Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et préparez un moule à gâteau de 23 cm x 23 cm en le beurrant et en le tapissant de papier sulfurisé.

Dans un bol moyen, tamisez et mélangez la farine, les épices à tarte à la citrouille, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Réservez.

Battez le beurre et le sucre granulé jusqu'à obtenir un mélange léger et aéré.

Incorporez les œufs et l'extrait de vanille au mélange et battez jusqu'à homogénéité.

Ajoutez le lait caillé et la purée de citrouille, puis mixez à basse vitesse.

Incorporez le mélange de farine progressivement et mélangez délicatement.

Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour 35 à 38 minutes.

Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant environ 10 minutes, puis démoulez sur une grille.

Dans un récipient, mélangez le café espresso, le lait entier, le lait concentré sucré et les épices.

Battez le beurre jusqu'à consistance crémeuse, ajoutez le fromage à la crème, puis le sucre glace et mixez.

Poke des trous dans le gâteau refroidi, imbibez-le de sirop latte, puis étalez le glaçage.