Dans un bol moyen, mélangez les crevettes décortiquées avec de l'huile d'olive et l'assaisonnement Cajun. Laissez mariner pendant environ 10 minutes.

Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les fettuccini et laissez cuire pendant 8 à 10 minutes.

Dans une grande poêle à feu moyen, faites fondre le beurre. Ajoutez les champignons tranchés et les échalotes hachées, faites sauter pendant 5 minutes.

Ajoutez les crevettes marinées. Faites-les cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.

Versez ⅔ de tasse de bouillon de poulet dans la poêle, déglacez et réduisez pendant 2-3 minutes.

Mélangez la crème acide avec la fécule de maïs, ajoutez 1 tasse de bouillon puis incorporez-le dans la poêle.

Remettez les crevettes, les légumes et les câpres dans la poêle. Mélangez bien et réchauffez.

Servez les Crevettes Stroganoff sur un lit de fettuccini cuits.