Préchauffez votre four à 220°C (425°F).

Dans un grand bol, placez les cubes de patates douces et arrosez-les d'huile d'olive, de miel, de cannelle et du sel.

Prenez une plaque de cuisson et tapissez-la de papier sulfurisé. Disposez les morceaux de patates douces en une seule couche.

Enfournez la plaque et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes, en remuant à mi-cuisson.

Retirez du four, transférez dans un plat de service et garnissez de persil frais, si désirez.