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Gâteau aux fruits et aux noix avec crème de cajou à l'orange et à la cardamome

Gâteau aux fruits et aux noix façon festive

Gâteau aux fruits et aux noix avec crème de cajou à l'orange et à la cardamome, parfait pour tous les régimes.
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Prep Time 2 hours
Cook Time 1 hour 15 minutes
Refroidissement 1 hour
Total Time 4 hours 15 minutes
Servings: 8 parts
Course: Desserts
Cuisine: Sans gluten, Vegan
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Pour le Gâteau
  • 150 g Cranberries séchées remplacez par raisins secs ou cerises séchées
  • 200 g Dattes dénoyautées optez pour des dattes medjool
  • 150 g Figues séchées remplacez par abricots secs
  • 100 g Amandes remplacez par noix ou noisettes
  • 100 g Noisettes remplacez par pacanes
  • 100 g Noix remplacez par votre noix préférée
  • 200 g Farine sans gluten remplacez par de la farine d'avoine
  • 1 cuil. à café Bicarbonate de soude assurez-vous qu'il soit frais
  • 1 cuil. à café Épices (cardamome, cannelle) ajustez selon votre préférence
  • 200 ml Jus d'orange préférez le jus fraîchement pressé
Pour la crème de cajou
  • 150 g Cajous remplacez par noix de macadamia
  • 3 cuil. à soupe Sirop d'érable ou miel ou sirop d'agave

Equipment

  • bol
  • Moules à gâteau
  • Four

Method
 

Préparation du Gâteau
  1. Faire macérer les fruits dans le jus d'orange pendant au moins 2 heures.
  2. Préchauffez votre four à 160°C.
  3. Mélangez la farine, le bicarbonate de soude et les épices.
  4. Mélangez les fruits macérés avec les amandes, noisettes et noix.
  5. Ajoutez le mélange sec aux fruits et noix, et incorporez délicatement.
  6. Versez dans un moule préparé, enfournez pour 1 à 1,25 heure.
  7. Laissez refroidir complètement dans le moule avant de servir.
Préparation de la Crème de Cajou
  1. Mixez les cajous et le sirop d'érable jusqu'à obtenir une texture crémeuse.

Nutrition

Serving: 1partCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 5gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 5mgPotassium: 200mgFiber: 4gSugar: 12gVitamin C: 2mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Personnalisez les fruits secs selon vos goûts et conservez le gâteau selon les conseils indiqués.

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