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Cookies au chocolat et aux cerises

Cookies au chocolat et aux cerises irrésistibles

Découvrez ces cookies au chocolat et aux cerises, une fusion parfaite de saveurs riches et fruitées, idéaux pour toutes les occasions.
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Prep Time 1 hour
Cook Time 11 minutes
Réfrigération 1 hour
Total Time 2 hours 11 minutes
Servings: 32 cookies
Course: Desserts
Cuisine: Française
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Pour la Pâte
  • 2 tasses farine tout usage Utilisez la méthode de mesure 'cuillère et nivelée' pour éviter l'excès de farine.
  • 3/4 tasse cacao en poudre hollandais Substitution : Du cacao normal pour une saveur plus légère.
  • 1 cuillère à café poudre à lever
  • 1/2 cuillère à café sel de mer
  • 1 tasse beurre non salé Ramolli pour un mélange aisé.
  • 3/4 tasse sucre brun clair Apporte humidité et une légère note de caramel.
  • 3/4 tasse sucre blanc granulé Contribue à la douceur.
  • 2 unités jaunes d'œufs Utilisez-les à température ambiante.
  • 2 cuillères à café extrait de vanille
Pour la Ganache
  • 6 onces chocolat noir Utilisez une barre de chocolat noir de bonne qualité si nécessaire.
  • 1 tasse crème épaisse Chauffez juste jusqu'à ébullition.
  • 1/4 tasse confiture de cerises

Equipment

  • Bol de mélange
  • plaques de cuisson
  • Papier sulfurisé
  • casserole
  • Spatule

Method
 

Préparation des Cookies
  1. Dans un bol moyen, tamisez la farine, le cacao, la poudre à lever et le sel.
  2. Dans un grand bol, crémez le beurre avec le sucre brun et le sucre blanc jusqu'à obtenir un mélange léger, environ 2-3 minutes.
  3. Incorporez les jaunes d'œufs et l'extrait de vanille jusqu'à homogénéité.
  4. Intégrez progressivement les ingrédients secs pour obtenir une pâte homogène.
  5. Formez 32 portions, roulez-les et faites un creux au centre.
  6. Réfrigérez la pâte pendant 1 heure.
Cuisson des Cookies
  1. Préchauffez le four à 175°C (350°F). Disposez les boules de pâte sur une plaque de cuisson.
  2. Faites cuire pendant 9 à 11 minutes.
  3. Laissez refroidir 5 minutes sur la plaque.
Préparation de la Ganache
  1. Dans un bol, placez le chocolat noir haché.
  2. Chauffez la crème jusqu'à ébullition, puis versez-la sur le chocolat.
  3. Laissez reposer une minute, puis mélangez jusqu'à obtenir une ganache lisse.
  4. Incorporez la confiture de cerises.
Assemblage des Cookies
  1. Remplissez chaque creux de ganache une fois les cookies refroidis.
  2. Réfrigérez les cookies pendant 10 à 15 minutes pour figer la ganache.

Nutrition

Serving: 1cookieCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 20mgSodium: 100mgPotassium: 120mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 100IUCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Ces cookies sont un vrai régal, prêts à faire fondre vos cœurs et vos papilles!

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