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Biscuits au café épicé à la citrouille

Biscuits au café épicé à la citrouille irrésistibles

Ces biscuits au café épicé à la citrouille sont une douce régalade avec des épices réconfortantes et une texture moelleuse.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 14 minutes
Cooling Time 5 minutes
Total Time 34 minutes
Servings: 24 biscuits
Course: Desserts
Cuisine: Américaine
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Pour la pâte
  • 1 tasse purée de citrouille en conserve Assurez-vous qu'il s'agit de purée simple, pas de garniture pour tarte.
  • 1/2 tasse beurre À température ambiante.
  • 1 tasse sucre brun Pour la douceur, préférez le sucre foncé.
  • 1 unité jaune d'œuf Pour ajouter de la richesse.
  • 2 tasses farine tout usage Peut être remplacée par de la farine sans gluten.
  • 1 cuillère à café bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café poudre à lever
  • 2 cuillères à café épices à tarte à la citrouille Mélange de cannelle, muscade, gingembre et piment de la Jamaïque.
  • 1/2 cuillère à café sel Améliore la saveur.
  • 1/4 tasse sucre granulé Pour rouler la pâte à biscuits.
  • 1/4 tasse mélange d'épices à tarte à la citrouille Pour rouler la pâte.
Pour le glaçage
  • 1 tasse fromage mascarpone Peut être remplacé par du fromage à la crème.
  • 1/2 tasse crème épaisse Fouettée jusqu'à obtenir des pics fermes.
  • 1 cuillère à café poudre d'espresso instantanée Facultatif mais recommandé.
  • 4 onces chocolat blanc Pour la ganache, remplaçable par chocolat noir.

Equipment

  • Batteur sur socle
  • bol
  • plaque à pâtisserie
  • Papier sulfurisé

Method
 

Préparation
  1. Commencez par drainer la purée de citrouille en conserve sur des serviettes en papier pour réduire son humidité.
  2. Dans un grand bol, combinez la farine, les épices à tarte à la citrouille, le bicarbonate de soude, la poudre à lever et le sel.
  3. Battez le beurre ramolli avec le sucre brun jusqu'à consistance légère et mousseuse.
  4. Incorporez la purée de citrouille au mélange de beurre et de sucre.
  5. Ajoutez progressivement le mélange de farine à la préparation humide.
  6. Utilisez une cuillère à soupe pour prélever des portions de pâte et roulez-les dans le mélange de sucre.
  7. Préchauffez le four à 175°C (350°F) et enfournez les biscuits pendant 12 à 14 minutes.
  8. Laissez les biscuits refroidir sur la plaque avant de les transférer sur une grille.
  9. Battez la crème épaisse jusqu'à obtenir des pics fermes, puis incorporez le mascarpone et la poudre d'espresso.
  10. Recouvrez chaque biscuit de glaçage et faites fondre le chocolat blanc pour le drizzle.

Nutrition

Serving: 1biscuitsCalories: 180kcalCarbohydrates: 24gProtein: 2gFat: 8gSaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 25mgSodium: 100mgPotassium: 50mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 120IUCalcium: 10mgIron: 0.5mg

Notes

Conservez les biscuits dans un contenant hermétique pour qu'ils restent frais et moelleux pendant plusieurs jours.

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