Préchauffez votre four à 190°C (375°F) et graissez un plat de cuisson carré de 23 cm avec de l'huile d'olive.

Décongelez et égouttez les légumes mélangés surgelés.

Dans un grand bol, combinez le fromage cottage, les œufs, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel et le poivre. Battez jusqu'à consistance lisse.

Incorporez les légumes et la moitié du fromage cheddar râpé au mélange.

Transférez le mélange dans le plat de cuisson et étalez uniformément.

Saupoudrez le reste du fromage cheddar râpé sur le dessus.

Cuisez au four pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Laissez refroidir quelques minutes avant de servir, éventuellement garni d'herbes fraîches.