez-la à haute vitesse jusqu'à obtenir des pics fermes, ce qui prend environ 3-5 minutes.Incorporez délicatement la crème fouettée dans le mélange de citrouille par petites quantités. Faites-le en deux fois pour assurer une incorporation homogène et légère.Versez la mousse à la citrouille dans la croûte de gingersnap refroidie, en lissant le dessus avec une spatule. Couvrez délicatement le moule avec du film plastique et réfrigérez pendant au moins trois heures.Juste avant de servir, dans un bol, fouettez la crème épaisse restante, le sucre en poudre, le sirop d'érable, la cannelle et la vanille jusqu'à obtenir des pics souples.Retirez la tarte mousse à la citrouille du réfrigérateur et étalez la garniture sur le dessus. Servez la tarte fraîche, découpée en parts. Nutrition Serving: 1portionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 3gFat: 18gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 0.5gCholesterol: 60mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 25gVitamin A: 450IUVitamin C: 2mgCalcium: 50mgIron: 1mg NotesUtilisez uniquement de la purée de citrouille pure et évitez les garnitures en conserve pour un goût authentique. Ne fouettez pas trop la crème pour conserver une texture légère. Tried this recipe?Let us know how it was!
