Dans un bol moyen, mélangez la levure sèche active et le miel avec 240 ml d'eau tiède. Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

Ajoutez 500 g de farine à pain et 10 g de sel au mélange de levure, puis remuez jusqu'à l'obtention d'une pâte rugueuse.

Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un grand bol légèrement huilé. Arrosez avec 30 ml d'huile d'olive.

Laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures, jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Dégonflez la pâte et étalez-la en un rectangle d'environ 1,5 cm d'épaisseur. Coupez-la en 12 morceaux et formez des boules.

Couvrez le moule et laissez lever pendant 1 à 2 heures.

Préchauffez votre four à 230°C environ 30 minutes avant la cuisson.

Créez des trous profonds dans chaque muffin avec vos doigts.

Mélangez l'ail et le romarin avec un peu d'huile d'olive et versez ce mélange sur chaque muffin.

Enfournez à 230°C pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Badigeonnez les muffins chauds avec du beurre fondu et saupoudrez de sel de finition.