Mélanger le beurre fondu, le sucre cristallisé et le sucre brun jusqu'à obtenir un mélange lisse et crémeux. Ajouter l'œuf et l'extrait de vanille, puis mélanger jusqu'à consistance homogène.

Incorporer lentement la farine, le bicarbonate de soude et le sel au mélange humide. Mélanger à basse vitesse jusqu'à ce que les ingrédients soient juste amalgamés.

Ajouter délicatement les pépites de chocolat et les vermicelles à la pâte.

Prélever des boules de pâte et les déposer sur une plaque de cuisson, en les espaçant correctement.

Réfrigérer la pâte pendant 1,5 à 2 heures.

Préchauffer le four à 175°C. Cuire les biscuits pendant 11 à 13 minutes.

Déposer des yeux en bonbon sur chaque biscuit chaud. Laisser refroidir sur la plaque pendant quelques minutes.