Préchauffez votre four à 160°C (320°F) et préparez un moule à muffins avec des caissettes ou en les graissant.

Faites fondre le fromage à la crème, le beurre et le lait à feu doux jusqu'à obtenir un mélange lisse.

Dans un grand bol, combinez la farine, la fécule de maïs et le sel.

Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit pâle et mousseux, puis incorporez le mélange de fromage.

Tamisez les ingrédients secs sur le mélange humide et mélangez doucement.

Battez les blancs d'œufs à vitesse moyenne jusqu'à obtenir des pics doux, puis incorporez progressivement le reste du sucre.

Incorporez délicatement les blancs d'œufs à la pâte en utilisant une spatule.

Remplissez les caissettes et enfournez pour 20 à 25 minutes.

Laissez refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis déplacez sur une grille et saupoudrez de sucre glace avant de servir.