Dans un grand bol, mélangez la viande de poulet émiettée, la chapelure assaisonnée, le fromage parmesan, le lait, l'œuf, le persil frais, le sel, la poudre d'oignon, la poudre d'ail et le poivre noir. Pétrissez doucement jusqu'à homogénéité pendant environ 5 minutes.

Prenez une petite quantité du mélange, roulez en boulettes d'environ 3 à 4 cm de diamètre et placez-les sur une assiette.

Dans une poêle, chauffez un mélange d'huile d'olive et de beurre à feu moyen. Ajoutez les boulettes et faites-les cuire environ 10 minutes.

Retirez les boulettes et ajoutez l'oignon coupé dans la poêle. Faites sauter environ 5 minutes, ajoutez l'ail pour 1 minute.

Ajoutez l'orzo cru dans la poêle avec les oignons et l'ail. Remuez pendant 1 à 2 minutes.

Versez le bouillon de poulet, portez à ébullition puis laissez mijoter pendant environ 5 minutes.

Incorporez le parmesan et la crème épaisse, remettez les boulettes dans la poêle et laissez mijoter 10 minutes.

Retirez du feu, ajoutez le zeste et le jus de citron, et servez chaud avec du persil frais.