Dans un grand bol, combinez les tomates, le concombre, le poivron, l'oignon et l'ail.
Ajoutez l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Transférez le mélange dans un mixeur et ajoutez l'eau froide. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Si le gazpacho est trop épais, ajoutez un peu plus d'eau.
Réfrigérez le gazpacho pendant au moins 2 heures avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Servez dans des bols ou des verres, garni de feuilles de basilic.