Préchauffez votre four à 190°C (375°F).

Dans une grande poêle, faites revenir un oignon haché dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

Ajoutez la viande hachée et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, en assaisonnant avec du sel, du poivre et des herbes italiennes.

Incorporez le concentré de tomate et les tomates concassées, puis laissez mijoter pendant 10 minutes.

Cuisez les gnocchis selon les instructions du paquet, puis égouttez-les et mélangez-les à la sauce bolognaise.

Versez le mélange dans un plat à gratin graissé, en ajoutant des couches de fromage sur le dessus.

Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.

Faites dorer sous le gril durant 2 à 3 minutes si nécessaire.

Laissez refroidir légèrement, garnissez d'herbes fraîches et servez chaud.