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Frittata aux Aubergines Épicées

Frittata aux Aubergines Épicées Prête en 40 Minutes

Découvrez la Frittata aux Aubergines Épicées, un plat savoureux prêt en 40 minutes, riche en couleurs et en textures.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Temps de repos 5 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 parts
Course: Petit-déjeuner
Cuisine: Française
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 1 lb Aubergines Japonaises Choisissez des variétés fermes et minces.
  • 4 c. à soupe Beurre non salé Ou huile d'olive pour une option sans produits laitiers.
  • 2 c. à café Sel casher Le sel Diamond Crystal est recommandé.
  • 6 grands Œufs Base de la frittata.
  • ½ tasse Lait entier Peut être remplacé par de la crème.
  • 2 c. à café Fécule de maïs Aide à la prise.
  • 1 moyen Oignon rouge Haché finement.
  • ½ botte Coriandre Finement hachée, tiges incluses.
  • 1 unité Piment Serrano ou Jalapeño Coupez en deux et tranchez finement.

Equipment

  • poêle
  • bowl
  • Four

Method
 

Étapes de préparation
  1. Préchauffez votre four à 160 °C (325 °F) en plaçant une grille au milieu.
  2. Coupez les aubergines en lamelles puis en cubes.
  3. Faites fondre la moitié du beurre et faites sauter les cubes d’aubergine pendant 6 à 8 minutes.
  4. Dans un bol, battez les œufs avec le lait, la fécule de maïs et le sel.
  5. Ajoutez l'oignon rouge, la coriandre et les tranches de piment dans le mélange d'œufs.
  6. Remettez l'aubergine dans la poêle, ajoutez le beurre restant et versez le mélange d'œufs.
  7. Transférez la poêle au four et faites cuire 8 à 10 minutes.
  8. Laissez reposer 5 minutes avant de couper et servir.

Nutrition

Serving: 1partCalories: 250kcalCarbohydrates: 15gProtein: 12gFat: 18gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 200mgSodium: 500mgPotassium: 450mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 800IUVitamin C: 10mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Parfaite pour un brunch ou un dîner léger, cette frittata est pleine de saveurs et de couleurs.

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