Dans une grande casserole, portez de l'eau salée à ébullition. Ajoutez les macaroni en coudes et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient al dente, environ 6-8 minutes. Ensuite, égouttez-les soigneusement et réservez-les.

Dans une grande casserole à feu moyen, faites fondre 3 cuillères à soupe de beurre. Ajoutez lentement 3 cuillères à soupe de farine tout usage tout en fouettant, et faites cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

Versez progressivement 2 tasses de lait dans le roux tout en continuant à fouetter pour éviter les grumeaux. Laissez mijoter pendant environ 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

Ajoutez 1 cuillère à café de poudre d'ail, 1 cuillère à café de poudre d'oignon, saler et poivrer. Remuez bien.

Réduisez le feu à doux, puis ajoutez 200 g de Brie coupé en morceaux. Remuez continuellement jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Ajoutez les macaroni cuits à la sauce, en mélangeant bien pour enrober chaque morceau.

Incorporez 100 g de fromage parmesan râpé jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Si désiré, transférez le mélange dans un plat graissé et cuisez au four à 175°C (350°F) pendant environ 15 minutes.

À la sortie du four, garnissez de persil ou de ciboulette hachés.