Dans un robot culinaire, mélangez les noix de pécan ou amandes, les dattes, les figues et le zeste d'orange jusqu'à l'obtention d'une texture granuleuse mais homogène.

Tapissez le fond d'un moule à charnière de papier sulfurisé et pressez le mélange au fond pour former une croûte solide.

Ajoutez les cranberries dans le robot et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse, puis répartissez sur la croûte.

Faites fondre le beurre de cacao et mélangez-le avec la crème de coco jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Versez le mélange sur la couche de cranberries.

Créez des tourbillons dans le mélange avec une cuillère et un couteau pour une belle décoration.

Réfrigérez le cheesecake au moins 6 heures avant de servir.

Servez avec de la crème fouettée à la noix de coco.