Dans un blender, mélangez le maïs cru, le parmesan, la poudre de collagène, le lait évaporé, l'œuf, le jus de citron, l'ail haché, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Réservez la sauce et gardez le zeste de citron pour plus tard.

Frottez les épis de maïs avec un peu d'huile de canola. Préchauffez votre gril ou poêle à feu moyen-élevé. Grillez le maïs pendant environ 10 minutes, en le retournant toutes les 2-3 minutes.

Faites bouillir de l'eau salée dans une grande casserole, ajoutez vos pâtes et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient juste en dessous de l'al dente. Conservez 1 à 2 tasses d'eau de cuisson avant d'égoutter.

Versez la sauce à base de maïs sur les pâtes chaudes, ajustez la consistance avec l'eau de cuisson réservée. Incorporez le basilic frais et le maïs grillé, mélangez délicatement. Servez immédiatement.