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agneau rôti ultime

Agneau rôti ultime : le secret du tendre délice

Découvrez l'agneau rôti ultime, un plat réconfortant et savoureux qui fond dans la bouche grâce à une cuisson lente de 12 heures.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 12 hours
Temps de Marinade 2 hours
Total Time 14 hours 30 minutes
Servings: 8 parts
Course: Plats principaux
Cuisine: Méditerranéenne
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Pour l'Épaule d'Agneau
  • 1 pièce épaule d'agneau avec os pour plus de saveur
  • 1 verre eau pour humidité
Pour l'Assaisonnement
  • 1 unité oignon brun peut être non pelé
  • 2 branches romarin frais
  • 1 cuillère à soupe origan séché
  • 4 gousses ail hachées
Pour la Marinade et les Épices
  • 1 cuillère à soupe sel kasher
  • 1 cuillère à café poivre noir frais moulu
  • 1/4 tasse huile d'olive extra vierge
Pour la Sauce
  • 2 cuillères à soupe fécule de maïs pour épaissir

Equipment

  • Four
  • saladier
  • plat à rôtir
  • casserole

Method
 

Instructions pour l'agneau rôti ultime
  1. Préchauffez votre four à 230°C (450°F).
  2. Mélangez le romarin frais, origan séché, ail, sel kasher, poivre noir et huile d'olive. Enrobez l'épaule d'agneau avec la marinade.
  3. Laissez mariner l'agneau à température ambiante pendant 2 heures ou réfrigérez jusqu'à 24 heures.
  4. Dans un plat à rôtir, placez des quartiers d'oignon, ajoutez l'épaule d'agneau et de l'eau.
  5. Enfournez l'agneau découvert pendant 45 minutes à 230°C (450°F).
  6. Réduisez la température à 100°C (212°F), couvrez l'agneau et laissez cuire lentement pendant 12 heures.
  7. Vérifiez la tendreté de l'agneau après 12 heures, et ajustez si nécessaire.
  8. Récupérez les jus de cuisson, portez à ébullition et ajoutez la fécule de maïs pour épaissir.
  9. Déchirez l'agneau et servez avec la sauce.

Nutrition

Serving: 200grammesCalories: 350kcalCarbohydrates: 5gProtein: 25gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 100mgSodium: 400mgPotassium: 500mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin C: 1mgCalcium: 2mgIron: 15mg

Notes

Laissez marinades jusqu'à 24 heures pour maximiser la saveur. Utilisez un thermomètre pour éviter de trop cuire l'agneau.

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