Dans une poêle, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre avec 1 cuillère à soupe d'huile neutre à feu moyen-doux. Ajoutez 1 tasse d'oignons découpés et une pincée de sel. Faites sauter les oignons pendant environ 30 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et caramélisés.

Dans un bol, mélangez 1/2 tasse de mayonnaise, 2 cuillères à soupe de ketchup, 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz, 2 cuillères à soupe de relish sucrée et 1 cuillère à café de sucre. Incorporez également des flocons de piment si vous souhaitez un peu de chaleur. Remuez bien jusqu'à obtenir une texture homogène et laissez reposer pendant quelques minutes pour que les saveurs s'imprègnent.

Préchauffez votre four à 220°C (425°F) si vous utilisez des frites surgelées. Étalez-les uniformément sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites cuire selon les instructions du paquet pendant environ 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.

Lorsque les frites sont cuites et croustillantes, sortez-les du four et répartissez 1 à 2 tasses de fromage cheddar ou américain râpé sur le dessus. Remettre au four et passer sous le grill pendant 3 à 5 minutes, en surveillant attentivement jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et bouillonnant.

Une fois le fromage fondu, retirez les frites à la façon des animaux du four. Garnissez-les généreusement de vos oignons caramélisés précédemment préparés, puis arrosez de sauce spéciale. Servez immédiatement.