Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Graissez un moule carré de 23x23 cm (9x9 pouces) et tapissez-le de papier sulfurisé, en laissant un peu de débord pour un retrait facile.

Dans une casserole à feu doux, faites fondre le chocolat noir et le beurre ensemble, en remuant jusqu'à obtenir un mélange lisse. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.

Dans un grand bol, fouettez ensemble le sucre granulé, les œufs et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange soit bien combiné. Ajoutez progressivement le mélange de chocolat fondu, en remuant jusqu'à ce que le tout soit lisse.

Tamisez la farine et le sel, puis incorporez délicatement jusqu'à ce que le mélange soit juste combiné. Faites attention à ne pas trop mélanger.

Étalez la moitié de la pâte à brownies uniformément dans le moule préparé. Placez les Oreos en une seule couche sur la pâte à brownies. Déposez la pâte à cookies sur les Oreos, en l'étalant doucement pour les couvrir.

Versez le reste de la pâte à brownies sur la pâte à cookies, en l'étalant uniformément pour couvrir.

Faites cuire dans le four préchauffé pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte avec quelques miettes humides. Laissez refroidir les brownies dans le moule pendant au moins 15 minutes avant de les retirer à l'aide du papier sulfurisé.

Coupez en carrés et servez chaud ou à température ambiante.