Go Back
–+ servings
Caramel Fouetté

Caramel Fouetté : Sauce Délicieusement Légère

Le Caramel Fouetté transforme la sauce caramel en une expérience légère et aérienne, parfaite pour sublimer vos desserts.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Temps de Refroidissement 10 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 portions
Course: Desserts
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Pour le Caramel
  • 200 g sucre granulé Éviter le sucre brun.
  • 100 g beurre non salé Ajoute de la richesse.
  • 250 ml crème épaisse Éviter les crèmes légères.
  • 1 pincée sel Utiliser du sel de mer en flocons.

Equipment

  • casserole
  • spatule en bois
  • Fouet
  • batteur électrique

Method
 

Instructions pour le Caramel Fouetté
  1. Caraméliser le sucre : Dans une casserole profonde, chauffez le sucre granulé à feu moyen-doux pendant environ 10 minutes.
  2. Incorporer le beurre : Ajoutez lentement les cubes de beurre non salé et remuez vigoureusement.
  3. Ajouter la crème : Versez progressivement la crème épaisse tout en continuant à fouetter.
  4. Laisser refroidir le caramel : Incorporez le sel en flocons et laissez refroidir à température ambiante pendant 10 minutes.
  5. Fouetter le caramel : Réfrigérez le caramel pendant 4 à 5 heures puis fouettez jusqu'à obtenir une texture légère et aérienne.

Nutrition

Serving: 1portionCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 1gFat: 9gSaturated Fat: 6gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 30mgSodium: 150mgPotassium: 50mgSugar: 28gVitamin A: 500IUCalcium: 20mg

Notes

Pour un caramel fouetté optimal, surveillez attentivement la caramélisation et assurez-vous que le mélange est bien refroidi avant de fouetter.

Tried this recipe?

Let us know how it was!