Faire brunir le beurre : Dans une casserole en inox à fond clair, faites fondre 115 g de beurre non salé à feu moyen pendant 5 à 8 minutes. Remuez fréquemment jusqu'à ce qu'il prenne une couleur dorée et dégage une odeur de noisette. Laissez refroidir légèrement.

Mélanger les ingrédients humides : Combinez le beurre brun avec 150 g de sucre brun foncé et 100 g de sucre granulé. Mélangez jusqu'à obtenir une texture crémeuse, puis ajoutez un œuf large et mélangez jusqu'à homogène.

Mélanger les ingrédients secs : Incorporez 200 g de farine tout usage, 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude et une pincée de sel de mer dans un bol. Mélangez bien pour éviter les grumeaux, puis incorporez les ingrédients secs au mélange humide.

Incorporer les ajouts : Ajoutez 150 g de chocolat noir haché et 100 g d'Oreos hachés à la pâte. Pliez délicatement pour bien répartir sans trop mélanger.

Réfrigérer la pâte : Couvrez le bol de pâte et placez-le au réfrigérateur pendant 30 à 60 minutes. Cela développe les saveurs et rend la pâte moins collante.

Cuire les biscuits : Préchauffez votre four à 180 °C. Déposez des boules de pâte sur une plaque de cuisson et enfournez pour 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés.

Refroidir les biscuits : Laissez les biscuits sur la plaque pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour refroidir complètement.