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Fettuccine Alfredo

Fettuccine Alfredo Léger au Chou-Fleur Savoureux

Découvrez cette version légère du Fettuccine Alfredo au chou-fleur, alliant crémeux et saveurs sans culpabilité.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 portions
Course: Plats principaux
Cuisine: Italienne
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Pour la sauce au chou-fleur
  • 1 tête Fleurs de chou-fleur Ajoute une texture crémeuse.
  • 100 g Fromage parmesan râpé Peut être remplacé par de la levure nutritionnelle.
  • 2 cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge Peut être remplacée par de l'huile d'avocat.
  • 2 gousses Gousses d'ail Utilisez de la poudre d'ail si nécessaire.
  • 1 cuillère à soupe Moutarde de Dijon Omettez pour une saveur plus simple.
  • 2 cuillères à soupe Beurre non salé Optez pour du beurre végétal en option sans produits laitiers.
  • 1 cuillère à soupe Jus de citron frais Le jus de lime peut être un bon substitut.
  • 1 pincée Sel de mer Ajustez selon vos préférences.
  • 1 pincée Poivre noir fraîchement moulu Remplacez par du poivre blanc pour un goût plus doux.
  • 300 g Pâtes fettuccine Des pâtes sans gluten peuvent être utilisées.
  • 1.5 tasses Eau de cuisson des pâtes réservée Peut être remplacée par du bouillon de légumes.

Equipment

  • casserole
  • mixeur
  • bol

Method
 

Instructions étape par étape
  1. Faire cuire le chou-fleur dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 8 à 10 minutes. Égouttez et transférez dans un mixeur.
  2. Préparer la sauce en ajoutant le fromage, l'huile, l'ail, la moutarde, le beurre, le jus de citron, le sel et le poivre au chou-fleur dans le mixeur. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  3. Cuire les pâtes selon les instructions du paquet, environ 8 à 10 minutes. Réservez 1 ½ tasse de l'eau de cuisson.
  4. Mélanger les pâtes cuites avec la sauce crémeuse. Ajustez la texture avec l'eau de cuisson réservée si nécessaire.
  5. Avant de servir, saupoudrez de persil et de parmesan supplémentaires. Servez chaud.

Nutrition

Serving: 1portionCalories: 300kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 12gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 10mgSodium: 400mgPotassium: 300mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 60mgCalcium: 150mgIron: 1.5mg

Notes

Cette recette est parfaite pour les familles cherchant une option saine et délicieuse pour un repas réconfortant.

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