Préchauffez votre four à 190 °C (375 °F) et préparez un plat de cuisson.

Faites revenir les épinards dans une poêle avec de l'huile pendant 3 à 4 minutes, puis ajoutez la crème, la muscade, le sel et le poivre.

Versez le mélange d'épinards dans le plat de cuisson et formez des puits pour les œufs.

Crack les œufs un à un dans les puits et ajoutez le fromage par-dessus.

Enfournez pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce que les œufs soient cuits sur les bords.

Laissez refroidir 5 minutes avant de servir chaleureusement avec des herbes fraîches.