Dans un grand bol, crémez 100 g de beurre et 150 g de sucre granulé jusqu'à obtenir une texture légère et mousseuse, environ 3 à 5 minutes.

Incorporez ensuite l'œuf, 1 c. à café d'extrait de vanille et 1 c. à café d'extrait de menthe poivrée, en veillant à bien mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Dans un autre bol, tamisez 250 g de farine tout usage, 1 c. à café de poudre à lever et 1/2 c. à café de sel.

Ajoutez progressivement ce mélange sec dans la pâte humide, en remuant doucement jusqu'à ce qu'une pâte se forme.

Divisez la pâte en deux portions égales. Ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire rouge dans une portion et mélangez bien.

Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Sur une surface légèrement farinée, prenez des morceaux égaux de pâte rouge et blanche et roulez-les en cordons d'environ 10 cm de long.

Torsadez les deux cordons ensemble pour former une canne en sucre, puis déposez chaque biscuit sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez les biscuits pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à dorer légèrement.

Si vous le souhaitez, faites fondre 100 g de chocolat blanc au bain-marie. Trempez la moitié de chaque biscuit refroidi dans le chocolat fondu.