Dans une casserole moyenne, portez le bouillon de légumes à ébullition à feu moyen-vif.

Ajoutez-y le couscous, couvrez la casserole et laissez reposer pendant 5 minutes.

Dans une petite poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

Ajoutez l'ail haché et les flocons de piment rouge, en remuant fréquemment.

Faites sauter pendant environ 1 minute, jusqu'à ce que l'ail soit parfumé.

Après 5 minutes, utilisez une fourchette pour égrainer le couscous.

Incorporez délicatement le mélange d'ail sauté, le zeste et le jus de citron ainsi que le parmesan dans le couscous égrainé.

Goûtez le mélange et ajustez avec du sel et du poivre noir selon vos préférences.

Servez le couscous chaud, garni de persil ou de basilic frais.