Dans une casserole à feu moyen, faites fondre le beurre non salé jusqu'à obtenir une couleur dorée et un arôme de noisette. Retirez du feu et laissez refroidir.

Prenez la purée de citrouille Libby’s et égouttez-la pour enlever l'excès de liquide en utilisant des essuie-tout.

Dans un grand bol, incorporez le beurre refroidi aux sucres granulé et brun foncé, mélangez jusqu'à obtenir une consistance sablonneuse.

Ajoutez les jaunes d'œufs, l'extrait de vanille et la purée de citrouille, mélangez doucement jusqu'à ce que les ingrédients soient bien combinés.

Incorporez la farine, les épices à la citrouille, le bicarbonate de soude, la crème de tartre, et le sel, en pliant les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés.

Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et formez des boules de pâte, les rouler dans le mélange de sucre et cannelle.

Enfournez pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés, laissez-les refroidir sur des grilles.