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Lotte au beurre noisette aux herbes

Lotte au beurre noisette aux herbes rapide et savoureuse

Cette lotte au beurre noisette aux herbes est une recette savoureuse et simple, parfaite pour impressionner vos invités.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 5 minutes
Temps de repos 3 minutes
Total Time 23 minutes
Servings: 4 portions
Course: Plats principaux
Cuisine: Française
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Pour la Lotte
  • 4 filets Filets de Lotte Chair douce et sans peau ni arêtes; peut être remplacé par tout poisson adapté à la poêle.
  • 2 cuillères à soupe Huile d'Olive Extra Vierge Peut être substituée par une huile à point de fumée élevé.
  • 1 cuillère à café Sel Essentiel pour assaisonner les deux côtés du poisson.
  • 1 cuillère à café Poivre Noir Préfèrez le poivre finement moulu.
Pour le Beurre Noisette
  • 100 grammes Beurre Non Salé Couper en dés pour une fonte uniforme; éviter la margarine.
  • 2 gousses Gousses d'Ail Écrasées pour libérer leurs huiles.
  • 4 brins Brins de Thym Peut être remplacé par du romarin.
  • 2 cuillères à soupe Herbes Fraîches Persil, ciboulette et cerfeuil pour un attrait visuel; omettre si indisponibles.

Equipment

  • poêle antiadhésive

Method
 

Instructions
  1. Coupez les filets de lotte en morceaux de taille égale, environ trois à quatre pièces.
  2. Saupoudrez généreusement les deux côtés des morceaux de lotte avec du sel et du poivre noir.
  3. Dans une poêle antiadhésive, chauffe l'huile d'olive à feu moyen à moyen-vif.
  4. Déposez les morceaux les plus épais de lotte dans la poêle chaude et laissez cuire pendant 1 minute, puis ajoutez les morceaux plus fins et faites cuire encore 2 minutes avant de les retourner.
  5. Incorporez le beurre non salé, les gousses d'ail écrasées et les brins de thym dans la poêle.
  6. Retirez les morceaux de lotte de la poêle et laissez-les reposer sur une grille pendant 3 minutes.
  7. Mélangez les herbes fraîches hachées dans le reste du beurre noisette restant dans la poêle.

Nutrition

Serving: 1portionCalories: 350kcalCarbohydrates: 2gProtein: 30gFat: 25gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 90mgSodium: 600mgPotassium: 800mgVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Servez la lotte au beurre noisette immédiatement pour le meilleur goût. Les restes peuvent être conservés jusqu'à 2 jours au réfrigérateur.

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