Rincez bien le riz à grains moyens jusqu'à ce que l'eau soit claire. Mettez-le ensuite dans un cuiseur à riz avec la quantité d'eau requise et cuisez à la vapeur pendant environ 20 minutes. Réservez au chaud.

Dans une casserole, mélangez le bouillon de boeuf, la fécule de maïs, la poudre d'oignon, le shoyu et la pâte de bouillon de boeuf. Faites chauffer à feu moyen, en remuant continuellement, jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 5 minutes. Ajoutez la crème épaisse.

Dans un grand bol, combinez la viande hachée de boeuf, l'œuf, l'oignon en dés, la chapelure Panko, le ketchup, la mayonnaise, le sel et le poivre. Mélangez jusqu'à homogénéité, formez des galettes et faites-les cuire 4-5 minutes de chaque côté.

Dans une autre poêle, faites chauffer un peu d'huile. Cassez les œufs dans la poêle, assaisonnez, et faites frémir jusqu'à la cuisson désirée, environ 3 minutes.

Pour dresser, commencez par le riz, ajoutez la galette, nappez de sauce, et couronnez d'un œuf. Servez immédiatement avec des garnitures supplémentaires.