Dans un grand bol, mélangez le poulet haché, le fromage cottage, l'œuf, la chapelure, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel, le poivre et le persil jusqu'à obtention d'une préparation homogène.

Prenez une petite portion du mélange et façonnez des galettes d'environ 2 cuillères à soupe chacune.

Chauffez un peu d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et déposez les galettes dans la poêle en une seule couche. Faites-les cuire pendant 4 à 5 minutes de chaque côté.

Pour une cuisson au four, préchauffez à 200 °C (400 °F) et enfournez les galettes pendant 20 à 22 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Servez les galettes chaudes avec votre choix de sauce.